- Hen (bagian nu sejen) - 2,5 Kilo
- Bawang - 1 Unggal
- Seledri - 1 Unggal
- Wortel - 1 Unggal
- Cai - 4 liter
- Thyme, peterseli, daun salam - - Ka secukupnya
Pikeun motong potongan hayam tuntas dikumbah, masihan garing. Sayuran Beresih tur rendang coarsely. Nunda Sayuran jeung hayam dina loyang, rada oiled. Urang nyimpen dina oven preheated ka 180 derajat, sarta Panggang salila kira 35-40 menit. Samentara éta, nyiapkeun garni Bouquet ku linking peterseli na thyme. Saatos roasting gajih hayam bakal tetep di handap pan. Ieu di euweuh hal teu kedah dihapus. Sabalikna, dina baking perlu tuang sagelas cai, sarta tuang kana cai bareng jeung gajih dina pan. Dina pan sarua jeung gajih, tuang 4 liter cai, nempatkeun hayam, Sayuran jeung bumbu. Nutupan kalayan tutup a, ditunda seuneu slow jeung masak pikeun 4 jam. Sanggeus 4 jam, sup bakal kasampak hal kawas ieu. Nyandak kaluar kaldu hayam, eta bisa dipake pikeun nyiapkeun sagala hidangan atanapi tuang hal kawas éta. Galur kaldu, Sayuran jeung bumbu buang. Nempatkeun loyang jeung kaldu dina sapeuting kulkas. Leuwih wengi kaldu janten langkung kentel (tanda tina kaldu alus), jeung gajih lapisan luhur anu disorot. Gajih rapih cabut. Sabenerna, kaldu hayam di Perancis siap. sup hayam Ieu alus dina diri, tapi abdi biasana make eta dina nyiapkeun masa depan soups na masakan lianna.
Servings: 10