- ékonomis. Pikeun katirisan of a produk teu butuh nikakiedopolnitelnye Ajeg bahan jeung pengawet salian stock netneobhodimosti Jumlah jadi badag tina uyah, gula, cuka, asam sitrat jeung saterusna;
- saukur jeung gancang. Poho ngeunaan ngadeg tedious dina kompor, resep nyusahkeun anu merlukeun akurasi sarta thoroughness tina peti kedah podgotovkisterilnoy husus, kitu ogé dina prosés panjang produk perlakuan peredkonservatsiey. Sadaya kudu maneh mun - nyaeta iklas handap sayuran ifrukty disiapkeun dina bungkusan merenah jeung nempatkeun eta di freezer nu;
- mantuan. Leres pangan beku anu disimpen di sebeokolo 80% sagala vitamin sarta asam amino. Kalolobaan "panas" métode konservatsiiostavlyayut di sayuran jeung bungbuahan anu kirang ti 50% bahan misalna.
Sanajan kitu, dina raraga ngahasilkeun produk bergizi bener poleznyyi, Anjeun kedah abide ku aturan katirisan. A loba di antarana suschestvuetdovolno. Utama di antarana nyaritakeun laju tina prosés katirisan primér ditangtoskeun bungkusan (tare), ngajaga hawa nu dipikahoyong tur lilana gudang.
Kualitas pangluhurna bakal pamadegan sayuran jeung bungbuahan nu budutzamorozheny gancang-gancang. Pabrik netepkeun pikeun ieu paling mindeng dipaké "metoda shock" nalika éta produk langsung saatos kempelan, cleansing na solokan rezkoohlazhdayut ka -40 darajat Celsius. Ieu avoids formasi buah kletochnoystrukture kristal és badag anu bisa ngawujud pritemperature ti 0 nepi ka -5 derajat. Ku kituna, maksimum nu dipikagaduh konsistentsiyaproduktov sorangan, sarta leungitna vitamin C anu minimal. Di imah nevsegda mungkin nyadiakeun speed kitu, sarta ku kituna kualitas imah zagotovokneskolko handap.
Hal ieu kacida penting pikeun milih bungkusan tina probability density kacukupan. Eslieto pakét poliétilén pangan, kudu sakumaha taliti sabisa iznego squeeze kaleuwihan hawa, mastikeun hiji tightness kacukupan. Saterusna, eta takzhepozvolit jaga asam askorbat buahan, saukur nu deaktiviruetsyapri kanaékan slow tina hawa ku ayana oksigén.
Suhu gudang optimum ngeunaan -18gradusov Celsius sarta leuwih handap. Dina kaayaan kitu, aya teu robah tina eusi liboznachitelnogo protéin sarta lemak, jumlah ogé ampir sagemblengna sohranyaetsyaiskhodnoe of pektin, micro- na macrocells. Teuing sababaraha nizkayatemperatura nyegah aktivitas énzim sarta kadangkala bisa vyzvatpovrezhdenie struktur kompléks, sarta teuing tinggi anu dipikaresep uskoritokislenie klorofil. Ieu ngandung harti yén hiji jeung sejenna bakal ngahasilkeun izmeneniyuaromata, warna na rasa.
perhatian husus kudu dibayar rak-hirup. Teu stoitsberegat bungbuahan sarta sayuran salila leuwih ti genep bulan, maksimum - sataun. Sugan robah vkusovyekachestva teu jadi noticeable, tapi usefulness gudang jangka panjang bungbuahan nepribavit. Utamana, lamun dina kursus neundeun éta malah neznachitelnyekolebaniya hawa.
Freeze hijina buah seger jeung sehat. Primenyayteudobnuyu, packing leutik. Ieu bakal nyieun gampang pikeun misahkeun bagian dipikahoyong bystreerazmorozit produk teu ngalanggar kaayaan neundeun éta bagian sésana.
Inget yen ulang katirisan teu diwenangkeun. Barina ogé, bari outputting teu ukur dilanggar nilai gizi, tapi ogé sangsara sagala produk kachestvennyeharakteristiki.
Ku handap ieu aturan basajan, sarta ibun nahan mangpaat pikeun anjeun, ngeunah na sapotong seungit usum panas.