Salaku russules uyah: resep. Aturan jeung Rahasia pickling suksés

Russules caang kalawan topi warni - a manggihan nyata pikeun "sepi moro" fans. Kumpulkeun aranjeunna - a pelesir nyata, sarta masak - jenis seni kuliner. Teu heran, ieu nikmat tur seungit, "dwellers leuweung" geus kapanggih aplikasi lega dina praktekna kuliner. Ku kituna, russula pindang mindeng dipaké minangka dasar pikeun salads aslina, pates na snacks, tapi gorengan jeung stewed, suung ieu alus dina diri.

Loba awewe nu boga imah ngora Nyanghareupan patarosan: Naha russules asin jeung naha kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun panén éta pikeun pamakéan kahareup? cooks novice jawab - uyah euyeub woodland "enén" teu ukur mungkin tapi perlu! Sanggeus salting - éta paling éféktif jeung, paling importantly, cara aman tina suung masak. Salaku russules uyah? rempah jeung bumbu naon dipaké pikeun salting? Naon anu resep tersukses pikeun pickling? waleran mampuh paling umum patarosan "supa" anjeun bakal manggihan step by parentah hambalan outlined handap.

Salting jalan tiis syroezhek, resep jeung poto

Russules asin, masak jalan tiis - a Palasik nyata tina supa genre. Ngawula ka aranjeunna nu pangalusna kalawan minyak sunflower seungit tur dicincang bawang héjo.

bahan diperlukeun:

• Russula - 1 kg
• uyah kasar - 40 g
• daun salam - 4 PCS.
• payung Dill - 3 lembar.
• allspice - 7 PCS.
• Bawang bodas - 2 cengkéh

Lengkah ku pituduh hambalan:

1. Pikeun ngawitan, ngabersihan suung tina litter leutik tur bilas ganda dina cai ngocor. Disiapkeun russule soak dina leyuran saline lemah keur 5-6 jam - ieu mantuan ngaleungitkeun rasa pait husus maranéhanana.
2. Salajengna, dina handap atanapi glassware enameled tuang a lapisan ipis uyah dina luhureun piring dicincang bawang bodas jeung rempah bagian eta iklas.
3. Ayeuna nya éta waktu iklas nu suung dina kapasitas uyah-palapis. lapisan Russula soaked caps iklas turun jeung tuang rempah jeung uyah.
4. supa panungtungan net panutup lapisan lawon katun on luhur bunderan kai lay atawa piring tina ukuran cocok tur nyetel beban. Sanggeus sababaraha poé sanggeus salting russules bakal allocate jus na settle.
5. Tetep preform jamur dina tempat tiis, contona, di gudang di jero taneuh atawa kulkas. Pikeun nyegah dibentukna kapang, périodik yoke bilas ku cai bersih sarta robah lawon. kaping dumasar salting - 35-45 poé.

Salaku pickling panas-russule

Teu kawas tiis salting panas ngalibatkeun processing syroezhek termal tangtu. Alatan nepi ka ngagolak daging alus jeung rapuh of suung janten langkung elastis. Salaku uyah russules mun maximally ngawétkeun struktur lamellar, rasa alam maranéhanana jeung rasa alam, anjeun bakal diajar resep handap.

bahan diperlukeun:

• Russula - 1 kg
• Cai - 120 ml
• uyah kasar - 2,5 séndok
• kuncup cengkeh - 4 PCS.
• kacang hideung cabé - 7 PCS.
• céri daun - 3 lembar.
• currant hideung daun - 3 lembar.

Lengkah ku pituduh hambalan:

1. suung cleaned sarta lay presoaked dina piring enamel, nutupan kalayan cai tiis jeung mawa ka kulub leuwih panas sedeng.
2. Sanggeus ngagolak, ngurangan panas ka low ditambah uyah Syroezhko sarta rempah. Salila masak, périodik dipiceun supernatant jeung gently gaul busa fungi skimmer.
3. Nangtukeun kesiapan syroezhek rada basajan - pas aranjeunna geus amicably settle ka handap bejana jeung brighten brine, pan bisa gampang dileungitkeun tina seuneu. Rata-rata, anu prosés masak nyokot kirang ti 20 menit.
4. Saterusna, di russule asak tiis terurai kana bank, brine proporsional eusian tur nutup lids.
5. asinan toko kudu di hiji tempat garing jeung tiis. waktos nu dianjurkeun paparan ngeunaan suung di brine - 15-25 poé.

Syroezhek duta garing, resep basajan

duta Tradisional garing teu kaasup pre-soak tur dekok fungi, kumaha tipe ieu preform russule desirable pikeun milih caps greenish-bulao. Ti kolega Beureum Cap maranéhna boga ambu lada pikaresepeun tur rasa amis tur nutty euyeub.

bahan diperlukeun:

• Russula - 1 kg
• uyah kasar - 50 g
• Sikina fennel - 2 sendok

Lengkah ku pituduh hambalan:

1. Suung dimaksudkeun pikeun salting garing, eta henteu dianjurkeun keur nyeuseuh, ngarah merlukeun hiji husus "foreplay." Akar padet syroezhek motong, suku kalawan kaen beueus sarta gently ngabersihan caps sikat.
2. Salajengna lumangsungna persiapan campuran uyah-palapis. Jang ngalampahkeun ieu, nyambungkeun uyah sareng sikina fennel tur gaul dina wadah leutik.
3. Ayeuna nempatkeun russule up suku dina kaca atawa Ware keramik ku "tikoro" lega, tiap bal fungi generously interbedded campuran uyah-palapis.
4. Saterusna wadah dieusi nutupan lawon katun atawa parchment manajemén pencét beban leutik sarta tempat dina kulkas. Salting nyaeta siap santap sanggeus 10-14 poé ti momen peletakan suung.

Anjeun pasti ngarti kumaha carana tuang russules ngeunah tur gancang acar di imah. Saatos Duta suung - elmu anu cukup basajan, sanajan, sarta merlukeun pangaweruh jeung observance tina aturan nu tangtu sarta subtleties kuliner. Suksés Anjeun supa asinan!