aprikot compote
Anjeun bakal peryogi:
■ 4 kg aprikot
■ 400-500 gram gula
■ 1 liter cai
Apricots ngumbah. cut badag kana halves, cuti sakabeh leutik. Susun apricots dina kendi. Kulub cai, tambahkeun gula jeung mix dugi bubar. Tuang sirop leuwih kendi jeung apricots, ninggalkeun keur 5-7 menit lajeng tuang sirop dina panci, mawa ka kulub deui. Kadua kalina tuang hirup aing aprikot, zakuporte, balikkeun sarta ninggalkeun kitu dugi tiis.
buckthorn compote
Anjeun bakal peryogi:
■ berries buckthorn
Ngeusian:
■ 1 liter cai
■ 500 g gula
berries dikumbah nyebarkeun kaluar dina kendi disusun, ngeusian éta ngeunaan 1/3 (bisa ngeusi bank jeung tuntas, mun anjeun boga gudang cukup, sarta rék nyieun compote a pekat, teras ka éncér). Tuang berries sirop zakuporte panas, balikkeun eta tibalik ka handap tur jadi ninggalkeun dugi tiis. Anjeun tiasa masak jus buckthorn laut, squeeze jus ti berries tur gaul éta jeung sirop gula. Ku buckthorn laut ogé bisa nambahan apel, rosehips.
strawberry compote
Anjeun bakal peryogi:
- 1 kg strawberry
- 250 g gula
berries disiapkeun nambahkeun nepi ka hiji pan enamel jeung tuang gula. Sanggeus 2-3 jam, nalika berries bakal masihan jus, jeung mindahkeun éta ka bank bareng jeung jus jeung tuang cai ngagolak. berries disiapkeun iklas kana kendi, ngeusian aranjeunna kalayan 1/3, tuang aing ngagolak dina 1 liter cai 1-1.2 gula kg. Zakuporte jeung ngahurungkeun panutup.
cranberry compote
Anjeun bakal peryogi:
■ 1 liter cai
■ 1,2 kg gula
■ 1,5 h. L. asam sitrat
Kulub hirup aing gula. Dina hirup aing ngagolakkeun ngaleungitkeun porsi tina dikumbah jeung garing ku berries jeung masak pikeun 4 menit, lajeng Pasang berries di bank. Nalika sakabéh berries anu digodog tuntas, tambahkeun hirup aing, asam sitrat, piceun busa jeung tuang kana kendi berries. Zakuporte.
cranberries Pickled - compote
Cranberries reassemble, nempatkeun dina jar kaca, eusian ku cinyusu murni atawa cai ogé, ninggalkeun dina tempat tiis. Cranberry cai bisa inuman, jeung buah dipaké pikeun garnish. Sweeten cranberry cai can madu. Sanggeus 1-2 bulan, solokan sagelas cai cranberry, ngaleyurkeun deui secukupnya madu jeung balik ka bank.
Sterilized atanapi henteu?
Kabéh cookbooks uniquely ditulis sterilized. Sabot sterilization dina suhu + 100 ° C, mikroorganisme lengkep ditelasan, jadi workpiece nu bisa disimpen pikeun lila. Leres, metoda ieu pelestarian boga drawbacks na: vitamin anu ancur dina suhu luhur. Tapi dina sababaraha kasus, nyaéta dina nyiapkeun buah stewed, Anjeun tiasa ngalakukeun tanpa sterilization dina sababaraha kasus:
- lamun éta produk anu dirancang pikeun neundeun pondok;
- lamun bungbuahan canned ngandung jumlah cukup asam. kadarna tinggi asam nyegah tumuwuhna mikroba. Kituna bungbuahan haseum jeung berries (cranberry, Rowan, cranberries, currants, gooseberries, variétas apal haseum, cherries jeung m. P.) Dupi jadi dilestarikan aman.
Alus uninga
• kuat ema buah hadé soak sababaraha jam dina leyuran soda (6,5 g natrium dina 1 liter cai).
• The kimia dipaké pikeun kontrol hama, bisa dihapus ku ngumbah buah di cai kalawan cuka.
• Méméh Pangaléngan buah kudu taliti diurutkeun, nyoplokkeun unripe, overripe na ruksak.
• jus Pangaléngan. Sababaraha berries pisan asak atawa bubuahan ki sunda pikeun pelestarian of kuma. Anjeun tiasa squeeze jus ti aranjeunna, kulub jeung gula sarta melestarikan.
sale
Gula - pangawét dipercaya. Ngawangun Anjeun kempelan jam-jam-jams. Ngarasakeun rasa usum panas pikeun sataun!
strawberries
strawberry liar waktos pondok - ngan sababaraha minggu dina Juni. Tapi kebon bungbuahan strawberry remontant ka usum gugur. Ngumpulkeun berries dina sababaraha tahapan (dikumpulkeun di toko sateuacanna dina kulkas saméméh masak) jeung masak jam seungit.
