Kaduana satengah abad XV - nyaeta penaklukan Utsmaniyah di Éropa, sababaraha bentrok pakarang internal tur salaku konsekuensi tina karuksakan hubungan dagang, nu ngarah ka hiji kamunduran dina anggur anyar di Italia. Salila periode ieu, produksi anggur tetep utamana di monasteries na kalangan tani. anggur nu dihasilkeun utamana keur diobral di nagara tur pamakéan sorangan.
Najan diversity agung variétas anggur nu dipelak di Italia, di pertengahan abad XX di nagara tetep téhnologi luntur lamun digawé di kebon anggur jeung anggur produksi. Ieu ukur dina satengah kadua abad ka, ngembangkeun winemaking di Italia indit nuju kreasi wines keur ekspor. Ayeuna, téknologi modern anyar anu diwanohkeun di nagara éta, sarta salaku hasilna tingkat produksi anggur ngaronjat drastis. Ayeuna, dina tarung pikeun judul kakuatan anggur utama, Italy geus jadi saingan pantes mun Perancis. Sanajan eta kudu dicatet yén anggur beureum modern Italia sarta tradisional - mangrupakeun produk lengkep béda.
Dina unggal wewengkon nagara ngabogaan variétas lokalna sorangan tina buah anggur, nu dipelak ukur di wewengkon ieu. Sanajan kitu, rupa-rupa utama, nu bisa dianggap nasional, nyaéta beureum Semenanjung Sangiovese. A fitur ciri tina rupa Sangiovese téh amis tur haseum rasa, ambu berries na violets beureum sawah. Ti rupa-rupa ieu ngahasilkeun paling kawentar anggur méja beureum - éta Chianti. Ieu kajadian, sarta basajan, gampang, sarta mungkin geus nyangsang, jadi hiji mahal sarta berharga.
Italia anggur Chianti spends di tong na botol pikeun sababaraha taun saméméh eta janten Chianti leres. Kiwari, produser anggur ieu umur di tong ek. Salila neundeun eta pas prosedur transfusi - tilu kali dina sataun mimiti lajeng unggal genep bulan. Prosedur ieu ngamungkinkeun pikeun nganteurkeun anggur ti sedimen anu. Saméméhna Chianti ieu bottled dina dua liter pot-bellied botol (fiasco) ku untun jerami. Untun ieu perlu sabab tina fragility tina botol. botol sapertos anu disegel ku Wad kertas, sanggeus nambahkeun luhur ka botol a minyak zaitun saeutik. Dina botol sapertos hadir braided objek wisata alus.
Chianti dibagi jadi dua kategori utama:
1 Normale - kategori resmi, anggur ieu moal disimpen keur lila, inuman-Na pikeun dua taun sanggeus jual.
2 Riserva - anggur ieu dihasilkeun ngan dina taun alus sarta anu anggur cocok ti kebon anggur pangalusna pikeun manéhna. Ieu kudu diteundeun pikeun sahenteuna dua taun.
Méja anggur jeung manusa boga hareup salah sarébu taun. Loba dokter nalika zaman kuna dipercaya Anggur mangpaat pikeun kaséhatan, sarta nangtukeun ka panarimaan dina waktu sagala rupa panyakit. Dina jangka waktu nu urang, élmuwan satuju sareng pendapat ti jaman. Contona, anggur beureum nu dianggap paling mangpaat alatan ngandung loba tannin. Tapi elmuwan jeung dokter salawasna ngobrol ngeunaan pamakéan bener anggur - pikeun lalaki éta henteu leuwih ti tilu gelas sapoé, sarta awéwé ngan hiji kaca. Na tangtu, anggur kudu kualitas alus teuing.
Naon anggur dina segi elmu pangaweruh - a 80% cai biologis murni, ti 8 nepi ka 15% tina alkohol diala dina prosés fermentasi, sarta sagalana sejenna - aya dina dosis leutik asam organik, fruktosa, glukosa, komponén phenolic, zat aromatik. minyak atsiri jeung tanin, éster, aldehida, uyah mineral, asam amino, protéin, vitamin, ngabasmi elemen (mangan, séng, rubidium, fluoro, vanadium, iodin, titanium, kobalt, kalium, fosfor) - oge hadir dina anggur di leutik kuantitas.
Salaku urang tingali dina tabel beureum kawentar Italia
anggur ngandung rupa-rupa zat gizi béda. Tapi hal pangpentingna nyaéta yén aya hiji interaksi rupa komponén. perlakuan anggur dipaké di klinik di Éropa pikeun ampir dua abad, tur di Rusia, prakték ieu dimimitian ku abad pertengahan ke. Ilaharna prescribed asupan anggur beureum kalawan masalah burih, anémia, kakurangan vitamin. Lamun hiji jalma anu nalangsara ti masalah haté, anjeunna ditawarkeun anggur bodas atanapi sampanye, saperti dina pneumonia jeung tiis umum watered kalawan anggur mulled.
Aya nu nyebutkeun: "The cup mimiti milik haus, nu kadua - di fun, nu katilu - delight, nu kaopat - madness". Ieu patut inget salawasna. Barina ogé, kabéh téh alus di moderation, utamana lamun eta hubungan jeung pamakéan anggur.
Aya aturan husus pikeun pamakéan sarta neundeun kawentar Italia anggur méja beureum. Kabéh wines vintage anu diteundeun dina hawa tangtu bohong di Buleud Personal. Ti dinya maranéhna butuh kaluar ngan méméh porsi. Anggur dina decanter nu bisa jadi fed tina sagelas transparan atawa langsung dina botol. anggur beureum miboga saeutik "nyandak napas hiji saméméh anjeun bakal dina kaca, jadi Anjeun kudu muka botol sajam saméméh dahar beurang.
Rupa-rupa wines masakan méja téh dilayanan mangsa dahar beurang. Beureum tabel anggur mungkin gaduh nuansa béda, ti getih-beureum pikeun bulak - pink. Beureum tabel anggur kedah na STP atawa sok rada warmed. Mun anggur nu geus pink, mangka ieu leuwih tiis, lajeng éta utamina pikaresepeun dina cuaca panas.
anggur beureum garing ngandung jumlah leutik gula. Kituna, aranjeunna sampurna pikeun masakan utama, aranjeunna merangsang napsu tur nyetel ati rasa plato nu. Lamun nuturkeun aturan, teras anggur beureum garing ieu biasana dilayanan kalayan daging, bebek, soang atanapi venison. Pikeun dessert cocog anggur beureum amis. Mun botol geus ditinggalkeun anggur beureum, eta tiasa saukur plugged nu colokan, nempatkeun dina tempat tiis. kulkas teu cocog kanggo anggur. Ku kituna, tabel anggur - a produk éndah sarta kuna. Mun leres dipaké, anjeun meunang hiji delight leres.