Aya sababaraha versi nu piring disebut "sapi stroganoff" - "sapi Stroganoff". Salah sahijina nyebutkeun yen, kawas Pavel Tretyakov, buka lawang tina imahna pikeun seniman, siswa bisa ningali kempelan na lukisan, Alexander G. dimimitian dina fashion pikeun "méja kabuka" pikeun rojongan ti lalaki tina elmu. Naon murid atanapi malah saurang nonoman diasah rapih bisa ngegel di imahna haratis. Gosip boga eta nu sababaraha tabungan palinter kang Oki Frenchman sumping up ku piring anu bisa gampang dibagi porsi na ieu dilayanan ku saos krim haseum dina panci, dina ragam Perancis. Bergizi jeung ngeunah di waktu nu sami, eta nyandak siswa goréng manjangkeun dorong ka élmu. Nurutkeun legenda sejen, anu dicirikeun nu Count Stroganov salaku host marahmay jeung kawijakan visioner, salila salah sahiji bal, nu masihan Count, di pisan tungtung utusan hiji sumping ti raja. Salaku tepung réngsé lila pisan, di dapur aya nanaon kaluar tina panas, siap eupan tamu. Euweuh tapi scraps daging nu masak pinter melenko cut strips jeung dituang sésa krim haseum. utusan ieu flattered ku perhatian sarta resep jeung carita disebut piring nami Count Stroganov.
Kumaha bisa ngungkaban "stroganoff"? Pilari kana kawentar Soviét "Kitab dahareun ngeunah jeung cageur", urang diajar yén euweuh sarana Nyiapkeun hiji piring tina scraps status ducal! "Sapi Stroganoff - sliced batu ipis timbangan 5-7 g sapi tenderloin. Dina frying waktu nu diperlukeun wungkul 3-5 menit. Saeutik pisan waktu perlu pikeun punah salajengna ... "Najan kitu, teu hiji-hijina pilihan persiapan masakan. Ningali ieu, éta cukup pikeun didatangan sababaraha réstoran. Loba cooks boldly experimenting kalawan sapi Stroganoff, ngawanohkeun masakan anyar dina bahan. Gourmets tetep ngan hiji hal: nyobian saloba mungkin sarta milih variétas anu aranjeunna paling rasa.