Bozbash Kaukasus disebut kandel, hearty na flavorful sup keusikan dijieun dumasar kana richness sapi kaldu. Ti masakan sejenna sarupa resep béda ayana fardhu dina komposisi komponén, kayaning chickpeas (chickpeas) jeung chestnuts. Sanajan kitu, kiwari dimungkinkeun, dina henteuna leungeun, kudu diganti dina kentang pisan biasa.
bozbash domba akut
Resep ieu bakal daya tarik pikeun pencinta dahareun "kalawan twinkle a". Ngaliwatan pamakéan peppers pait piring kabukti bener panas. Upami anjeun hoyong hiji unsur seukeutna gambar mun soften rada, anjeun tiasa nganggo paprika taneuh atawa cabé amis.
bahan diperlukeun:
- domba dina balung - 600g
- chickpeas - 120 g
- Kentang - 600g
- bawang - 2 PCS
- tomat - 3 PCS
- wortel - 2 PCS
- peppers pait - 50 g
- ghee
- uyah
- greens seger
Step by pituduh hambalan
- Chickpea soak keur 5-6 jam dina cai dina suhu kamar.
- Daging bilas, rék dipegatkeun tina pilem, potong buah badag, narilep dina pan enamel jeung tuang cai tiis dina disaring. Tuluy tuang jumlah perlu of chickpeas sarta ditunda panas sedeng.
- Kulub for salah jeung satengah jam, aduk aya kalana.
- Bawang potong satengah cingcin, tomat - batu leutik, wortel - batu jeung ngagoreng di minyak sunflower dugi warna emas kalawan integral cabé peuteuy panas.
- Kentang nu dikumbah, cleaned, dicincang keureut, sarta ngirimkeun ka daging. Aya ogé nambahkeun sayur sauteed.
- Sup secukupnya jeung uyah, nepi ka rasa jeung bumbu, rempah jeung kulub keur satengah jam leuwih panas low, ngawengku pan ku tutup a.
- Ngawula ka panas jeung roti Freshly dipanggang.
Kumaha carana masak daging sapi brisket bozbash tina
Lamun leungeun henteu domba, sarta bozbash masih hoyong masak, anjeun tiasa nganggo sapi uap. Sup moal jadi sakumaha kandel salaku domba hiji, tapi teu kurang aromatik, euyeub jeung nikmat.
bahan diperlukeun:
- chickpeas - 250 gr
- brisket sapi - ½ kg
- apel - 2 PCS
- Kentang - 1 \ 2 kg
- bawang bodas - 2 PCS
- eggplants - 1 pc
- Bawang bodas - 5 cengkéh
- minyak nabati - 2 sdm
- némpelkeun tomat - 2 sdm
- coriander - ½ kebat
- peterseli - ½ kebat
- Basil - 1 \ 2 beam
- taneuh cabé
- uyah
Step by pituduh hambalan
- sapi bilas, dicincang kana potongan ukuran sedeng, narilep jadi panci jero jeung nutupan kalayan cai tiis meh katutup daging saeutik. Kulub keur 1,5 jam nyoplokkeun rutin mucunghul leuwih busa kaldu.
- Sakaligus dina wadah séjén ditempatkeun pre-soaked keur 5-6 jam chickpeas, tambahkeun 600-700 ml cai na kirimkeun ka piring. Masak leuwih panas medium ngeunaan salah sarta satengah jam.
- Nalika otomatis wayahna ku chickpeas solokan jeung mindahkeun ka daging.
- Bawang finely rendang jeung ngagoreng di minyak nabati. Kentang, eggplants sarta apel potong keureut.
- Kabéh sayuran nyambung jeung ngirim dina panci nepi ka sapi jeung mix gently. Nempatkeun némpelkeun tomat, asin, lada sarta bawang bodas, dialirkeun pencét, jeung masak salila 25 menit.
- sup siap kaluar panas, Sprinkle jeung campuran bumbu finely dicincang jeung Preanger.
