Dibikeun pilihan antara hayam seger jeung beku, tangtu pangalusna pikeun milih leuwih tiis saprak hayam beku télépon dibeuli cai. Kualitas beku teuing geus leungit - daging teu boga waktu pikeun "ripen", és nu ngarecah serat otot, sarta loba gizi dikumbah ku jus daging. nyatana eta bari hayam anu diayakeun di disinfection cai és jeung ngaronjat hawa cooling dina torowongan, ieu ferméntasi eta acquires rasa dibaca na rasa. Jeung hayam beku "maturation" eureun. The beku daging ku hukum, Uap kudu kirang ti 4%, tapi sababaraha pabrik nambahkeun nepi ka 20%. Salian ti eta, bisa jadi cai, hiji brine carrageenan euyeub diperlukeun pikeun ngaropéa cairan dina tulang taleng teh. Dina cooling, produk nu oge mungkin keur ngalakukeun, tapi nu leuwih pajeulit, sabab dina kulit bisa ditempo ngambah injections.
Kudu nengetan bungkusan - hal ieu biasana disegel ku pakét atawa segel. Mun segel dina imprints ditingali tina tang, ingkar tangtu yen daging diliwatan perlakuan tambahan kalayan klorin. Ogé kana labél kudu hiji ikon "Tanpa klorin," nurutkeun pabrik hukum dilarang tina ngagunakeun zat pikeun disinfection hayam. Malah dosis leutik bahan kimia tiasa detrimental pikeun awak Anjeun. Ulah meuli daging lemes, jeung bungkusan ruksak, kristal és warna pink hartina produk nu geus thawed na refrozen.
Ulah hilap ka kasampak di tanggal packing jeung neundeun waktu, aranjeunna bisa dipaké pikeun evaluate nu freshness daging tur ngalenyepan eusi pengawet. hayam Chilled bisa disimpen nepi ka 5 poé! Tapi lamun labél nu sia hirup rak panjang, hartina éta ngandung euweuh pengawet. Di iket kudu GOST, kecap "inspected Propinsi Pangajaran sarta Palatihan Atikan Inspection" jeung jumlah hewan kaayaan.
Sedengkeun pikeun penampilan hayam, aya peryogi meta jeung irung jeung panon. Daging bau munggaran - di ambeu slightest of ruksak balik eta.
Kumaha kudu mertimbangkeun éksternal hayam data téh ngan mungkin dina pakét transparan, jadi coba pikeun nyingkahan bungkusan berwarna. Dina ternak kualitas luhur teu diwenangkeun fractures tulang, gumpalan getih, ancur, goresan sarta defects beungeut lianna. Eta kudu taliti plucked na gutted. Dina giblets hayam domestik kabeh tetep dina tempat, sanajan jero bisa manggihan endog immature.
Daging kudu warna pink lampu sarta kulit jeung gajih bulak konéng. Paling nikmat daging tina manuk ngora. Kontras jeung hens "heubeul", pullets di tulang taleng kulit bodas sarta gajih torek dina suku - flakes leutik.
Kulit beresih garing - tanda freshness. Lamun hayam téh leueur na caket, sugan manéhna gering sarta manéhna geus diperlakukeun kalayan antibiotik.
Manuk bener ngabogaan payudara rounded, nu teu matak disadiakeun, tulang keel. Brisket di hens heubeul mangrupa teuas sarta tangguh, ngora eta Springs. Lamun buah dada mangrupa enlarged, jeung anggota awak anu disproportionate, paling dipikaresep, manuk geus dipelak dina hormon. "Disamak" tempat némbongan carcasses improperly refrigerated atawa baranahan baktéri anaérobik, nu make teu persis mawa. Nalika dipencet dina taneuh lemes, daging seger kudu gancang balikkeun formulir, mun ieu henteu lumangsung, teu butuh produk ieu.
Pilihan hayam ogé gumantung kana naon piring rék masak. Pikeun persiapan masakan munggaran (soups, broths) manuk cocok timbangan 2 - 3 kg, keur seuneu, roasting na frying leuwih hade meuli hayam-broiler timbangan anu saeutik leuwih ti kilogram a. Beda antara aranjeunna téh yén broilers anu dipelak husus pikeun daging, jadi éta juicier tur leuwih lembut ti dina hens.
hayam seger jadi nikmat kedah:
- chilled;
- di jelas, tanpa ruksakna iket;
- dina bungkusan kudu tanda GOST mariksa kaayaan panjagaan Pangajaran sarta Palatihan Atikan, kaayaan. Kamar hewan jeung neundeun moal leuwih panjang batan 5 dinten;
- plucked na eviscerated (home - kalawan giblets) tanpa defects beungeut;
- Daging pink lampu, kulit jeung gajih, bulak konéng:
- bau seger;
- ditandaan "Tanpa klorin!"
Ayeuna nu nyaho kumaha carana milih hayam kualitas luhur. Keukeuh we anjeun ngan balanja alus!