- ragi garing - 2 1/4 teaspoons
- cai haneut - 1/2 cangkir
- tipung - 1 1/2 gelas
- endog - 1 Unggal
- minyak zaitun - 1/3 cangkir
- uyah - 2 1/2 teaspoons
- Sikina fennel - 2 TSP
- bawang konéng - 1.2 Kilo
- mustard - 1 sdm. sendok
- Parmesan kéju - 1/2 cangkir
1. Campur kapang jeung cai haneut dina mangkok na hayu nangtung salila kira 5 menit. Finely rendang bawang. Ngilu kéju dina grater kasar. Teundeun 1 1/2 cangkir tipung kana mangkok, nyieun ogé di puseur tepung tur nambahkeun ragi. Campur ogé. Aduk endog 1 minyak séndok, 1 1/2 séndok garpu uyah dina mangkok misah. Tambahkeun campuran endog nepi ka campuran kapang jeung aduk ku séndok kai atawa ku leungeun dugi adonan lemes. Nempatkeun adonan dina permukaan floured na knead ku ngagunakeun tipung tambahan salaku diperlukeun, ngeunaan 5 menit. Nempatkeun adonan dina mangkok greased, nutupan kalayan bungkus plastik sarta ngantep gugah dina tempat haneut nepika geus dua kali dina volume baris nambahan, 1 - 1 1/2 jam. 2. Sedengkeun adonan geus rising, panas 1/3 cangkir minyak dina skillet badag leuwih panas tinggi. Tumis siki fennel ka ngiuhan darker, ngeunaan 30 detik. Aduk kalawan bawang dicincang, sésana séndok uyah jeung 1/2 séndok cabé. Lajeng ngurangan panas ka sedeng jeung masak, aduk, dugi bawang pisan lembut sarta coklat emas, 1 keur 1 1/4 jam. 3. Preheat oven jeung 190 derajat jeung rak di puseur. Knead adonan dina permukaan floured. Ngabentuk sagi opat 30H37 cm. Pasang adonan kana loyang badag, kalawan sikat hiji seragam mieun lisah mustard, bawang iklas kaluar keusikan, sarta tuluy sprinkled kalayan kéju grated. Panggang pai kulit dugi coklat emas, 30 nepi ka 35 menit. Potong kuadrat 5x5 cc atanapi lozenges sarta ngalayanan haneut atawa dina suhu kamar.
Servings: 8