- Shallots - 2 lembar
- A sprig of tarragon - 3 lembar
- cuka anggur - 3 sdm. spoons
- Garing anggur bodas - 3 sdm. spoons
- The konéng endog - 3 lembar
- cai haneut - 1 sdm. sendok
- Mentega - 150 gram
- Uyah jeung hideung cabé - - Ka secukupnya
Candak nu panci sarta panas pindang campuran therein pisan low tina bahan handap: shallots, cuka, anggur, lada hideung dahan abon tarragon. Kulub campuran cair, aduk salila kira 10 menit. Sajajar jeung ieu, leuwih panas low ngalembereh mentega. Whisk yolks endog ku cai saeutik, tambahkeun dieu mentega dilebur, whisk ogé. Dina Blénder a grind campuran asak ti titik mimiti pikeun uji homogénitas, lajeng nambahkeun campuran konéng jeung mentega, sarta deui whisk dugi a konsistensi seragam. asin kudu konsistensi tina kandel cukup teu ngalir. Sakali ganti baju geus kaala konsistensi dipikahoyong - ngaleupaskeun tina cangkir Blénder kana shift teh saucers sarta ngalayanan suhu kamar. Deui, asin nyaeta idéal pikeun masakan disiapkeun dina grill, sarta ngan wae daging atawa lauk.
Servings: 3-4