Hal ieu ngahalangan yén sajarah anggur boga milénium, tapi kanyataan yen rasa anggur gumantung kana sipat kaca ti mana manéhna nginum, ilahar ngan hiji jalma - profesor asal Austria, turunan glassblower Karl Josef Riedel. Sarta ngan anyar, ngan ngeunaan lima puluh taun ka tukang. Urang bisa nyebutkeun yen Riedel dirancang wangun rasa, sarta sababaraha kritik anggur ngaku yen anjeunna masihan kahirupan kadua pikeun ngalepatkeun. Sugan ieu mangrupa kaleuleuwihan, tapi hayu urang coba ngartos naha téori ieu jalan? Kumaha carana milih gelas anggur katuhu, diajar dina artikel nu judulna "Kumaha kudu gelas anggur."
Fisika sarta Kimia
Alus anggur "weruh" kaca-Na. Dimana? Ieu katerangan ilmiah. Malah dua. Kahiji - kimiawi a. Kanyataan yén bentuk gelas mangaruhan eusi phenols - sanyawa aromatik nu nangtukeun rasa komo rasa anggur teh. Sacara lega kaca, wherein wewengkon kontak anggur jeung oksigén leuwih cepet phenols nu dirobah jadi éster, nu impart a sesar jelas, dikedalkeun rasa garing. Kaduana kieu - di biologis. Kaca ngabantuan kami langsung "aliran" anggur, sarta pikeun ngadistribusikaeun aranjeunna dina sungut supados catetan paling nguntungkeun urang ngarasa kahiji, sarta sababaraha muffles nuances kaca, nyieun eta leuwih noticeable. Jadi lega, "muka" gelas cocog pikeun sips sarta gaya sempit lila urang buang deui sirah na ampir di unggal sip. Sareng dua inuman ieu bakal tumiba kana zona rasa béda. Kasalahan dina Pilihan kaca - na nu nuju wondering, pikeun nu geus dibayar jadi loba duit, naha seller geus jadi muji anggur ieu, estu deceived?
Sabudeureun gelas na
Tangtu, lamun buka hiji anggur butik husus (jeung gelas anggur anu hadé dibeuli aya teu di "departemen china" toko), para ahli baris mantuan anjeun manggihan naon butuh. gelas profésional tiasa duanana pisan mahal, kristal handmade na sahingga demokratis dina harga, tapi teu kurang "bener." Hal kahiji anjeun kudu nengetan - ieu téh warna kaca sarta ketebalan témbok. A sagelas anggur ukur tiasa transparan, sabab dimimitian ku bubuka warna anggur. Sateuacan Anjeun nyandak inuman a, ngarasakeun jarami atawa Amber, Ruby atanapi poék Maroon sahadé inuman, kasampak di gelembung sparkling: aranjeunna naek ti puseur datar atawa jalur spiraling, "ngomong pantun" kalawan anggur. Dinding gelas kedah ipis jeung sampurna mulus, haratis ti bareuh dina pasisian. Ayeuna hayu urang nungkulan formulir. Cara panggampangna pikeun nyokot sagelas sampanye. formulir nu pangalusna-dipikawanoh disebutna suling, sabab sabenerna anu nyarupaan suling a. gelas kedah ngeunaan 170 ml volume, luhureun sempit, tapi ulah jadi teuing stretched mun teu boga loba buang deui sirah na, nyandak sip a. Tuang nu sampanye nu peryogi ngeunaan satengah gelas jeung inuman eta gulps badag. edges tapered anu enteng ngandalikeun rasa, sedeng ngamungkinkeun aranjeunna naek gancang sarta profitably mun muncul. anggur Ieu mun balik pikeun cara lengkep beda: maot ujung basa jeung di kabaran jeung zona basa, peka kaasaman. Pikeun wines ieu kudu gelas rounded kalawan "a lawang lega," lajeng rasa euyeub complements kaasaman hipu. Coba gelas ieu chardonnay ti Burgundy (wangun kaca disebut "chardonnay") - hiji pangalaman endah! Rose wines garing kawas bentuk "Tulip" gelas sareng edges rada muka. gelas ieu ngidinan pikeun ngantebkeun rasa seger jeung catetan karakteristik berries beureum, nu ngarasa kana létah hadé. anggur beureum sareng ambu euyeub sarta awakna pinuh dipilih Kacamata Minus volume badag (500 ml). gelas ieu kedah nangtukeun, ngantebkeun kaasaman jeung rupa-rupa rasa, nu fraught kalawan anggur. Gelas Bordeaux wines kudu jadi leuwih elongated, kalawan luhur tapered, kacamata keur Burgundy beureum kedah nyandak wujud ampir lapisan a, ku "lawang lega." Perancis inuman anggur alus ti gelas bener henteu ngan salah, éta - leungitna rada loba duit mayar kanggo anggur: anjeun teu ngarasa sagemblengna aya rasa atawa rasa, anu bisa setrum anjeun. buah lampu sarta anggur beureum anu alus dina gelas sedeng, ngawangun kawas pucukna acuk. freshness jeung misteri maranéhna manifested paling éféktif. Ayeuna urang nyaho naon kudu gelas anggur.