Salaku tiasa milih daging?
barbecue nikmat gumantung kana daging alus. Urang milih sapi skewers tenderloin sapi, sanajan, sakumaha para ahli nyebutkeun sapi kebab meunang teuas. Pikeun babi kebabs fit beuheung, bagian lumbar, loin, ham daging. Teu perlu nyandak pikeun taktak babi barbecue. Skewers tina domba anu pangalusna cocog ti tukang bubur teh, motong atawa brisket. Anjeun tiasa leg lengkep Anggang tina domba.
Warna daging, nu urang milih pikeun barbecue, kudu seragam sarta alam, teu warna matte na gloss. Hadé pikeun nyokot pangalusna daging lemak, moal és krim. Domba kedah beureum dina warna, kalawan corétan lemak bodas, teu konéng, babi kedah pink, sarta sapi kedah beureum. Ngabedakeun daging ulang beku ti daging beku, anjeun ngan butuh noél anjeunna. Lamun panas daging beku, mangka baris tetep titik warna poék, tapi daging ulang beku moal robah warna.
perhatian husus kudu dibayar ka marinade nu, perlu ninggalkeun daging (sapi jeung babi) pikeun sakabeh wengi atawa ninggalkeun daging di marinade pikeun sababaraha jam.
Kebab dina babi Kaukasia
Bahan: 1 kilogram daging babi, pon bawang, 6 sendok tabel cuka 6%, 2 teaspoons taneuh lada sarta uyah secukupnya, anu beam coriander héjo, rasa bawang héjo.
Persiapan. Daging ti leg atawa balik ti tulang taleng (bagian renal) promoem eta kaayaan cai jalan tiis tur portioned wajib motong sakumpulan tengah-ukuran. Urang wajib motong cingcin bawang. uyah daging jeung cabé, anu layered dina hiji wadah, unggal lapisan bergeser bawang. Cuka diluted di satengah liter cai tiis tur polem luhur éta daging. Masakan tutup tutup jeung ditunda 2 atanapi 5 jam di hiji tempat tiis, lajeng urang gé stringing daging on skewers supaya rohangan ditinggalkeun antara potongan daging. Nyiapkeun sapuluh ka dua belas menit, pivoted ngeunaan hiji sumbu ngaliwatan hiji - dua menit. Nalika porsi naburkeun luhureun kalawan coriander na dicincang bawang héjo. Pikeun tabél dilayanan jeung bawang pickled dipencet, tomat jeung saos bawang.
Déwan. Nalika soaking daging dina cuka marinade bisa diganti ku jeruk nipis. Nalika masak, leutik tomat asak slops. Dina skewers alternatif potongan daging jeung tomat, kabeh lain ulah nurutkeun resep ditétélakeun di luhur.
Skewers babi lada
Bahan: 1 kg daging babi, 3 lemons, 3 teaspoons taneuh paprika, salah sendok coriander taneuh, satengah séndok téh cabe hideung taneuh, cabe beureum satengah séndok taneuh, hiji séndok saparapat tina pala. daun Hiji salam, rasa uyah, opat sendok minyak zaitun, saparapat séndok taneuh jahé, 1/5 séndok taneuh kayu manis, 1/5 séndok taneuh cumin, 2 sdm dicincang Basil.
Persiapan. Daging obmoem, urang wajib motong keureut, urang wajib motong keureut tina lemons. Campur dina paprika mangkok, uyah, minyak zaitun, daun salam, pala, lada hideung beureum, kayu manis, jahé, Basil, thyme, coriander. Nempatkeun babi, lemons tur gaul ku sadayana marinade nu, nutup si Udung na nempatkeun kana 8 atawa 12 jam dina tempat tiis. Daging perlu ti jaman ka jaman keur aduk. daging anu lajeng ditunda dina skewers jeung masak 7 menit atawa 10 menit, balikkeun skewers unggal dua menit sumbu dugi daging teu Panggang. Ngahias keureut lemon.
leg domba lada
Bahan: Hiji satengah kilogram domba daging (leg Hind), 5 cengkéh bawang bodas, satengah séndok Rosemary, 7 atawa 8 lembar peppercorns, 150 gram minyak zaitun, séndok mustard pait, satengah hiji jeruk nipis, 2 lembar tea daun salam séndok thyme, uyah rasa.
Persiapan. Mutton ngumbah kaluar jeung tegalan kaluar kalawan anduk. Cengkéh bawang bodas motong dina satengah. Thyme, berries juniper, daun Laurel na Rosemary, lada campuran sarta grind di Blénder a. Tambahkeun minyak, jeruk nipis sarta mustard. Obol daging sapertos komposisi, nempatkeun kana piring a, mere penindasan jeung ninggalkeun pikeun 8 jam. Lajeng a garing saeutik, nunda dina bentuk jeung tumis 1,25 jam, basting kalawan marinade ti jaman ka jaman. The rengse piring jeung foil mungkus jeung ninggalkeun pikeun 10 menit.
