- Sudak - 1 Unggal
- Bawang - 2 lembar
- Wortel - 2-3 lembar
- Bay daun - 2-3 lembar
- Anyelir - - Ka rasa
- Hideung cabé - - Ka secukupnya
- Siki Fennel na fennel - - Ka rasa
- Leeks - 1 Unggal
- Omat - 3-4 lembar
- Garing anggur bodas - 200 milliliters
- Greens - - Ka secukupnya
- Uyah jeung cabé - - Ka rasa
Munggaran sadaya, urang perlu refined, gutted, dibébaskeun tina gills perch. Upami hoyong, walleye bisa diganti ku lauk sejenna - henteu masalah, ngan nu ieu mah sakadar perch. Sudak ngukir, motong loin. Fillet dipiceun, sarta sakabeh sésana (sirah, buntut, fins) nempatkeun di pan, eusian ku 2,5 l tina cai sarta ditunda panas low. Bawa ka kulub dina. Jeung kaldu pindang dipiceun busa. Nalika foaming ceases disadiakeun - nambahna bawang pan, wortel, daun salam, cengkeh, lada, Dill na fennel. Panutup ku tutup na kulub dina panas low handapeun slow réfluks 2 h. Bari kaldu anu dimasak - ngalakukeun refills. A jumlah leutik cingcin ngagoreng minyak dicincang leek. Sababaraha menit engké, lamun bawang janten tembus, tambahkeun ka dina loyang kalawan tomat dicincang atawa témpél tomat. Stew di leek tomat salila kira 4-5 menit, lajeng nambahkeun anggur na simmer dina kulub lambat keur tentang 15 menit. Di beakna diatur 15 menit ditambahkeun kana perch fillet pan, potong buah leutik a la carte. Nambah rempah dipikahoyong (asin, lada, lain nanaon secukupnya), mawa sambel ka kulub jeung masak pikeun ngeunaan 5 menit. Tina kaldu lauk ngahapus sagalana di dinya ieu asak, kaldu sorangan disaring. Dina kaldu tapis mindahkeun eusi loyang. Nempatkeun sup keusikan on seuneu, mawa ka kulub a, tambahkeun bumbu seger, dilereskeun pikeun uyah, lada sarta piceun tina panas. Brew masihan sup keur 10-15 menit, teras dituang kana masakan jeung Preanger. Bon appetit! :)
Servings: 8