- térong - 2 lembar
- bawang - 2 lembar
- cengkéh bawang bodas - 4 lembar
- minyak zaitun - 2 TSP
- kaldu hayam - 4 Cups
- Bumbu of Provence - 1/4 séndok
- daun salam - 1 Unggal
- uyah jeung Freshly taneuh cabe hideung - - Ka rasa
- jeruk nipis - 2 TSP
- buttermilk - 1/2 cangkir
- sambel tina cabe beureum - 1/2 cangkir
- dicincang peterseli - 1 sdm. sendok
Panas pan leuwih panas sedeng. Iklas jeung masak dugi lembut, péngkolan aya kalana, ngeunaan 15 menit. Nempatkeun dina mangkok sarta ngantep tiis. Mesek. Teundeun dina dewan motong, nyiksikan térong jeung nempatkeun kumisan. Samentara éta, campur bawang, bawang bodas jeung minyak zaitun dina panci leuwih panas medium 5-10 menit, dugi bawang lemes tur tembus. Tambahkeun kaldu hayam, bumbu of Provence, sarta daun salam jeung mawa ka kulub a. Ngurangan panas tur simmer salila 15 menit. Usum jeung asin, lada, jeung jeruk nipis. Leupaskeun daun salam, tambahkeun terong na mash di Blénder a. Tambahkeun buttermilk nu. Tuang sup kana mangkok ditambah asin tina cabe beureum. Garnish kalawan peterseli jeung Preanger.
Jumlah Servings: 4