- Hayam - 1 buah (cut)
- Cai - 5670 milliliters (tiis)
- bawang - 2 lembar (cut)
- seledri - 4 lembar (cut)
- wortel - 4 lembar (cut)
- Bawang bodas - 4 unit (huntu motong dina satengah)
- rempah mun hayam - 1 Unggal
- Uyah - 1 Unggal
- cabé - 1 Unggal
Motong hayam. Nyebarkeun potongan hayam kana cai, mawa ka kulub jeung masak pikeun 4 jam dina panas low. Dibungkus dina campuran gauze sahiji bumbu: bay daun, cabé, thyme, Rosemary, thyme, peterseli na chervil. Tambahkeun ka kaldu ngagolak. Kulub salila 1 jam. Tambahkeun uyah jeung cabé. Galur kaldu jeung ngantep eta tiis. Urang ngirim dina kulkas sapeuting. Consommé: Bahan: 1 bawang Brule, 1 galon kaldu hayam, 1 bawang (dicincang), 2 Luca leek (dicincang), 4 seledri (dicincang), 4 wortel (dicincang), 4 suung (dicincang), 4 tomat Italia concasse, 2 1/2 kg daging hayam, endog protéin 5, rempah sachet, 1 daun salam, ditumbuk cabe hideung, uyah. Dicincang bunderan bawang jeung ngagoreng di pan. Kulub tomat dina cai nu ngagolak keur 15 detik. Dipiceun kulit nu. Cool dina cai ngocor. Motong tomat dina satengah jeung cabut siki. Kasarna rendang. Darso bule endog. Tambahkeun kaldu, campur jeung bawang, rempah, hayam jeung tomat. Mindahkeun pan leuwih panas tinggi. Aduk. Tambahkeun Sasha. Simmer. Refluxed salila 1 jam. Cagar cair dina loyang, sésana nyebarkeun dina anduk kertas. Bahan: leeks, 3 bagian grated kalapa, santan, 3 suung, jeruk nipis. Finely motong jeung goreng suung jeung bawang dina pan 5 menit dina jumlah leutik minyak zaitun. Nambah santan jeung masak pikeun sababaraha menit. Nambah stock hayam jeung masak pikeun 10 menit. Squeeze jeruk nipis dina mangkok. Campur dina santan. Laun nyampur di leek jeung supa kaldu. Garnish - coriander na struzhkay kalapa.
Servings: 5