Frying pan sareng non-iteuk palapis nyaeta item paménta kacida luhurna tina parabot dapur. Naon kaunggulan na leuwih Panci konvensional? Kahiji, ngidinan Anjeun pikeun masak kalawan pamakéan minimal tina minyak, sarta ayeuna fashionable mun gizi ditangtoskeun sarta gaya hirup cageur, mun sarua nyimpen minyak. Bréh, éta gampang miara: dina pamakéan normal, anjeun moal bisa nyeuseuh eta cukup ngan ngusap ku anduk kertas di tungtung goreng.
Timer iteuk palapis tiasa tina sababaraha variétas, tapi aranjeunna sadayana dasarna boga polytetrafluoroethylene (PTFE). Pikeun pamakéan komérsial ngaran teu cocog, jadi ngaran tengah na - Teflon. bahan ieu ti kulawarga fluoropolymers boga sipat kimia berharga: ramah lingkungan, teu meta jeung produk pangan, panas-tahan, teu kapangaruhan ku asam sarta alkalis. Ieu dibuka ku kimiawan Roy Plunkett Amérika Sarikat anu digawé di parusahaan DuPont. urang sering ngagunakeun kecap "Teflon" tinimbang "non-iteuk", tempo aranjeunna janten sinonim, tapi teu. Teflon Prasasti reueus bisa kapanggih ngan dina produk pausahaan, nu geus narima lisénsi ti DuPont. pausahaan séjén ngahasilkeun utensils dapur kalayan coatings lianna. Ku standar Rusia ketebalan palapis nonstick sahenteuna kudu 20 microns, mangka baris lepas deui. The Teflon palapis hadir kedah janten kasar, lemes finish herang - a palsu.
Kabéh meureun terang naon pan frying kalawan non-iteuk palapis bisa scratched, jadi Anjeun bisa make eta nyaeta desirable kana kai atawa silicone spatulas. Mun palapis nu ruksak, éta bakal ngawitan flake kaluar ngaliwatan sakabéh pan. Aya konsensus ngeunaan bahaya atawa kaamanan pangan asak dina Panci sareng coated di (leuwih 200 derajat) suhu luhur. Batur nyangka yén PTFE mimiti terurai kana sostavyayuschie volatile batur boga pamadegan yén éta perlu panas nepi pan frying ka 450 ° C, bari kompor ring tiasa panas nepi ngan nepi ka 300 ° C. Saha katuhu dina perdebatan ieu, waktos bisaeun.
The palapis pisan sarua bisa disimpen kana pan dua cara utama: ku nyemprot semprot industri, satutasna aya hiji "caking" tina polimér, sarta knurled nalika wangunanna geus fed mun rollers nu sababaraha kali ngaliwatan workpiece kana. Knurling versi leuwih ekonomis jeung efisien, tapi alatan nu palapis pan ipis hirup sapertos jaman pondok.
Kumaha carana milih pan coated kalawan aniprigarnym? Panci Nonstick ieu paling mindeng dijieun tina aluminium, stainless steel, matak Panci beusi anu ogé dianggap salaku non-iteuk, sanajan taya palapis husus aranjeunna henteu. Tapi bahan kasebut discord bahan, unggal boga kaunggulan jeung kalemahan.
Aluminium. Panci aluminium bisa dipencet sarta dijieun. Stamping dijieun tina lambaran aluminium, ti mana éta disk munggaran dipotong, nu lajeng tekenan sababaraha hiji husus kabentuk kana bentuk nu dimaksud. Panci dicap gaduh hirupna leutik, nu gumantung kana ketebalan tina lambar, upami handapeun Panci sahanteuna 2,5 mm, éta bakal lepas ngan sababaraha taun. A pan ipis gampang cacad, kusabab nu non-iteuk palapis retakan. The optimum ketebalan - 3mm. Galunggung Panci ngahasilkeun, sakumaha nami ngakibatkeun, tuang aluminium molten kana molds, sahingga sangkan handap kandel 6-7mm, supaya pan sapertos lasts ngeunaan 5-7 taun.
Baja. cookware stainless steel ngabogaan pluralitas fans, nelepon pikeun kanyataan yén baja nu teu meta jeung produk, sarta ku kituna aya aman. Éta pisan sababna naha parabot baja, ku jalan, dipaké di bedah. Dina baja masakan kualitas mindeng bisa ningali inohong misterius 18/10. Aranjeunna ngawakilan perséntase aditif dina baja: kromium tur nikel. Panci ieu beurat, stabil, tapi maranéhna teu disarankan pikeun ninggalkeun on hiji seuneu kosong, sabab bisa muncul noda biru-héjo.
Beusi. Nu matak-beusi frying pan ti waktu immemorial kungsi dipaké pikeun masak, sarta sigana moal leungit popularitasnya kapayunna. beusi tuang téh unik di qualities panas-ngalakonan na: panas slow, éta ogé laun tapi merata distributes panas. Beusi tiasa dipanaskeun nepi ka temperatur luhur, sarta eta moal cacad. Tapi beusi henteu bisa dipaké dina microwave nu. Sajaba ti éta, éta pisan rapuh, sarta lamun gerakan gagal anjeunna ngan bisa rengat.
Dina pasar kami loba fakes nu bisa jadi downright bahaya ka kaséhatan Anjeun. Kitu coba mésér pan frying di toko husus, dimana anjeun bakal dibikeun sertipikat kualitas kaséhatan. Lamun meuli, nengetan beurat: loyang téh heavier, tah eta anu langkung awét, tapi ogé leuwih mahal. Anjeun bisa meuli pan pikeun 200 rubles, tapi tetep dina pikiran nu eta bakal cukup ukur keur sababaraha bulan.