Kode tina ngahargaan
Deui dina taun 1963, dina awal invasi di industri pangan ti pengawet kimia na dyes, WHO dikaluarkeun hiji dokumen resmi - Kodék Alimcnlarius. Pikeun tanggal, éta ngabogaan sajumlah badag aditif diidinan. Ngagunakeun éta, tanpa megatkeun hukum, pabrik kudu nulis dina paket atawa komponén ngaran atawa indéks sarta kelas, contona ". Asam Sorbic" atawa "pangawét E-200" Ogé, pausahaan teu kudu ngaleuwihan jumlah allowable tina "E" aditif. Dina hal ieu, anu produk dianggap aman.
jawara Ole!
Di tempat munggaran di luhur tilu juara - permén karét. Ti base karét "nedobavok". Dina tempat kadua - Diet coke. Asal Pengetahuan Alam therein cai, karbon dioksida jeung kafein. Naon ngajadikeun cola nyaeta murni asal laboratorium: pangamis, régulator kaasaman, dyes, pengawet jeung saterusna. Nutup luhureun tilu "paling ngabahayakeun" bouillon kubus. bahan alami di dinya saeutik saeutik: minyak nabati asalna kanyahoan, saeutik saeutik sayur garing jeung daging hayam. Muhun, uyah sarta gula. Sagalana sejenna - rasa enhancers jeung rasa (glutamat, inosinate, disodium guanylate), maltodextrin, pati, rasa jeung agén ngawarnaan. Sabab nyebutkeun, bon appetit!
Saratus sarébu "E" aditif
agen rasa na enhancers rasa (E-600 - E-699) ngandung duanana di sausages cangkéng ngabahayakeun, soda sarta kadaharan gancang atanapi di piaraan loba salads slimming Koréa, kecap, seasonings sarta yogurt sayur. Rasa umumna sering ngakibatkeun urang sesat. nyatana yen sajaba alam (rempah, Sayuran jeung concentrates buah) jeung (zat kimia etilmaltola misalna) sintétik aya ogé nu disebut alam-idéntik. Komo, counterparts alam, maranéhna boga saeutik di umum. Di Amérika jeung Éropa istilah ieu pisan. Di nagara urang dinya anu mindeng dipaké pikeun nyumputkeun ngaran unattractive bahan kimia. Satuju chum buah prambus, amyl asétat PLI diwangun yogurt disada kirang pikaresepeun ti rasa idéntik alam. aditif séjénna E-600 angka -E-699 - rasa enhancers. Aranjeunna ngawenangkeun pausahaan pikeun ngahemat on bahan mahal. Hiji conto has - natrium glutamat, nu mindeng kapanggih dina saos, rempah jeung sausages. Anjeunna favorably ngaronjatkeun rasa sayur seger jeung daging, sawaréh bakal ngaganti poto eta sareng alternatif langkung mirah. Nurutkeun gizi Institute of Gizi, sodium glutamat sawawa bahaya ngan lamun exceeding laju allowable (1,5 gram per dinten, atanapi henteu leuwih ti 0,5 g dina hiji waktu). Pikeun teu gampang ngadalikeun, utamana lamun anjeun meunang aub dina salads Korea jeung bahan siap-dijieun. Éta hadé masak sorangan, kalayan rempah alam. Dyes (E-100 - E-199) jeung pengawet (E-200 - E 299) nu kapanggih malah dimana aya sigana nganggur do, contona, kéju sarta pondok kéju low-gajih. "E" grup 100-199 nu duanana kimiawi sarta deukeut jeung alam. Kiwari dimungkinkeun kaasup karoten sarta karotenoid (extracts wortel) Appatov (ekstrak cikal rungkun Bixa orcllana L., anu tumuwuh di Amérika Kidul), curcumin (turmeric akar masalah), Riboflavin (vitamin B2). Pengawet (umur dites iwal asam asétat, asam malic sarta alam lianna) gizi lila attributed ka conventionally aman. Ieu ngandung harti yén jalma sehat eta leuwih hade teu tuang, jeung jalma anu ngabogaan masalah sareng métabolisme, alergi, sarta barudak aranjeunna umumna contraindicated. Narikna, dinten bioyoghurts populér nu, nurutkeun GOST, kudu aya euweuh pengawet, bisa nangtung vis kulkas pikeun sababaraha poé, sanajan, logis, kudu ngahurungkeun haseum dina sababaraha jam ... stabilizers, paneuas na Pangémulsi (E 400 - E -499) bisa kapanggih dina coklat, jeung Manisan kirang-kalori - ager, marmalade, és krim. Leuwih ti éta, tanpa aditif ieu manisan didaptarkeun moal bakal aya pisan. Contona, pamakéan E-476 (éter, pas sarupa sabun biasa) disadiakeun pikeun téhnologi produksi coklat. Aranjeunna masihan nu plasticity ngeunah, alatan nu eta melts dina sungut anjeun. Salaku kalawan E-komponen sejen, stabilizers, paneuas na Pangémulsi téh alam jeung sintétis. Ti waktos-dites - konéng endog jeung protéin, sakumaha ogé lésitin sayur. Ulah jadi sieun agar-agar na alganatov (extracts juket laut), gumiarrabika (ekstrak akasia), pektin (serat tutuwuhan), gelatin (protein agén gelling) jeung chitosan (zat tina cangkang of yuyu a). Éta téh mindeng dipaké dina produksi pangan kaséhatan, nu dokter mamatahan jalma kalawan kaleuwihan beurat. Sanajan kitu, polimér sintétik jeung semi-sintétik jeung surfactants (permukaan agén aktif) nyata langkung mirah. Éta bisa ngitung on Ngaran kimia aneh ieu, sakumaha ogé dina nilai tina produk nu sipatna ngandung. Contona, dina variétas és krim dijieun nurutkeun GOST, mindeng ngagunakeun lésitin alam, mangrupa variétas mirah (TU) anu dilarapkeun "kimia." Kelompok aditif séjénna (E-900 -E-999) kaasup improvers tepung jeung zat lianna. Éta bisa kapanggih dina loaf bodas tur gulungan, kitu ogé dina populér di slimming roti jeung cereals. Ayeuna tanpa aditif ieu henteu ngalakukeun ampir bakery nanaon. Aranjeunna ngawenangkeun hébat ngahemat dina bahan utama - kualitas tipung. Bakery idéal gandum katilu-grade. Ieu cukup gluten, anu baris méré porosity Crumb na splendor. Ayeuna, kumaha oge, bakery nu beuki ngagunakeun tipung gandum tina kelas kaopat, nu saméméhna geus dipaké salaku sasatoan. Alatan mirah E bahan improver bisa mask kualitas low. Ngajaga diri tina "kimia" dina roti sapopoé, eta leuwih hade meuli jenis populér tina Rye atanapi roti Rye-gandum, nu ngadamel pikeun standar kaayaan heubeul. roti ieu mangrupa tékstur padet, jadi "lightness" tina loaves jeung gulungan ka nanaon.