- Sturgeon - 1 Unggal (1 kg)
- Endog - 4 lembar
- Mentega - 2 sdm. spoons
- Zaitun minyak - 2 sdm. spoons
- Cuka - 1,5 Art. spoons (Rosemary atanapi balsamic)
- Lemon - 1 Unggal
- Breadcrumbs - 100 gram
- Taneuh pala - 10 gram
- Uyah jeung cabé - - Ka rasa
- Sayur - - secukupnya (apu, bonteng, cabe, bumbu - pikeun ngahias)
Utamina sturgeon ogé rinsed dina cai jalan tiis. Pastikeun ngagunakeun sarung nalika butchering lauk ieu ulah aya tatu. Teras we mindahkeun lauk dina dewan chopping tur jelas ti skala. Ngabersihan sturgeon ka jadi "ngalawan gandum" ti buntut ka sirah. Salajengna, nyabut gills ti sirah motong sapanjang beuteung jeung nyandak kaluar giblets. peritoneum nu ieu sacara saksama cleaned sarta dikumbah sababaraha kali. Waktu éta, sakumaha prosés asalna ka processing sturgeon tungtung, tuang kana pot ageung tina cai jeung mawa eta ka kulub rolling. Dina ngagolakkeun ngaleungitkeun cai sturgeon sacara harfiah sababaraha detik lajeng langsung tuang lauk cai tiis. Lajeng mindahkeun skinning na paku. Rub lauk kalawan uyah jeung ninggalkeun dina suhu kamar pikeun ngeunaan 40-60 menit méré jus lauk. Dina waktu ieu, gajian saos. Nyiapkeun saos teh urang kudu masak endog keras pindang. Lajeng ngabersihan endog sarta misahkeun nu yolks. Pikeun asin, urang kudu eta teh yolks. Mangkok séndok merenah rub nu yolks, teras nambah krim haseum, grated pala, mantega jeung cuka balsamic na Rosemary. Sadaya campuran tuntas. Kedah meunangkeun konsistensi seragam warna konéng nice. Sakali lauk hiji geus dicokot teh jus, nempatkeun panas nepi oven (190 gr.), Gajih pan ku minyak nabati, ieu ditutupan ku baking kertas jeung iklas lauk di luhur abundantly tuang asin disusun, sprinkled kalawan minyak zaitun jeung jus ti satengah lemon a. Urang nyimpen Panggang dina oven preheated pikeun 20-30 menit. Sturgeon nyandak kaluar tina oven, taliti diliwatan dina ka piring a, ditutupan ku apu, Sayuran, ngahias jeung Preanger. Bon appetit!
Servings: 5-6