- Bebek sakabeh (2 kg) - 1 Unggal
- Taneuh cabe hideung - 1 TSP
- Bawang - 3 lembar
- Sauerkraut - 1 kg
- Kismis poék - 150 gram
- daun salam - 1 Unggal
- Uyah - 1 séndok
- Wortel - 100 gram
- Bawang bodas - 3 cengkéh
- Prune - 150 gram
- Thyme - 15 gr
Hal kahiji, tangtu, perlu pikeun motong bebek nu. Motong jauh ti gajih bebek kaleuwihan urang, motong suku, dada jeung jangjang. Kalawan pigura motong sakabéh kulit wulu jeung gajih. Ti tulang taleng masak kaldu - eusian eta kalawan cai tiis (ngeunaan 1 liter) jeung disetel dina seuneu. Cook salila 40 menit Nyokot baking piring, tuang a minyak saeutik, leupaskeun hiji gajih jeung kulit. Tormented aranjeunna keur salami gajih anu dilebur, sarta kulit moal jadi Bacon. Greaves buang jauh, dina baking piring sarta nyebarkeun jeung suku gajih, breasts sarta jangjang tina ducks urang. Asin, lada sarta ngagoreng di seuneu gancang dina ngagolak gajih. Fry dina panas rusuh pikeun 5 menit, lajeng ngahurungkeun leuwih eces ducks, lowers seuneu jeung ngagoreng pikeun sejen 3 menit. Samentara éta, dugi bebek nu geus Anggang, Anjeun tiasa ngalakukeun sayuran. Bawang, lamun badag, motong dina satengah lamun leutik - nyingkah sakabéhna. Wortel kami wajib motong cingcin badag. Bawang bodas mangrupakeun pesawat ditumbuk péso lega saeutik. bebek Goreng ménta ti gajih na mindahkeun kana sababaraha pan séjén atawa piring. Dina gajih sésana dugi coklat emas tumis sayuran urang. Sauerkraut shinkuem (I Kwasi engkol jeung Beets, jadi kelir téh). Tambahkeun kol kana sayuran, goreng henteu. Aduk. Di luhureun sayur nyebarkeun prunes jeung kismis. buah soak garing mah teu perlu - ngan nyeuseuh alus. Tungtungna, sumebar di baking piring digoréng bebek, a sprig of thyme sarta daun salam. Eusian eusi gusyatnitsy disiapkeun ku urang di awal kaldu (anjeun kedah nutupan ukur sup engkol jeung bebek nu teu meunang nepi - sahingga baris perlu kira satengah liter kaldu). Herewith gusyatnitsy eusi nepi ka ngagolak, tuluy nutupan kalayan tutup a - sarta dina oven salila 2 jam di 180 derajat. Dua jam engké, piring geus siap. Ngawula kalawan kentang atawa piring sisi sejen, tapi tiasa ngalakukeun tanpa nanaon - sayuran lantaran geus aya. Bon appetit!
Servings: 6-7