- Babi (tulang jeung cartilages) - 1 kilogram
- Sapi (tulang jeung cartilages) - 700 gram
- Hen (tulang jeung cartilages) - 700 gram
- Wortel - 2 lembar
- peterseli root (atawa seledri) - 1 Unggal
- Bawang - 1 Unggal
- daun salam - 4-5 Potongan
- Bawang bodas - 2 cengkéh
- Uyah, taneuh cabe hideung - - Ka secukupnya
- kacang cabe hideung - - Ka secukupnya
Urang nyiapkeun kabéh bahan perlu. Sapi, babi jeung hayam tuntas ngumbah dina cai ngocor. loyang tuang cai, mawa ka kulub dina. Dina ngagolakkeun daging cai nempatkeun dikumbah (cai kedah tos rengse nutupan daging, lamun perlu - pikeun nambahkeun cai). Bawa ka kulub nu, nutupan kalayan tutup a jeung masak sejen 3 jam simmered. Ngabersihan sayuran. Sanggeus daging 3:00 masak dieusian, tambahkeun sayur ka dina loyang. Aya ogé nambahkeun uyah, lada sarta daun salam. Masak sayur jeung daging salila kira sajam - ka titik di mana daging gampang leupas ti tulang. Leupaskeun pan ti panas. Nimba ti kaldu daging, masihan tiis rada, lajeng misahkeun daging tina tulang jeung kartilage. Campur daging jeung bawang bodas squeezed. Mimidah daging kana piring cocog pikeun Brawn. Eusian daging disaring kaldu. Jelly cagar sababaraha jam dina tempat tiis, satutasna kapal dina kulkas hiji dugi solidification lengkep. Nalika jelly anu hardens, cap kabentuk tina gajih dina pabeungeutannana. Dipiceun gajih ti beungeut jelly anu. Jelly geus siap. Ngawula ka tiis. Bon appetit!
Servings: 8-10