Carita pasta anu leungit dina mists waktu. Perlu dipikanyaho yén di jaman Yunani, pikeun pabrik mie dipaké hiji pin rolling na knives husus. pasta garing pikeun kahiji kalina mimitian do di abad pertengahan Sicilia. Éta nu garing di panonpoé, seasoned kalawan minyak zaitun, kéju, bumbu, didahar ku leungeun. Kahiji, Italians sumping up ku mesin husus pikeun motong adonan, teras pencet pikeun ngahasilkeun bentuk béda. Sacara umum, teu heran sabab nu disebut "wop".
MUSIK KURING rasa
kipas musik bisa kalayan gampang ngarti naon hartina mun forte atanapi crescendo, sarta gourmet - naon pasta fresca atanapi lasagna. Italians - pencinta musik kawentar tur gourmets. Aranjeunna geus pisan kreatif dina hubungan pasta, sakumaha aranjeunna geus disebut pasta. Hese cacah sabaraha loba variétas pasta Anjeun bisa meuli kiwari, teu salawasna jelas naon nu kudu mibanda éta salajengna. Milih pikeun nyimpen pasta, tangtu maneh bisa maca ngaran Rusia nya labél deui, tapi kadang eta teu bisa ditarjamahkeun atawa teuing singket. Ku alatan éta, hiji Italia saeutik geus jelas teu menyakiti. Kecap pasta rada loba hartos. Adonan ieu, sarta anu miboga kaayaan némpelkeun kawas, jeung pasta sorangan. Betah familiarity sareng maranehna, aya sababaraha grup nu ngahiji spésiés sarupa.
Panjang lempeng pasta - éta kayaning spaghetti atanapi Cappellini. Hadé pisan mun éta eusian saos maranéhanana. Éta bisa dirakit dina "sayang". Conto pungkal -. Bulu ", jeung melengkung kawas" tanduk "gulungan lega rupa wangun anu sampurna pikeun" Spiralki'-rotini Jeung naon kami dipaké pikeun nelepon dina pasta, ie tabung usik tina panjangna rupa-rupa, tur tiasa lempeng, sakumaha. " daging isina. minced bisa minced daging atawa dicincang sayuran. rupa-rupa "bows", "kukupu", "batok" téh jadi has nu sipatna diisolasi dina grup misah. Tapi éta teu kabéh. a tempat husus di asakan Italia nyokot pasta kalawan fillings : geus ravioli favorit urang, atawa leuwih sarupa Pelmo kami atanapi tortellini datar sarta pohara lega indomie, lasagna (lasagna) -. dasar pikeun piring eponymous.
Paling pasta dijual di formulir garing. Éta bisa disimpen pikeun lila. Teu keur nanaon di kali pasta garnered hareup jeung dianggap eta produk tina pentingna strategis. Masih pasta fresco, atawa pasta seger, utamana ngeunah. Dinten, pasta tawar, sarta ti pabrik béda (Italia, Perancis, Dénmark) dina refrigerated atanapi beku sarta bisa dibeuli ti urang. Ieu bisa boneka (lasagna kalawan kangkung atanapi ham, tortellini, kéju cappelletti, suung) atanapi tanpa (fetuchchine - mi) jeung supplemented kalayan saos béda (e.g. tomat atawa creamy).
Katumbiri dina piring
Kadang-kadang bisa manggihan variétas pisan husus pasta, nu hese ngaran malah odol. Aranjeunna geus datangna ti nagara Asia, dimana maranéhna teu disiapkeun tina tipung gandum, jeung béas atawa kécap. Kulub sapertos "spaghetti" kedah ngan 1-2 menit. pabrik domestik oge nawiskeun produk aslina, kayaning Rye pasta atanapi pasta keur diet jeung Yerusalem artichoke. Sacara umum, pasta kalawan aditif dina paménta hébat.
raznotsvete Merry piring kajadian lamun meuli rupa-rupa pasta. Warna layung caang éta bakal masihan Beets biasa, beureum - tomat atawa wortel, héjo - kangkung atanapi brokoli, tapi kaluar hideung rada aheng, upami urang tambahkeun hiji tinta Balakutak hideung.
