Masak sop engkol sup - piring cairan anu nyampak dina Rusia pikeun leuwih sarébu taun. Pikeun abad, eta tetep pikeun sakabéh bagéan tina populasi, ti bangsat keur euyeub. Teu heran sop ieu dibagi kana "kosong" beuki lean, sakapeung tina salah engkol jeung bawang jeung "beunghar" leuwih kumplit jeung daging, suung, jsb Peran penting dina persiapan piring ieu kanyataan yén éta geus languished dina kompor Rusia na ieu geus kaala unik, rasa husus na sorangan. Engkol atawa pickled - bahan utama tina sagala conductive. Dinten ieu kami boga sup engkol haseum, eta geus, ti sauerkraut.
bahan:- Turki 700 g
- Taneuh cabe hideung 2 g
- Uyah 5 g
- daun salam 2 PCS.
- Refined minyak sunflower 20 ml
- Bawang 1 pc.
- Seledri 100 g
- Wortel 1 pc.
- Kentang 3 PCS.
- asam engkol 300 g
- 2 liter cai
- Hambalan 1 Pikeun persiapan sauerkraut diwangun ku kedah: daging turki, sauerkraut, kentang, wortel, seledri, bawang jeung daun salam, uyah, taneuh cabe hideung.
- Hambalan 2 Mimiti anjeun kedah kulub kaldu. Ieu bisa dilakukeun tina sagala daging: sapi, daging babi, hayam. Kuring boga turki a. Eusian eta kalawan cai sarta nempatkeun daging masak. Lamun bisul, piceun busa jeung masak nepi daging asak dina panas low jadi kaldu éta transparan.
- Hambalan 3 lajeng nyaring kaldu.
- Lengkah 4 kentang potong batu.
- Hambalan 5 Pasang dina kaldu ngagolak.
- Hambalan 6 Sedengkeun kentang anu asak, tilu wortel grated.
- Hambalan 7 Cut akar seledri.
- Hambalan 8 Cut bawang leutik.
- Hambalan 9 Lajeng, wortel, seledri sarta bawang pripuskayut on minyak sunflower disampurnakeun. Urang ngirim sayuran di loyang.
- Lengkah serelek 10 Sauerkraut kana kaldu jeung masak pikeun 25-30 menit nepi ka lemes. Masih eta gumantung kana rasa anjeun, cinta kol Crispy - masak kirang.
- Hambalan 11: Nalika éta kentang, wortel, bawang na seledri ampir siap, ngagabungkeun aranjeunna kalayan sauerkraut nu. Urang nyimpen hiji daun salam, uyah jeung cabé secukupnya jeung masak pikeun 10-15 menit deui. Mun engkol pisan asam, Anjeun bisa nambah gula saeutik kana sop. Dina piring kami nempatkeun sapotong daging, bumbu jeung krim haseum.