- Venison - 2 kilogram (kiyeu)
- Bawang - 2 lembar
- Bawang bodas - 5 cengkéh
- Smoked Bacon - 5 keureut
- Suung - 500 gram
- Beureum currant jam - 4 Art. spoons
- anggur beureum Semisweet - 400 gram
- Daging kaldu - 400 milliliters
- Jagung Aci - cm 2. spoons
- Bay Daun - 15 kuantitas
- thyme seger - - Ka secukupnya
- Mentega - 30 gram
Venison potong batu sisi ngeunaan 5 cm. Dina mangkok nempatkeun potongan venison, aya ogé nambahkeun daun salam, thyme seger, tuang sakabeh hal kalawan anggur. Kapal di kulkas pikeun 12 arloji - albeit pickled. Tuntas ngumbah suung. Mangkuk kalawan daging tina kulkas, tarik kaluar daging ti marinade sarta sumebarna dina piring, daun salam jeung thyme lémparan sarta cagar marinade - hal anu masih mangpaat keur urang. Oven dipanaskeun nepi ka 150 derajat. Bawang potong ipis satengah cingcin, bawang bodas - finely. Dina pan frying ngalembereh mentega, nempatkeun bawang, ngagoreng keur 3-4 menit leuwih panas sedeng nepi ka lemes, teras nambah bawang bodas, suung jeung keureut tina Bacon. Fry babarengan pikeun sejen 2-3 menit. Samentara éta, di pan misah dina seuneu gancang tumis potongan daging. Fry teu sadayana sakaligus, sarta porsi daging gancang katutupan ku kulit, teu tushilos di jus sorangan. Fry dugi coklat emas. Dina pan roasting badag campur eusi pan jeung bawang, suung, daging goreng, asinan, preserves, kaldu, uyah jeung cabé. Tuntas aduk jeung nempatkeun dina oven preheated. Tormented, katutupan ngadeukeutan 1.5-2 jam. Lajeng tarik kaluar Stew nu kaluar tina oven, ditunda kompor. Aci leyur dina cai saeutik, tambahkeun ka Stew. Aduk sarta haneut nepi stews yen eta thickens. Saluyukeun pikeun uyah jeung cabé, lamun perlu - ngalakukeun Stew malah beuki padet, nambahan deui aci. Angkat ti panas sarta, ngayakeun deui anu dedi dahar sagalana langsung ti roaster nu, iklas kaluar on skeet nu portioned. Ngawula ka nyarankeun bir poék. Bon appetit! :)
Servings: 10