Mun anjeun resep "witty", coba nu spaghetti jeung cabe. Ku jalan kitu, éta élmuwan manggihan yén zat anu dikandung dina peppers ngaduruk - capsaicin - nyegah panundaan tina gajih dina awak urang. Meureun éta naha fans dahareun India jeung Thailand anu gampang pikeun mulasara harmoni? Anjeun pernah ngomong "aranjeunna bakal maéhan abdi," pasta Saperti.
The novelty panganyarna - pasta organik. Aranjeunna, kawas séjén produk "organik" anu dijual di toko tinggi-tungtung na nu rada mahal. fashion Ieu trend di dietetics anu addicted ka jalma anu rék jadi sehat sarta bisa nanggung eta. mie ieu ngandung pancen sia tambahan. Paling importantly, aranjeunna dijieun tina gandum kualitas luhur pisan, anu geus dipelak tanpa pupuk jeung bahan kimia.
kantun Resep
Resep pikeun pasta Palasik pisan basajan: tepung enya cai. Sanajan kitu, tipung - a husus, macaroni, kalawan kualitasna gluten, sarta cai henteu gampang, sarta beberesih husus. Sok komo nambahkeun endog. Hal ieu dipercaya yén pasta hadir dijieun ukur tina tipung of durum gandum (Triticum durum). Lamun asak aranjeunna ngaropéa élastisitas na pernah lengket ngahiji.
Malah di kali tina Peter I di Italia Fernando dibuka hiji pangusaha rusiah Rusia nyieun pasta. Di péngkolan tina abad XIX-XX Rusia éta supplying ka Italy durum selektif gandum. Rupa disebut "Taganrog" dipikawanoh sakuliah dunya, tapi hanjakalna, anjeunna salajengna leungit. Dinten, sakuliah dunya utamana dipelak gandum lemes. Dina rekening fraksi solid keur ukur 5%. Kalolobaan pasta di Rusia dihasilkeun tina tipung baking konvensional atanapi pasta, tapi diturunkeun tina gandum vitreous. Sababaraha ahli yakin yén téknologi modern ngidinan pikeun ngaleutikan béda qualities konsumen pasta dijieun tina gandum lemes sareng teuas. Tapi di Italia, Yunani jeung Perancis, dimana jum'atan diwenangkeun ngagunakeun mung variétas of durum pikir béda.
Durum gandum ngabogaan sajumlah fitur nu mastikeun kasuksésan sarta témpél. Nalika eta kabentuk gritty tipung panggilingan - nibs, nu dipaké pikeun nyieun hambalan luhur némpelkeun na polukrupka - pikeun rupa munggaran. The durum gandum ngandung karotenoid-éta pigmén nu ngadamel pasta acquire teu ukur pasipatan mangpaat, tapi ogé jadi Amber sahadé pikaresepeun. Kusabab kandungan protein ngaronjat jeung pasipatan husus na keur ngawangun hiji struktur nu lingku nu kisi granules aci protéin nalika masak. Ku alatan éta, caina pas jumlah minor of némpelkeun aci jeung nahan bentuk na.
Gizi disebutkeun yen ti pasta ieu disiapkeun ti durum gandum, mustahil cageur. Ieu kasalahan has. Dina 100 gram pasta ngandung bener pisan saeutik lemak, 10% protéin sarta kavling karbohidrat - 70-75%. A angka nu gede ngarupakeun karbohidrat tiasa mantuan lamun mingpin hiji gaya hirup pisan aktif. Contona, saméméh hiji atlit kompetisi ngatur pihak spaghetti-pihak, hususna ngecas énergi. Tapi lamun resep peuting sepi, bagian hiji kudu ngawatesan. Tangtu, conto Sophia Loren, masarakat awam nyatakeun: "Abdi bogoh pasta" na masih mulasara kageulisan jeung inohong anu impressive. Tapi ulah poho yén pasta - hijina bagian tina diet nya. Italians geus salawasna dipikacinta, teu ngan pasta, tapi ogé sayuran, kéju, lauk, seafood sarta anggur beureum - di pondok, sagalana nu disebut "diet Tengah". Dahar spaghetti, awewe nu boga imah teh sok ditunda tabel, tomat, minyak zaitun, bawang sarta bawang bodas. Na, tangtosna, sababaraha saos.
