Uyah souffle souffle Parmesan - hipu piring dumasar saos bechamel kalayan ditambah Parmesan kéju. Ku cara, saos bodas - dasar Palasik pikeun daging jeung souffle sayur. Sanajan kitu, kawas coklat sarta kéju, tapi pikeun Manisan amis dumasar bule endog keok. "Souffle" dina basa Perancis hartina "napas". Tapi sapanjang jeung souffle hawa pikeun dessert, aya hiji pilihan langkung hearty kalawan daging, suung jeung kéju. Konci pikeun kasuksésan piring gumantung kana kamampuhan pikeun mawa konsistensi jeung kaayaan nu dipikahoyong: massa protéin perlu mecut dugi busa heuras tur gaul di porsi leutik kana bahan sésana, terus whisk. Dina hal ieu, anu busa protéin teu matak ngurangan di ukuranana, jeung eta naék salila baking, sarta tétéla yén Perancis panggero «souffle».
bahan:- Parmesan Opak 75 g
- 50 ml susu
- Endog 3 pc.
- tipung gandum 1 sdm. l.
- Mentega 50 g
- Uyah 4 ciwit
- Taneuh pala 0,25 h. L.
- Hambalan 1 Pikeun nyandak souffle misalna: naon kéju teuas, endog, mantega, taneuh pala, uyah, tipung.
- Hambalan 2 Dina pan frying ngalembereh mentega.
- Hambalan 3 Tambahkeun tepung jeung gaul jeung mentega dugi kaayaan mulus.
- Hambalan 4 Tuang susu, mawa ka kulub a (tapi teu kulub), aduk terus. Tambahkeun pala, aduk jeung cabut tina panas.
- Hambalan 5 misahkeun nu yolks ti bule.
- Hambalan 6 ngilu ka kéju dina grater rupa.
- Hambalan 7: Dina mangkok jero, campur saos bodas, yolks endog jeung kéju. Tambahkeun 2 pinches uyah jeung mix tuntas.
- Hambalan 8 Pikeun nambahkeun 2 protéin ciwit uyah jeung nyampur aranjeunna ka kaayaan busa ketang.
- Hambalan 9 porsi leutik tuang massa protéin, aduk terus, dina mangkok kalayan bahan sésana.
- Hambalan 10 massa Tuang kana molds pikeun baking sarta ngirim dina preheated 190 ° C oven salila 10-15 menit.
- Hambalan 11: Panggang dina soufflé kana kaayaan hiji kulit emas. Lajeng, nyabut molds sarta ngidinan aranjeunna pikeun niiskeun saeutik. Sanggeus sababaraha menit souffle nu teuing netep, tapi rasa nu moal kapangaruhan.