Kéju jeung kapang mulya mantuan

Kéju jeung kapang mulya mangpaat tuang leuwih ti hiji abad, tapi di pasar Ukraina mangrupakeun produk rélatif anyar. Hayu urang nyandak hiji tampilan ngadeukeutan dahareun ieu raja.

Di Perancis, mangrupa salametan langka ngalengkepan tanpa kéju ku kapang mulya mangpaat, bari urang kudu produk ieu underestimated.

Salila sababaraha taun, urang ngira yén kapang anu - mangrupakeun tanda korupsi. Sanajan kitu, urang kedah dibedakeun antara fungi anu lumangsung alatan gudang bener, jeung galur mulya téh langsung aub dina persiapan kéju. Anjeun teu resep "taint" diterbitkeun ku aranjeunna? Kuring yakin, moal sagala kapang kéju boga ambeu pungent. Kalayan saran kami anjeun milih produk tanpa kasusah, nu anjeun gaduh rasa.

kauntungan kéju

Kéju kalawan mulya kapang mantuan - salah sahiji jalma produk anu ngahasilkeun loba perdebatan: mangpaat atanapi henteu? Dokter anu disarankan pikeun refrain tina pamakéan kéju kapang dijieun tina susu unpasteurized, ibu hamil sarta barudak ngora (kusabab résiko pisan bahaya ka fétus kasakit inféksi - listeriosis). Di sababaraha nagara Éropa, sarat ieu dicitak dina bungkusan nu. Ieu sarua penting faktor di toleransi individu jeung kurangna alergi dahareun.

Mun anjeun teu mibanda contraindications ka meakeun morsel ngeunah, quietly ngarasakeun kéju ku kapang mulya mangpaat, sabab mangrupakeun storehouse sahiji vitamin, mineral jeung protéin digestible alus, beunghar asam amino ésénsial. warta alus keur jalma anu teu bisa sabar atanapi kirang responsif kana laktosa: kéju di jerona aya saeutik, bari ngawétkeun sagala gizi tina susu. Dina hal ieu, ulah poho yén kéju - pangan tinggi-kalori sareng eusi luhur gajih. Gizi mamatahan sasuai jeung ukuran nu: moal leuwih ti 50 gram per poé.

Milih diri wae!

Ti rupa-rupa kéju nikmat sareng kapang mulya mangpaat dina rak sahiji pasar swalayan kami dazzled. Samentara éta, prinsip klasifikasi maranéhna pisan basajan: warna kapang.

Bodas kéju (atawa kéju ku kulit lemes) ditutupan ku abu buludru jaket jadi ruksak mulya. Curd nyérélék, krim-berwarna. Wawakil paling kawentar kulawarga ieu - Brie Perancis sarta camembert. Teu loba jalma anu bisa ngabédakeun aranjeunna dina rasa sarta rupa, Samentara éta di Perancis dianggap tanda jahiliah. kéju Brie disebut raja cheeses sarta kéju sahiji raja.

Mibanda rasa alus sarta ambu pikaresepeun of hazelnuts (euyeub tapi ipis). Ieu mibanda Brie disarankan pikeun ngawitan kenalan jeung kapang cheeses. Sakumaha aturan, éta ngahasilkeun kéju Brie dina sakumpulan badag tur ngajual drive. Camembert ukuran sirah leutik, jadi kéju bakal leungit cair. Hasilna, produk ngabogaan ambeu rada leuwih pungent jeung rasa, anu bisa nyingsieunan kaluar pembeli, goblog tina "kéju" isu.

Kéju jeung kapang bulao. Teu kawas cheeses misalna bodas teu boga on kulit pabeungeutannana kapang. fitur distinguishing maranéhanana - hiji inohong marmer di kéju dibentuk ku kapang biru-héjo mulya. Anu méré produk ambu lada sarta seukeut, jenuh, rasa incomparable.