Kebab dina sapi anggur beureum
Bahan: 1 kilogram daging sapi tenderloin, 5 potongan bawang, 1 kg tomat, satengah sagelas anggur beureum garing, cabe hideung, cengkéh bawang bodas 2 uyah secukupnya, peterseli.
Persiapan. Daging promoem handapeun cai tiis, urang bakal potong buah leutik jeung soak piring 3 nepi ka 5 jam na nambahan anggur garing beureum, bawang bodas dicincang, bawang, nu urang motong cingcin, taneuh beureum cabé, uyah. Nyiapkeun daging jeung melak aranjeunna dina skewers sarta nempatkeun leuwih coals panas. Masak eta périodik pivoted ngeunaan hiji daging sumbu. daging asak dilayanan kalayan greens seger jeung tomat Anggang on grill dina.
Skewer hayam jeung sambel lada
Bahan: 1 kg hayam, 50 gram minyak nabati, 40 gram cuka anggur, 2 lembar daun bawang, cabe hideung taneuh jeung cabe beureum secukupnya, uyah rasa.
Persiapan. Hayam potong buah tina 60 gram, ditumpuk di pot, tambahkeun bawang dicincang, cabe beureum jeung hideung, cuka, garam sarta nempatkeun dina tempat tiis salila 2 atanapi marinate 3 h. Lajeng daging bakal strung on skewers jeung manggang leuwih coals panas, smazhem sayur kebab minyak, sarta bakal Sprinkle nu marinade sésana. Nyiapkeun saos akut kebab, tomat némpelkeun campuran, adjika, bawang bodas ditumbuk, krim haseum. Ngawula ka sambel teh misah dina kapal kuah na barbecue dilayanan dina platter kalawan panas.
Skewers of salmon
Bahan: pound salmon, leek sapotong 1, 8 potongan bawang, 1 atanapi 2 sendok minyak nabati, uyah beam Dill rasa.
Persiapan. Urang wajib motong keureut tina salmon fillet 60 gram, sumebar dina skewers alik jeung leeks bawang sarta bawang leutik. Sikat luhureun minyak sadayana sayur jeung ngagoreng on grill atawa dina grill leuwih coals panas. Nyiapkeun naburkeun lauk kalawan Dill seger jeung uyah.
Suung on grill dina
Bahan: 300 gram suung, 1 sapotong cabé amis, 2 séndok kecap, 4 sendok minyak nabati, 1 leek bawang bobot.
Persiapan. Bakal ngumbah suung jeung cut dina satengah unggal supa. Bakal ngumbah bel cabé amis, cored, potong buah leutik. Leek bakal ngumbah ogé, motong bawang lengthwise kana dua halves, teras urang bakal motong keureut leutik. Nambah suung jeung sayuran di mangkok, nambahan kecap, minyak sayur jeung gaul. Ninggalkeun pikeun hiji jam. Sayuran jeung suung bakal strung on skewers jeung manggang aranjeunna dina grill dina saban gigir pikeun tilu menit.
petunjuk mantuan
- barbecues masak tanpa seuneu jeung panas sengit, lima belas sentimeter jauh ti batubara teh.
- Sajaba ti éta aya skewers husus grills na grates, aranjeunna diversify menu piknik. Manggang dina sayuran grill - wortel, peppers, térong, zucchini.
- Ulah marinate daging di cookware aluminium.
- Dina mangsa persiapan watering daging campuran marinade jeung cai dina proporsi 50 nepi 50, atawa campuran cai ditambah lemon atawa gajih.
- The potongan daging keur marinating ketebalan kedah 2 atanapi 2,5 sentimeter, mun daging seragam bisa rasana.
- huripna éta skewers henteu leuwih ti dua kali salila masak atawa anjeun ngan dehydrating daging.
- Dina raraga pariksa naha barbecue geus siap, urang bakal nyieun hiji incision di daging. Mun jus téh pink, teras daging anu siap, lamun jus henteu - mangka anjeun daging ka tegalan nepi lamun a jus jelas, mangka anjeun bisa mawa kana tabél.
Ayeuna urang nyaho resep pikeun imah barbecue. Sarta kami nyaho yen anggur beureum ieu biasana dilayanan di skewers sapi jeung babi, anggur bodas dilayanan ka hayam, jeung lauk asak dina grill dina. Bon appetit!