Dina kahirupan urang, aya nu produk biasa, maké éta, urang jarang pikir ngeunaan cilaka atawa kauntungan maranéhna mawa. Sanajan dina taun panganyarna rupa-rupa jalma anu beuki Mayar perhatian ka sagala épék dina awak boga rupa hal nikmat. Contona, mayonnaise - teh produk paling umum anu mindeng hadir dina tabel kami, sarta dipaké dina jumlah badag pikeun loba masakan. Dampak pangbadagna dina awak boga pamadegan pangan anu urang dahar rutin. Éta kituna pisan metot uninga naon nyusun produk ieu populér. Bagian tina komponén tina wangunan, kauntungan, sarta sawatara di antarana kudu aya dina awak ngan ngarugikeun. Sangkan naon anu manfaat tur cilaka tina mayonnaise?
Dina produk Éropa jeung Amérika disebutna mayonnaise, éta ngabogaan kandungan lemak 70-80%, ku kituna naon urang nelepon mayonnaise, dina kanyataanna teu. Saos di nagara urang teu ngahontal standar pikeun indikator eusi gajih.
Kauntungan jeung karuksakan produk.
produk Mayonnaise - eta mangrupakeun saos tiis. Ieu diwangun ku sababaraha komponén, nu geus ditangtukeun ku Pergaulan hiji ganti baju alus teuing. Bahan handap kaasup kana komposisi mayonnaise:
- konéng endog;
- minyak nabati;
- mustard;
- asam sitrat;
- cuka.
Ngarugikeun mayonnaise.
lemak Trans.
Komposisi mayonnaise ngawengku lain ngan minyak nabati enriched kalawan vitamin F, nu promotes rejuvenation kulit. Dina jenis nu tangtu mayonnaise kaasup lemak trans. Acan sabab nu disebut minyak nabati béda dirobah. Molekul nu nyieun nepi minyak, ulah aya di alam. Dina hal ieu, awak manusa teu bisa nyerep aranjeunna. lemak ieu hasil tina modifikasi kimia minyak nabati. Mun mayonnaise ngandung aranjeunna, kana bungkusan nu eta geus ditulis "kualitas luhur minyak nabati". Ieu ngandung harti yén mayonnaise ngandung hiji minyak nabati dirobah. Énzim nu dihasilkeun ku awak urang, bisa ngarecah molekul tina trans-gajih. Aranjeunna ngumpulkeun dina organ manusa saperti pankréas na ati. Éta tetep dina dinding pembuluh getih sarta anu disimpen dina cangkeng sagala pencinta of mayonnaise. Jumlah pangbadagna lemak ieu dikandung dina mayonnaise "lampu". Salaku hasil tina konsumsi kaleuleuwihan lemak ieu bisa ngamekarkeun loba panyakit:
- aterosklerosis;
- kasakit jantung koronér;
- obesitas;
- masalah sareng métabolisme.
Mun mayonnaise ngandung ukur lemak kualitas luhur, jumlahna maranéhanana anu kacida gedena. Ieu teu alus pikeun awak urang. Salian mayonnaise gajih ngandung bahan ngabahayakeun pikeun kaséhatan manusa, lian:
Pangémulsi.
bahan ieu nyadiakeun produk mayonnaise di konservasi konsistensi seragam. Saméméhna dipaké salaku lésitin emulsifier endog. Ayeuna dipake tinimbang lésitin kécap. Numutkeun sababaraha sumber di pabrik loba produk dipaké Kacang Kedelai dirobah genetik. pangaruh na kana awak manusa anu henteu acan pinuh dipikaharti.
Rasa enhancers.
Ieu bahan kawentar, nu masihan produk nu hiji rasa caang. Kabéh flavorings mangrupakeun jieunan. Aranjeunna ditangtukeun ku manipulasi kimiawi. Salian dampak negatif dina lambung sarta organ séjén dina sistim digésti mah, komponén ieu adiktif ka produk nu bisa mindahkeun dina hubungan waktu.
Pengawet.
Biasana, suplemén ieu bisa ngaronjatkeun kahirupan rak ku slowing handap ngembangkeun fungi jeung baktéri. Ayana pengawet dina produk éta ensures mangrupa tuluyan tina periode gudang keur sababaraha bulan atawa malah taunan. Dina produk misalna, eusi "hirup" komponén diréduksi jadi minimum a, sakumaha loba di antarana ancur pikeun manjangkeun umur rak. Sababaraha pengawet didegradasi burih ku jus gastric. bagian sejen tina komponén ngabogaan dampak negatif kana awak.
Pektin, pati, gelatin.
Mayonnaise kalawan eusi aci nu dianggap sahiji kualitas goréng jeung rasa nu teu teuing alus.
Pamakéan mayonnaise.
Mun iket nyebutkeun yen mayonnaise ngandung mung endog, mantega, mustard na sitrat asam - eta masih aya kacangcayaan leres. Saméméhna, "E" aditif teu dipikawanoh, jadi mayonnaise dijieun dina waktu éta, dibawa ngan alus na leres teu gaduh karuksakan nanaon. Ayeuna, aditif ieu dikandung dina sagala produk.
Sanajan kitu, aya mayonnaise kualitas lumayan alus. produk misalna hiji ieu dijieun dina dasar komponén alam. Na ukur négatip - téh mangrupa kahirupan rak leutik. Anjeun kudu salawasna baca inpo dicitak dina iket. Percanten ka hijina merek well-dites of mayonnaise. Ulah meuli produk mirah, sarta ulah nyimpen keur lila, anu mayonnaise dina kulkas. Hiji produk cacad atawa cacad tiasa ngabalukarkeun karacunan.
Persiapan mayonnaise di imah.
Ulah aya dampak negatif tina mayonnaise dina awak, anjeun tiasa nyiapkeun produk ieu diri. Asin, imah-asak, dijamin mun matuh ku diet sehat. Tambahanana, Anjeun bisa nyieun rasa jeung tékstur anjeun sorangan.
Nyiapkeun mayonnaise, maké bahan ukur tawar. Pikeun meunangkeun saos alus, milih bahan kualitas luhur.
Anjeun bakal peryogi:
- 4 konéng;
- 0,5 liter minyak zaitun;
- 2 TSP uyah;
- 1 séndok téh gula;
- 2 TSP mustard;
- cabe hideung.
Persiapan:
Mimitina misahkeun éta konéng tina protéinna. Lalajo kaluar pikeun nu euweuh urusan luar nagri geus ngagaduhan. Kocok yolks endog, nambah mustard, lada jeung uyah. campuran massa tuntas whisk. Gerakan rotational of corolla kudu salawasna dipigawé dina arah nu sarua. Terus aduk, nambahan 1 tetes minyak zaitun. Saatos minyak nu geus ditinggalkeun ngeunaan 2/3, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun tuang aliran ipis. Aturan dasar nalika nyieun mayonnaise - nyaeta sangkan sagala lampah lalaunan. Neruskeun aduk nepi ka sakabeh minyak bakal dituang, sarta campuran janten massa homogen ti katinggaleun kalawan bébas masakan tembok. Lajeng nambahkeun saos teh 2 sendok anggur cuka, kakuatan teu leuwih ti 3%. massa hasilna jadi beuki cairan bodas. Kadangkala bagian tina mayonnaise nu ditambahkeun jumlah leutik cai. produk anu dihasilkeun ieu disimpen dina kulkas nu dina wadah well-disegel teu leuwih ti 3 poé.