Roquefort - Palasik nu, wawakil paling kawentar cheeses "getih bulao". Sanajan kitu, ieu harga kéju sigana alesan mun loba "biting". Monty mangrupakeun alternatif alus mun cheeses susu sapi: Bleu d'Auvergne Perancis, Jerman sarta bergader Dorblu, Italia Gorgonzola, Stilton Inggris, sakumaha ogé mangrupa produk ti Denmark - Denmark Blue Opak.

Kulawarga di handap - cheeses kalawan kulit dikumbah. Ieu kaasup kéju, topped ku lapisan kapang beureum atanapi jeruk. Warna Saperti anu diala ku ngumbah nu cheeses brine husus. Ieu grup paling aromatik ku bau pisan pungent na rasa lada. Dina basa sejen, produk ieu teu keur everybody. Curd lemes, sareng hue emas. grup nu digabungkeun ciri pisan béda maranéhanana cheeses: nu Jerman Munster kawentar, sapotong leutik nu bisa ngeusi pikaresepeun ukuranana bau kamar ku lounge swasta, sarta Montagnards Perancis hipu. wawakil sejen tina kéju odorous renowned - Limburgish.

Ogé dina rak aya variétas hibrid kalawan kapang bodas dina luar jeung jero biru lampu. Ieu kaasup feltser Austria trout na cambozola Jerman.

mung freshness munggaran

Perkara teu sabaraha mahal eta bisa sigana ngeunah cheesy, harga tinggi teu bisa insured ngalawan meuli barang kualitas-low. Utamana nu paling kéju dijual dina kantong disegel, sarta kusabab kualitas na, urang mung tiasa pariksa imah. Nengetan kahirupan rak jeung neundeun kaayaan dieusian ku produsén. Aya ogé sababaraha tanda anu bakal nulungan urang napigasi, kéju manja atanapi henteu.

kéju sampurna ku kulit bodas téh lampu, halus "supa" bau pénisilin. roh amonia seukeut - tanda produk bulukan. kéju misalna teu kudu pait, diwenangkeun ukur slight kapaitan. Mun hadir dina beungeut kerak téh garing bodas mimiti acquire tint beureum saulas, teras produk ieu disimpen leres atanapi keur panjang teuing. Curd kedah seragam, lemes, rada oily. Indikator barang-kualitas goréng nyaéta ayana rongga.

Dina kualitas kéju bulao nimbulkeun lemes, rada beueus sarta flabby, sahingga eta teu kedah crumble. Lamun kapang Rongga ngeusian paling tina keju, teras produk ieu teu di freshness munggaran.

Kéju ku kapang mangpaat mulya disimpen dina suhu ti 4 pikeun 6 c individual dibungkus, e.g., dina foil dahareun atawa waxed kertas (jadi éta bubur teh teu garing kaluar na leungit na "duhovitosti", jeung kapang spora ulah nyebarkeun ka pangan lianna dina kulkas) .

plat kéju pikeun dessert

Tétéla, lengkep lepat ngalebetkeun kéju sakumaha jajan - aranjeunna kedah ngalengkepan tepung. Contona, di Perancis, ngarep kéju jeung kapang, aranjeunna tuang sateuacan na sanggeus dinner atawa gaganti dessert. Rupa-rupa diwangun ku sahanteuna 3-5 jenis keju, nu beda mah ukur aya di rasa tapi ogé di formulir. Kéju dina piring atawa dewan sumebar dina urutan husus: jarum jam, dimimitian ku sasmita hipu lemes sareng tungtung ku rasa lada padet. Rasakeun nu cheeses dina sekuen sarua jeung akal rasa pinuh.

cheeses mulya merlukeun hiji lingkungan canggih. Cheeses ku kulit bodas (Brie, Camembert) anu sampurna digabungkeun jeung figs na Pears asak. Rasa kéju biru harmonis jeung anggur asak. Universal "para sahabatna" aya buah garing sarta kacangan (walnuts atanapi almond). Rasa euyeub tina keju, anu "kuat" kedah anggur. anggur beureum anu pangalusna dilayanan kalayan cheeses lemes secukupnya, sarta bodas garing - kalawan cheeses aromatik lada sareng nu sanesna. Lamun datang ka plat kéju, anjeun tiasa ngurung anu klasik: bodas anggur garing.