Pasta sarta pesto
Milih hiji atawa asin sejen, urang kudu inget hiji aturan penting: di pasta leuwih pondok sarta kandel, anu kandel kedah asin nu. Salah sahiji anu pang saos tradisional pikeun pasta - pesto. Hal ieu disiapkeun ku rubbing di mortir a kabéh bahan pikeun némpelkeun a. A butuh anjeunna daun Basil, minyak zaitun, bawang bodas, kéju parmesan, kacang pinus. Ku jalan kitu, teu hese nebak yen kecap Rusia "hama" na nami saos Italia gaduh hiji common origin. Pesto - hartina "Kuring rubs".
Séjén asin kawentar - daging. Éta dijieun ngaliwatan daging, salawasna ku tomat jeung anggur beureum. Pikeun kahiji kalina ieu mimitian nyiapkeun asin dina Bologna, jadi mangka disebut bolognese. Sacara umum, condiment tomat - salah sahiji anu pang tercinta. Pikeun lila maranéhanana éta mahal jeung inaccessible. saos kawentar Carbonara (ham) aioli (bawang bodas), saos, seafood.
sorangan ahli
Lamun mutuskeun mésér imah jeung masak otentik pasta Italia, nyandak catetan tina sababaraha aturan.
- Tingali dina labél nyirian pasta: gandum durum. Dina bungkusan domestik aranjeunna milik grup "A", sarta tina lemes - mun grup tina "B" atawa "B". Pasta of durum bisa ogé jadi disebut kecap durum, semolina di grando duro, sarta salajengna nunjukkeun sasmita.
- Témbongkeun eusi iket (sakumaha aturan, hal ieu ngamungkinkeun). Hereby pasta condong jadi solid (aggregates kedah bolos) mibanda monoton, mindeng warna Amber-konéng sarta beungeut rata.
- Jieun pilihan katuhu, anjeun tiasa di imah. pasta garing tina variétas durum gandum dina narekahan nu kudu boga permukaan vitreous, sarta lemes - kasar. Salila masak, urut ulah kulub lemes, aranjeunna teu merta ngumbah dina cai tiis. "Henteu nyata" salaku pasta tiasa ngahurungkeun kana bal, jeung cai nu maranéhanana asak, éta pasti jadi mendung.
- Kuduna masak pasta anu basajan. Kulub pasta dina loba cai ngagolak asin (ilaharna 1:10) Dina ngalakukeun kitu, aranjeunna ningkat dina volume ku satengah. waktos masak dituduhkeun kana pakét jeung mah béda pikeun produk tina wangun béda. Italians yakin yén éta téh diperlukeun pikeun niténan jeung precision hébat, iwal mun masak di pasta al dente. Spaghetti jeung formulir panjang lianna anu immersed dina cai saeutik demi saeutik, tangtu, tanpa megatkeun aranjeunna.
- toko pasta dina kemasan aslina dina tempat garing, jauh ti produk kalawan bau kuat. Malah leuwih hadé pikeun nyimpen aranjeunna dina kotak kai (atawa kotak roti badag). hawa kudu aya nu leuwih luhur ti 30 ° C. Teras Anjeun tiasa ngajaga pasta (dina bungkusan unopened), malah sababaraha taun. Jadi proudly ngaku pabrik, sanajan naha ieu téh, nalika, untungna, toko téh rupa saperti!
Macaroni dipikacinta kami rightly. Sarta kami justifiably bisa ngajawab ku kecap tina hiji lagu sunda pikeun pasta - hayu urang nyebutkeun aranjeunna bakal maéhan kuring. Ulah uing, sarta baris nulungan tetep bentuk, kaséhatan sarta kabagjaan hirup.