Élmuwan ayeuna disebut produk férméntasi, "kadaharan datang." Tapi produk ieu geus dipikawanoh pikeun lila (kimchi Wétan, masakan lada jeung sauerkraut, miso, tempe, jeung yogurt, kecap). Hidangan sapertos ngajaga ngalawan kanker, ngandung zat gizi, antibakteri sarta antiviral. Pengawet anu ngabahayakeun, tapi pangan canned réwuan taun ka tukang, baheula diteundeun aranjeunna dina cai laut na ditambahkeun budaya hirup pikeun prosés fermentasi. Lactobacilli "dicerna" gula, nyieun asam laktat nu ngajaga Ecological ti baktéri pathogenic lianna. pangan ferméntasi normalize nyerna: lactobacillus secrete gizi, kaasup vitamin B sarta (spésiés di gudang jangka panjang lianna mangka musnah) K, vitamin C dipikagaduh. Prosés fermentasi ogé neutralizes oksalat na phytic asam.
Aranjeunna nyegah nyerep gizi. Lactobacilli mantuan nyerna laktosa (eta kirang dicerna ku awak for geus dewasa). "Mayar teh toko duit anu sells miso tinimbang dokter" - hiji nyebutkeun ti jaman Edo kuna (Japan).
pangan ferméntasi ngandung organisme hirup, jadi ngubaran eta kalayan perawatan. Toko produk misalna kudu di bagian cooling, bungkusan nu kedah kecap "live budaya aktif" (produk pasteurized teu ngandung budaya live).
Salah sahiji produk Koréa nasional anu mindeng dipaké dina persiapan engkol jeung cabé panas, bawang bodas jeung jahé. studi panganyarna geus ditémbongkeun yén engkol ieu tiasa leuwih éféktif dina pajoang kanker ti atah atawa masak.
Ieu teh inuman utama Kaukasus jeung Asia Tengah. Mibanda rasa haseum pikaresepeun. Ieu ngandung leuwih probiotics ti yogurt. Ieu pangalusna dipikawanoh produk lactobacilli enriched dina diet Amérika. yogurt homemade ngabogaan konsistensi cair, jeung rasa leuwih sengit kawas pabrik produksi yoghurt.
Hal ieu kacida populer di Jerman, mangrupa sumber vitamin C. Perlu dipikanyaho hiji carita nyambung kalayan sauerkraut. kaptén Britania jeung ngajajah kapal James Cook urang geus disadiakeun kavling sauerkraut sahingga disimpen timnya ti scurvy.
Férméntasi, kécap pikeun sababaraha taun dina vats kai, teras sangkan eta teh bungbu tradisional Jepang. Studi geus ditémbongkeun yén awéwé anu rutin meakeun miso, turun resiko kanker payudara ku 50%.
Rasa nétral sahiji produk dumasar-kécap Indonesian ngajadikeun eta idéal pikeun rempah jeung saos masak. Ogé ngajaga ngalawan laju kanker (susu béas). Kusabab rasa amis na tina eta ngadamel produk unggulan. Ieu enriches pepelakan sarua jadi miso.
Ieu mangrupakeun pisan asam (tanda tina eusi luhur lactobacilli) jeung inuman low-alkohol tina roti bulukan. Mancanagara, anjeunna jadi dipikawanoh pikeun novél "Anna Karenina" ku Leo Tolstoy (Kombucha). inuman fizzy Ieu dihasilkeun tina tea.
Kombucha anu munggaran dipaké di Cina. Ferméntasi sprouted cai gandum. Anjeunna sering credited pikeun merangan inféksi Candida ragi alatan kandungan luhur probiotics.
produk Taki bakal nulungan urang ngajaga awak sehat sarta ngajaga anjeun tina pesky "bikang" masalah. Jadi mun anjeun buka pasar pikeun bahan kadaharan, ulah poho kana grab waktos jeung miso kalawan Pace nu. produk ieu alam sahingga pisan populer di kalangan urang anu ngarojong hiji gaya hirup cageur.