- lemon - 1 Unggal
- Jeruk - 1 Piece
- beureum currant jelly - 140 gram
- Port anggur - 2 sdm. spoons
- mustard - 1 sdm. sendok
- cuka anggur beureum - 1 sdm. sendok
- gula tipung - 1 sdm. sendok
- taneuh jahé - - Ka secukupnya
- cabé rawit - - Ka rasa
- uyah - - Ka rasa
Sipat tur asal: The saos resep Cumberland ieu dibuka taun Hanover pangadilan masak. saos ieu dingaranan Adipati of Cumberland, tinggal on bari di Hanover. Nu disebatkeun mimiti saos ieu tanggal 1904, diteundeun aranjeunna dina bukuna "The Inggris Dapur". Sambel Cumberland massana popularitas alatan ka kang Oki Perancis kasohor Auguste Escoffier. Aplikasi: Cumberland saos ieu sering disebutkeun dina resep masakan daging tina Perancis sarta Inggris asakan. Eta dilayanan kalayan masakan ti domba, sapi, venison, kitu ogé ham jeung daging jero, goreng henteu. Cumberland dipaké dina persiapan sapi manggang, pates ternak jeung daging pedet ogé galantine (masakan ati atanapi basa). Resep ti: 1. Leupaskeun zest ti nipis sarta jeruk, potong strips ipis. Tuang cai panas, simmer pikeun sababaraha menit. 2. solokan caina, nambah currant jelly beureum, anggur port, jeruk nipis, mustard, gula tipung, a ciwit jahé taneuh. 3. Cook dugi jelly anu dilebur, aduk, leuwih panas low. Angkat ti panas sarta ngamen dugi "smoothness". asin kudu thicken sakumaha eta cools handap. Ngawula langsung. sambel nu bisa disimpen dina kulkas (tutup tutup) teu leuwih ti 1 minggu. Tips Chef: asin gurih Cumberland dilayanan ka méja tiis. Garnish kalayan saos tiasa daun anu héjo currant atanapi lemon balm.
Jumlah Servings: 4