- Babi - 3 kg
- Chestnuts - 2 kg
- Bawang - 3 lembar
- Bawang bodas - 3 cengkéh
- Tomat - 4 lembar
- Tomat némpelkeun - 4 Art. spoons
- anggur beureum garing - 1 Kaca
- Cai - 1 liter
Mimiti sakabeh urang motong babi kami dina lembar anu cukup badag (tingali. Poto jang panerang). Bawang jeung bawang bodas finely motong, goreng dina minyak zaitun dugi emas. Lajeng nambahkeun kana bawang sarta bawang bodas téh daging urang. Fry leuwih panas luhur dugi daging anu ditutupan ku kulit bodas-hawuk. Ayeuna tuang teh anggur kana loyang. Simmer dugi évaporasi ampir lengkep anggur. Nalika anggur nu geus ngejat - eusian daging jeung cai, asin, lada, nutupan ku tutup na Stew gently salila kira 1 jam. Samentara éta, urang ngalakukeun nu chestnuts. Unggal chestnut perlu nyieun hiji incision dina kulit enteng (mun chestnuts teu ngabitukeun). Melu chestnuts incised on baking, sarta - dina oven preheated ka 180 derajat salila 15 menit. Kalawan siap-dijieun chestnut mesek (eta bakal dihapus pisan saukur). Omat sareng némpelkeun tomat ieu taneuh kana konsistensi of a slurry maké Blénder atawa ngagabungkeun. Nalika 1 jam dina cai nu ngagolak éta babi, nambahkeun thereto puree tomat jeung simmer pikeun 30 menit. Lajeng nambahkeun kana pot chestnuts. Simmer chestnuts kalawan babi salila kurang leuwih 15 menit, aduk aya kalana. Satutasna piring hijina bisa piceun tina panas, ngatur skeet jeung Preanger. Bon appetit!
Servings: 10