Jieun piring nu rada geulis keur naon tabel, liburan atawa sapopoé - salah sahiji Élmu di masak. Pikeun ngahias utamina dipaké moal "payung", skewers atawa alat sejen, sakumaha hiasan plant. Éta dijieun produk béda - ti warna sayur pindang ka bumbu jeung bungbuahan. Lokasi produk anu bagian tina dahareun - salads, Manisan, buah - buahan ogé bisa nyieun gabungan geulis keur desain hadé. Larapkeun a "bolong" mayonnaise amis atawa krim haseum, krim - na piring nu geus leuwih nikmat!
instrumen
Dipaké pikeun hiasan sarta porsi hiasan anu cukup basajan, sarta pikeun bagian paling kaasup dina set baku tina utensils dapur. Tapi professional resep a set leuwih lengkep: nu knives husus, gunting, Parisian kentang séndok (instrumen babak kalawan edges seukeut), yaytserezka péso kana mesek, parabot pikeun alur jeung nyoplokkeun inti buah, molds logam jeung nozzles.
Anjeun bisa pernah kudu eta, kantong confectionary atanapi jarum suntik, tapi ngagunakeun sikat maneh moal jadi deui.
Aturan porsi jeung hiasan
rupa-rupa
Aturan dasar ieu: piring, sarta hiji Ragam hias keur sakuduna logis digabungkeun saling. Sakumaha aturan, nangtukeun produk pikeun hiasan teu hese, tapi originalitas of hiasan nyadiakeun bentuk sarta penampilan sahiji toko bungbuahan sarta sayuran. Kentang akrab dina sagala rupa wangun (suung, buttercups) atanapi geulis cut nyiksikan lemon (Mawar, kukupu) sampurna pelengkap daging komo lauk.
katentreman
Mindeng, ka tangtu utama henteu 'ruksak' ku embellishment angka kaleuleuwihan ornamén diréduksi. Ilaharna, beautifully dipapaésan masakan - salads jeung bungbuahan - dipirig utamina estetika asak atawa dicincang produk utama, hal nu kudu ditémbongkeun pareum, teu rosettes artful bit.
rarancang
The decor tina piring wae merlukeun wangunan pamikiran-kaluar taliti. Sakabeh piring jeung hiasan leuwih pikaresepeun ti tanpa aranjeunna. Ku kituna lamun hoyong rupa-rupa piring jeung, milih masakan nu moal bersaing di kaéndahan vignettes Anjeun atawa kukupu jeruk.
Hayu aya jadi warna!
Aturan pendaptaran merlukeun kombinasi kontras: cabe beureum jeung konéng keur masakan bulak elemen sayur héjo leeks, cucumbers na peterseli keur poék. Jeruk wortel, tomat beureum, jus bit, endog bodas, atawa malah rap - kabeh ieu bakal dipaké dina tabel nanaon. Sajaba ti éta, sabagian sayuran bisa dicét dina warna coklat: eta geus rengse bumbu patrel.
NGUMBARA Patterning
Ornamén nu alus lamun aranjeunna dijieun ku leungeun pasti. Akurat géométri, jelas disusud item baris kasampak leuwih pikaresepeun ti awak Motley kumaha bae mangled sayuran. potongan jalur kasampak hadé lamun aranjeunna leutik, tapi aranjeunna jelas. Conciseness "kelir" tina bit rada hipu, tapi teu ros akurat pisan. Pikeun tujuan ieu formulir na kudu ngali sarta knives agul-seukeut.
A trik leutik: ngan méméh porsi masakan dina tabel, mariksa sarta, upami diperlukeun, ngusap kaluar ngambah kaleuwihan ujung pelat masak.
Databés produk pikeun ukrashatelya
Pikeun hiasan geulis masakan - ti salads ka Manisan Buah - euweuh jadi loba produk. lain hal éta kadang perlu ngingetkeun tamu, sababaraha produk teu dimaksudkeun pikeun dahareun. Mindeng, produk pikeun hiasan teu disiapkeun (maké atah) - disebutkeun maranéhna leungit bentukna maranéhanana, warna, élastisitas na qualities perlu séjén goreng.
Kentang padet atawa turnips (kembang bodas), Beets atah (beureum), bentuk sculptural aslina tina wortel teu salawasna plant. Apu, daun salam, mint na cucumbers mesek, peppers - kosong keur gawe kembang sarta leaflets leutik hias. Lemons, jeruk, melons na watermelons - blanks pikeun baskets jeung sasatoan, sailboats na ... naon haté anjeun kahayang!
bumbu dapur
Rasa jeung warna, tangtu, teu babaturan, tapi salah sahiji hartosna universal sababaraha ngarobah rasa jeung bau kadaharan (kitu oge kelir Pewarnaan) anu bumbu nu. Rempah kawas dyes - eta saffron, kari jeung paprika. Saos patri jeung némpelkeun tomat, mayonnaise sarta sayuran ka lauk jeung cet jus peterseli, kangkung.