Boneka engkol jeung Savoy engkol Metoda ieu goreng engkol nya anyar jeung teu acan keok, sanajan, prinsipna mah, aranjeunna dina resep ieu ngan kudu mungkus waktu keusikan dina daun engkol, tapi prinsip formasi boneka engkol sorangan fundamentally béda ti lila-wawuh ka Kami! Daun engkol Savoy mibanda struktur nu leuwih kompak, kontras jeung daun bodas, sarta hususna Beijing, kol, malah sanggeus lima puluh extinguishing aranjeunna rada elastis, tapi hayam, sacara jelas, meunang juiciness jeung rasa tina saos krim haseum jeung supa isina, daging ngan melts dina sungut anjeun!
bahan:- Savoy engkol 1 pc.
- Wortel 1 pc.
- Bawang 1 pc.
- Amis lada 0,5 PCS.
- 400 g krim
- Refined minyak sunflower 200 ml
- Sol 3 h. L.
- Taneuh hideung cabe 1 h. L.
- Hayam fillet 600 g
- suung Champignon 400 g
- Hambalan 1 Pikeun nyiapkeun engkol Savoy engkol jeung hayam jeung jamur kami kudu hiji sirah Savoy kol, dua pinareup hayam, suung, wortel badag, bawang (cultivar henteu masalah), peppers beureum, krim 15% sunflower refined minyak, uyah , taneuh hideung cabé.
- Hambalan 2 Hayam fillet abdi, garing ku anduk kertas jeung nempatkeun di freezer pikeun 10 menit. Ku kituna, dina frostbitten sakumaha eta bakal gampang motong daging. Motong unggal fillet crosswise ka 12-13 lembar, sadaya urang meunang ngeunaan 25 lembar.
- Hambalan 3 enteng ngusir potongan hayam, uyah jeung cabé aranjeunna.
- Hambalan 4 daging kasebut disiapkeun.
- Hambalan 5 Ayeuna do engkol. Disetel dina seuneu pot ageung, tuang caina jeung mawa ka kulub, nyebarkeun dina cai nu ngagolak tur engkol sakumaha daun luhur nu jadi lemes - neukteuk off jeung iklas aranjeunna dina mangkok. Ku kituna lumangsung kalayan sagala kol nepika bakal teu sakabehna cocog pikeun wrapping daun engkol boneka.
- Hambalan 6 Méré daun bit pikeun niiskeun handap, ngusir bagian solid ti palu kuliner.
- Hambalan 7 sangkan dipigawé ku sagala daun.
- Hambalan 8: Ayeuna nyiapkeun isina supa. Ngabersihan bawang, wortel (pikeun 1/3 ngeusian tina total pamakéan wortel), ogé cabé mate kuring jeung suung. Sayuran jeung suung potong batu leutik tur ngagoreng dina jumlah leutik minyak sunflower refined nepi ka lemes, enteng asin dina prosés roasting.
- Hambalan 9 Ayeuna kumpulkeun boneka. Dina engkol sumebar daun 1-2 (eta gumantung kana babandingan keureut hayam fillet jeung Jumlah engkol daun mun ngan cukup jeung kénca produk tambahan) sapotong hayam fillet dinya 2 jam. L. supa isina.
- Lengkah 10: Wrap gulungan, boneka sakumaha normal.
- Lengkah 11 nyimpen boneka pageuh kana loyang. Kuring ngan ngancik 22 Golubets.
- Hambalan 12 Nyiapkeun saos krim. Di pan frying beureum-panas dina jumlah leutik ngagoreng minyak sunflower disampurnakeun nu grated dina grater sésana kasar tina wortel, asin, lada, tambahkeun krim haseum jeung sagala ngeunaan 5 menit ngejat leuwih panas sedeng, aduk sadaya waktu.
- Hambalan 13 Eusian kol boneka sareng saos krim haseum.
- Hambalan 14: Pasang dina panas tinggi, nutupan ku tutup, nalika saos asalna ka kulub, sarta simmer seuneu ngeureunan na di handap panutup pikeun ngeunaan 45 menit. Urang ngawula panas engkol gulungan, watering saos krim nu maranéhanana dipareuman.