Tradisional sup kyufta-bozbash di Azerbaijan
Hal ieu pikeun resep ieu geus lila katampa masak bozbash di Azerbaijan. fitur masakan anu yén prosés masak teu dipaké potongan dicincang daging jeung daging minced.
bahan diperlukeun:
- Daging minced - ½ kg
- Cai - 2,5 L
- béas - 125 gr
- kurdjuchnyj minyak - 2 sdm
- Imereti saffron - ½ TSP
- Kentang - 5 PCS
- chickpeas - 150 c
- plums - 6-8 pc
- tomat - 3 PCS
- bawang - 2 PCS
- cilantro - 1 kebat
- Dill - 1 kebat
- uyah
- mint
- turmeric
- cabe hideung taneuh
Step by pituduh hambalan
- Chickpeas ka soak dina sapeuting cai. Bilas saméméh masak, nempatkeun dina panci sarta tempat leuwih panas sedeng.
- Nalika cairanana datang ka kulub a, ngurangan tingkat seuneu ditambah tomat coarsely dicincang, saacanna peeled tina kulit. Kulub di handap panutup pikeun sahanteuna hiji jam.
- Dina paralel, dina wadah séjén, kulub dugi béas satengah asak.
- Dina cangkir leutik steamed kalawan cai nu ngagolak nutupan sarta saffron saucer yén rasa teu weathered.
- Bawang mesek jeung rendang finely, kentang potong keureut.
- Dina mangkok, ngagabungkeun minced daging, dikumbah dina ngajalankeun séréal béas cai, asin, lada sarta bawang satengah. Massa aduk tuntas jeung sculpt kaluar ti eta 6-8 kyufta (ukuranana dina bal kalayan endog, dina penampilan resembling meatballs). Jero ditunda sakabeh plum, dibébaskeun tina tulang.
- Tambahkeun kentang dina panci sarta kyufta mun Nute, menit provarit15-20. Lajeng nambahkeun volume sésana tina bawang, cabe jeung finely dicincang imbit.
- Uyah jeung rempah ka mangsa, tuang refueling saffron, mawa ka kulub, sarta mareuman panutup.
- Sanggeus 15 menit, Ngawula, spilling kana a la carte masakan na sprinkled kalawan bumbu seger.
Kumaha carana masak a brocade-bozbash: resep jeung poto ti Stalik Khankishiyeva
The kang Oki kawentar advises masak kaldu bozbash daging domba. Nurutkeun Stalik sup dina hal ieu dicokot hiji sagemblengna mahiwal, rasa exquisite sarta pisan pikaresepeun, rasa pinuh-bodied.
bahan diperlukeun:
- chops domba - 1 kg
- nut- ½ kg
- plums garing - 300 gram
- Kentang - 800 g
- Bawang - 1 pc
- turmeric - ½ TSP
- Tincture of saffron - 1 TSP
- uyah
- cabé
Step by pituduh hambalan
- Domba bilas, lawon enteng garing, nyabut pilem na rendang coarsely.
- A pan jero ngeusi cai kana ¾ sahiji, nempatkeun potongan daging, tambahkeun bawang, motong dina satengah na kulub leuwih panas medium 1 jam.
- Lajeng nempatkeun kentang peeled na tubers turmeric, uyah jeung cabé.
- Nambah pre-pindang dugi chickpeas asak, plums céri jeung kulub satengah jam sejen.
- Langsung saméméh ngarobah kana tuang nu infusion saffron, piceun tina panas, panutup sarta ngantep nangtung pikeun 10-15 menit.
- Ngawula ka dina masakan carte la. Sprinkle bumbu seger atawa finely dicincang mint garing, upami hoyong.
Bozbash tina domba brisket: instruksi video
Sup, asak dina resep ieu, nu kabukti kandel tur ngandung gisi. Prunes na apricots garing, ditambahkeun dina prosés masak, enrich piring nu ambu euyeub, sarta jus dalima méré kaldu jeung daging mahiwal rasa amis-lada.