- ragi garing - 2 1/4 teaspoons
- cai haneut - 320-400 milliliters
- Gula tiwu atawa gula coklat - 1 séndok
- Koko - cm 2. spoons
- kopi espresso taneuh - 2 sdm. spoons
- ceng - 70 milliliters
- cumin - 3 teaspoons (tambah thyme pikeun sprinkling)
- unsalted mentega - 3 sdm. spoons
- uyah laut - 2 TSP
- wortel - 2 gelas (2 wortel badag)
- Rye tipung - 1 1/3 gelas
- tipung pikeun roti - 3 1/4 cangkir (tambah tipung kana beungeut)
- minyak zaitun - mun rasa
- buttermilk, susu atanapi cai - cm 2. spoons
1. Dina mangkok leutik, campur ragi jeung 1 1/3 gelas cai haneut sarta gula. Sisihkan dugi foaming. Dina panci leutik simmer campuran kakao, kopi espresso, ceng, cumin, potong buah tina mentega jeung uyah. Panas, aduk terus. 2. Campur campuran kapang jeung wortel grated dina grater kasar, jeung massa kopi dina mangkok badag. Tambahkeun tepung jeung aduk nepi ka anjeun teu meunang jadi adonan ketan lemes. Lamun adonan Anjeun teuing garing, nambah cai haneut saeutik. Sabalikna, lamun adonan Anjeun teuing cair, tambahkeun hiji tipung saeutik. Nempatkeun adonan dina permukaan karya jeung knead salila kira 5 menit, dugi adonan mangrupakeun elastis jeung tahan banting. Anjeun oge bisa ngalakukeun ieu ngagunakeun hook adonan. 3. Wangun bola adonan, sikat ku minyak zaitun jeung tempat dina mangkok greased. Panutup ku anduk dapur jeung hayu digedékeun di tempat haneut salila 1-2 jam, dugi adonan baris ningkat dina jumlah sahenteuna satengah. Nempatkeun adonan dina permukaan karya enteng floured jeung ngawangun disk a. Teundeun dina enteng greased loyang, teras nutupan sacara bébas ku anduk atawa bungkus plastik. Hayu naek di tempat haneut ngeunaan dua kali sajam. Buka adonan, gently mieun lisah buttermilk, Sprinkle jeung tipung sarta 1 séndok téh cumin. péso Serrated nyieun hiji incision jero di puseur tina roti cross ngawangun. 4. Panggang dina roti dina oven 20 menit dina 220 derajat. Ngurangan panas kana 180 derajat sarta Panggang pikeun 20-25 menit nepi ka garing. Angkat ti oven sarta ngidinan pikeun niiskeun salila sahenteuna 15 menit saméméh porsi. 5. Cut roti kana keureut jeung Preanger.
Servings: 12