- Susu - 4 léter
- Lemon - 3 lembar
- Basil - 1/2 cangkir
- Asin, lada hideung - - Ka secukupnya
Hiji set tina leutik bahan - susu, Basil, nipis sarta uyah jeung cabé. Sajaba ti éta, geuwat kuring ngagambar perhatian Anjeun - gauze biasa gunana na masak thermometer, nu napel dina loyang. Muhun, hayu urang mimitian ku kanyataan yén soaked liwat jeung galur ti bubur tina jeruk nipis. Anjeun kudu meunang ngeunaan 2/3 jus cup - waktu nu diperlukeun antara 2 nepi ka 4 lemons, gumantung kana ukuran jeung rupa maranéhanana. Candak kana tabung atawa colander, nutupan eta kalawan gauze sarta nempatkeun dina mangkok pisan jero. Dina panci badag, tuang susu. Leuwih panas sedeng, panas susu ka 85 derajat, aduk terus, supaya susu teu ngaji diri. Sakali susu nu dipanaskeun nepi 85 derajat - dicabut tina panas jeung nyampur ku jeruk nipis. Urang cagar susu jeung jeruk nipis pikeun satengah jam. Satengah jam engké urang tuang eusi loyang kana tabung, ditutupan ku gauze. Gauze dipareuman sarta squeeze alus cairan. Kanyataanna, sésana dina cheesecloth sanggeus mencét daging - ieu ricotta nu. Ayeuna anjeun kudu rendang ngeunaan satengah cangkir Basil. Campur ricotta kalawan Basil seger. Aya ogé ditambah zest satengah lemon a. Asin, lada na campur tuntas. Urang mindahkeun ricotta dina wadah atawa neundeun tank - sarta nempatkeun dina kulkas sapeuting. Isuk hareup cream of ricotta na Basil bakal siap, sarta eta bisa dipaké. Kuring yakin, éta pisan, ngeunah pisan! :)
Servings: 10