diet protéin dietary nyadiakeun ayana dina diet poéan Jumlah diperlukeun manusa protéin pikeun sababaraha bari ngawatesan konsumsi karbohidrat sarta lemak pangan (tangtu, bari ngajaga minimum eusi diperlukeun komponén dahareun ieu pikeun mastikeun kaperluan fisiologis organisme). nilai biologis protéin ditangtukeun ku darajat konsumsi awak pikeun sintésis komponén struktural perlu sél. Lamun laju ieu leuwih handap 60%, pangan ieu teu nyadiakeun kaperluan perlu organisme. Dina kualitas suplai protéin dietary ogé bisa judged ku komposisi asam amino protéin plant. Contona, upami protéin dina komposisi maranéhanana ngandung sakabéh asam amino nu penting, éta nujul kana pinuh; lamun eta dicirikeun ku jumlah ngurangan tina salah sahiji atawa leuwih penting asam amino, protein saperti disebut sawaréh pinuh; sarta pamustunganana, upami molekul protéin teu ngandung hiji atawa leuwih penting asam amino, dina hal ieu urang nyarita ngeunaan milik protéin cacad.
Kudu awak manusa dina protéin ditangtukeun gumantung kana umur, baham, dina kagiatan profésional. Lamun ngalakukeun pagawean beurat fisik, olahraga intensif, kakandungan, payudara-dahar, sarta sababaraha kasakit tepa, butuh naek diet protéin nyirorot. Hal ieu dipercaya yén ngeunaan 60% tina sarat protéin poéan organisme kudu disadiakeun alatan konsumsi pangan asal sato, sarta sésana 40% - alatan produk tutuwuhan.
Naon jumlah husus protéin kudu kaasup kana diet luyu jeung aturan diet? Rékomendasi tina WHO, eusi protéin minimal tina diet per dinten kedah sahenteuna 0,75 gram per kilogram beurat awak keur awéwé jeung lalaki sawawa jeung barudak - kira 1 - 1,1 gram. Pikeun ngalaksanakeun sababaraha gaya hirup pinuh-fledged komponén protéin dahareun dina diet poéan hiji sawawa kedah tentang 80 - 120 gram.
Nalika dietary organisasi bener (e.g., nalika dihakan atawa jumlahna cukup protéin jeung Prévalénsi low-cacad bioavailability group) kakurangan protein tumuwuh organisme. Dina hal ieu, aya gangguan dina kasatimbangan antara sintésis protéin diperlukeun ku awak jeung buruk, bari asupan karbohidrat sarta lemak bisa ogé papanggih standar nu diperlukeun. Dina kasus kakurangan protein anu leungitna dicirian beurat, tumuwuhna stunted sarta laju ngembangkeun méntal dina barudak jeung rumaja, weakening defenses awak. Ieu bisa ogé lumangsung dina ati jeung pankréas, hématopoiésis, nu salajengna ngabalukarkeun anémia.
Ku kituna, nalika organisasi kompeten perhatian husus dietary kedah salawasna jadi modal pikeun ayana protéin kadaharan nu dihakan. Fangled diet, nelepon pikeun lila mun ngawatesan jumlah protéin dina dahareun, sigana mah disusun ku mampuh dina urusan gizi di manusa sarta bisa ngabalukarkeun masalah kaséhatan keur saha.