Dinten, engkol Cina, salah henteu mangrupa héran, éta dijual ampir ka unggal madhab. Sanajan kitu, malah kawilang anyar, sayur ieu héran, di sagigireun hargana eta teu bisa disebut affordable. Pembeli seuri disparaging ngiles sakumaha geus kabuktian sipat mangpaat tina engkol Cina. Leuwih ti éta, sakumaha tétéla, engkol Cina bisa dipelak di huma Rusia jeung Ukraina, sahingga leuwih bisa diasupan sarta populér.
Sajarah "pekinki" salaku mangka populérna disebut, boga akar na di Wétan. Ieu geus lila dibudidayakan di Jepang tani, Korea jeung tangtu Cina. Dina eta nagara eta ngawengku rohangan anu sarua salaku engkol tradisional di Rusia.
Externally, daun engkol Cina pisan sarupa apu. Tapi, upami Salad ngabogaan warna héjo béda, "pekinki" Daun bisa dibasajankeun konéng bulak kana héjo. Cina sirah engkol tengah ieu elongated ku 30-50 cm., Na boga cylindrical atawa hiji wangun oval. Pikeun loba, ieu nyarupaan apu kol, ku kituna sejen tina ngaranna - Salad sprouts. rasa daun engkol husus Cina, juicy, lembut, kalayan henteu urat padet. Yén, saliwatan, aya kasaruaan sejen kalawan Salad. Ku alatan éta, daun sayur Cina ieu cocog pikeun persiapan rupa sandwiches na salads. Ku jalan kitu, ulah janten sieun mahalna harga pikeun 1 kilogram engkol Cina. Sanajan ukuran impressive, pekinki beurat bakal loba kirang ti harepan.
Saméméhna, dina ngagunakeun engkol Cina di Éropa neukteuk off na dipiceun disegel, sésa bodas tina daun. Tapi rusiah tina sayur Oriental ieu persis ieu patempatan bodas sipatna paling berguna jeung paling succulent. Kanyataanna, tanpa bagian ieu tina kol kabukti kana Salad a. Ku kituna, urat bodas engkol Cina ngajadikeun eta loba juicier sagala Salad.
Gumantung kana ukuran sirah, pekinku bisa dipaké pikeun persiapan sakumaha soups jeung kadua. Hiji percobaan metot bakal ngagunakeun engkol Cina di masakan tradisional urang kayaning borscht, boneka engkol lamun masak atawa Stew kalawan suung atawa tulang rusuk. Nalika kol, anjeun bakal kaget ampir euweuh ambeu, sarta sup atanapi skit bakal bénten freshness rasa. Satuju, éta anéh nulis ngeunaan rasa seger masakan sapopoé, tapi leres. Rasakeun masakan, kuring yakin, eta bakal béda. Tapi rasa jeung warna ... Aya bener kawas batur teu hayang a centimeter tunggal pikeun ngarobah kabiasaan maranéhanana.
Pondokna, sagala masakan nu disiapkeun ku apu dawam sarta engkol bisa masak jeung pekinkoy. Sajaba ti éta, tani Cina engkol asin maranéhanana, pickled jeung ferméntasi ngagunakeun resep sarua yen urang ngalakukeun. Ogé, ampir keur resép sarua.
Bari keur loba nu ciri khas tina pamakéan tradisional masak engkol nya kol, jeung sauerkraut, éta logis mun nganggap yén asakan Oriental boga sababaraha karya kuliner jeung pamakéan wajib engkol Cina. Sangkan naon anu piring? jawaban - salad of kimchi Korea. Kimchi pikeun Koréa kultus piring, atawa hadé ngomong nasional, jadi fitur nasional na masakan Korea, nu kedah dina méja.
Dina persiapan kimchi engkol merta dipaké. Lamun henteu alus di masak, jeung rasa ngeunah saeutik seukeut kawas, teras dibeuli na coba Salad. Utamana para ilmuwan panalungtikan dina kimchi ngandung malah leuwih vitamin ti produk seger.
Anjeun bakal kabetot uninga yén jus of engkol pisan mangpaat pikeun peujit, éta beunghar vitamin kayaning B1, B2, B12, PP.
Lila saméméh jaman urang ngeunaan penyembuhan sarta sipat antiseptik engkol dipikawanoh di Roma Kuno. Sugan engkol dicoo euweuh peran dina Nalukkeun Roma.
engkol Cina miboga sipat nguntungkeun sarua konvensional. Pekinka di wétan, dina pamadegan loba - a jangji tina umur panjang sarta kaséhatan. Malah healers dipaké deui dina pengobatan borok lambung. elmu modern geus ditangtukeun naon sipat ubar tina engkol - angka nu gede ngarupakeun asam amino disebutna lisin. Lisin boga kamampuhna ngaleyurkeun protéin asing na muterkeun hiji peran signifikan dina purifikasi getih. Meureun éta naha jus engkol nya kitu alus kalawan hangover a?
engkol Cina ngandung jumlah sarua mineral jeung vitamin nu ogé dipikawanoh pikeun kami jeung engkol. Sanajan kitu, vitamin C pekinke leuwih panjang batan engkol dawam jeung apu pikeun 2 kali, kitu ogé, sarta protéin. Ogé engkol ngandung vitamin A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U, 16 rupa asam amino, glukosa jeung asam organik.
Sarta dina kacindekan. Sanggeus didaptarkeun kaunggulan utama engkol Cina, kami geus ngahaja ninggalkeun tungtung ngeunah pisan. Kalayan sagala metoda pelestarian, kalawan waktu, jumlah vitamin anu gancang nyirorot. Hasilna, mun usum urang dahar sauerkraut, jumlah vitamin dina éta 50-70% ti aslina. Dina waktu nu sarua, engkol Cina bisa ngaropéa vitamin sapanjang usum. Dimana dieu salad?
Ku alatan éta, lamun rék ngeusian diet usum panggampangna tur mangpaat produk Anjeun, sok disebut vitamin bom, ulah poho kol Cina.