Anjeun bakal peryogi:
■ 1 Kg of strawberry
■ 1.3 kg gula
■ 2 g asam sitrat
berries disiapkeun tuang gula dina panci pikeun masak sarta ninggalkeun dina suhu kamar dugi jus. Tempat anu pot dina seuneu alit, panas, gently aduk ngaleyurkeun gula. Kulub strawberries leuwih panas medium 15-20 menit, aya kalana nyoplokkeun busa. Dina ahir masak, tambahkeun asam sitrat.
Cranberry jam kalayan madu
Anjeun bakal peryogi:
■ 1 kg cranberries
■ 1,6 kg madu
■ 0,5-0,6 liter cai
Madu jeung cai Nyiapkeun sirop. Cranberries tempat keur 3-4 menit dina cai nu ngagolak, lajeng flip mindahkeun ka sirop ngagolak. Masak leuwih panas sedeng dugi rengse dina hiji hambalan.
Apple mentega jeung kayu manis
Anjeun bakal peryogi:
■ 1 kg variétas apal Autumn (nyeuseuh, mesek jeung siki)
■ 1 kg gula
■ 1 jam. L. kayu manis
apel peeled potong keureut, mun mindahkeun kana leyuran soda lampu, ngarah teu moekan. Nyiapkeun sirop: 1 cup cai kalawan 1 kg gula ka kulub a. Tuang nu apel sirop panas, ditunda seuneu, mawa ka ngagolak sarta kulub pikeun 10-15 menit. 5 menit saméméh tungtungna masak, tambahkeun kayu manis anu. Sumebar jam kana kendi sterilized, zakuporte. Gantina kayu manis, Anjeun bisa nambahkeun zest grated lemon atanapi jeruk - jam acquire jeruk lampu aroma. Upami anjeun hoyong pikeun sakabéhna seethe apel na jam janten homogen, tahan kontak dina seuneu panjang.
Kumaha carana masak?
Aya sababaraha pilihan pikeun preserving gula. Milih hiji nu sigana kawas éta hadé atawa gampang.
sale
Buah asak dina sirop gula. Kalawan alus bungbuahan masak na berries ulah leungit bentukna maranéhanana, seragam impregnated jeung sirop.
sale
Nyiapkeun buah jam kulub puree lemes, lajeng pindang. Gula ditambahkeun kana volume tungtung squish satengah volume aslina kentang mashed anu dihasilkeun.
sale
Teu kawas jam di sirop jam teu dipisahkeun tina bungbuahan, anu boga lemes, seethe konsistensi. Nyiapkeun jam buah, gula kulub heula, lajeng ku anjeunna.
confiture
jenis ieu jam - ager, nu merata disebarkeun buah atawa berries, kalawan mecenghulna pektin aditif aya teu kudu nyiapkeun jam kalayan kavling gula. Masak nepi ka rengse - ieu téh sabaraha? Nangtukeun yén jam teh teu hese: netes ti serelek séndok tina sirop dina piring tiis. Lamun henteu nyebarkeun (atawa nyebar lalaunan) - jam geus siap. A ogé-asak jam sirop jelas, buah di eta teu pindang, eta bisa gampang dipisahkeun tina sirop.
buah prambus royally
Buah prambus diadu - Deli jam! Berries anu badag, ngeusi sirop Amber ... vkusnoty! Milih pikeun nu preserves nu variétas pangbadagna gooseberries.
Anjeun bakal peryogi:
■ 1 kg buah prambus
■ 1,4 kg gula
■ 100 daun g céri
■ 3 gelas cai
céri daun, bilas ogé, nutupan kalayan cai tiis ka kulub jeung galur kaldu. Urang disiapkeun berries gooseberries potong "cap" atanapi ngadamel incision longitudinal dijieun tina sisi, kalayan bantuan ti sendok motong dipiceun sikina. Tuang kaldu ti berries daun céri, ninggalkeun keur peuting. Solokan dina mangkok pikeun masak jam, tambahkeun gula jeung masak sirop. Nempatkeun di berries sirop panas, simmered mawa ka kulub jeung masak pikeun 10-15 menit, nyoplokkeun busa. Tos rengse tiis masak jam na ulang deui. Pikeun 2-3 menit saméméh ahir, tambah 10 daun céri. Ladle kendi jam panas on na nyolok teh.
cherries
Anjeun bakal peryogi:
■ 1 kg cherries konéng
■ 1 kg gula
■ zest 1 lemon
Cherries, nyeuseuh, miceun siki. Nyiapkeun sirop hiji ku Pergaulan jeung sirop gula cai 1 cup mawa nepi ka ngagolak ngaleyurkeun lengkep gula. Tuang di sirop disiapkeun cherries ngagolak, dipiceun ti panas sarta ninggalkeun dugi tiis. Lajeng simmered mawa ka kulub jeung masak pikeun 10 menit. Deui tiis. Ngulang brew deui, nambahkeun lemon zest. Masak nepi rengse. jam panas dimekarkeun dina kendi jeung zakuporte. Dipiceun sikina téh alat husus pangalusna pikeun bibit mencet.