Uyah, tapi teu overdo
Méja uyah bisa dibagi jadi "fosil" jeung "laut". Mimitina ditambang kaluar tina taneuh. kadua dihasilkeun évaporasi tina cai uyah tina sagara jeung situ, éta euyeub di iodin tur mangpaat. Gumantung kana asal uyah nu bisa nyandak rupa-rupa nuansa warna jeung sipat.
Hideung Kala NAMAK - unrefined uyah ti North India, nu boga warna coklat poék. Ieu ngandung loba beusi sarta sodium sanyawaan nu masihan hiji bau aneh walirang. Cocog jeung masakan vegetarian.
Rose (Himalaya) uyah tina hiji warna has alatan di campur kode alam kalayan debu beureum liat vulkanik. Ngandung 84 renik unsur. Harmonis jeung daging jeung lauk dina grill, apu.
uyah abu FLEUR DE SEL DE GUERANDE - laut, dikumpulkeun sarta cleaned ku leungeun. natrium klorida dina hiji saeutik (35%) seungit - stunning. Ieu méré rasa éndah sayur atah.
Ngalakukeun eta diri!
uyah seungit bisa disiapkeun di imah ku Pergaulan tabel biasa kalawan bumbu atanapi bawang bodas. Candak 2 cengkéh, naksir eta di Blénder a, gaul 2 teaspoons uyah, usum jeung rempah (salah sahiji jalma nu resep), nempatkeun dina wadah vakum sarta nempatkeun dina tempat poek saminggu, dugi bawang bodas mangrupa garing. Lamun hayang ngagunakeun bungbu geura ignited eta 2-3 jam dina oven. Dina ragam sarua bisa jadi disiapkeun jeung campuran seledri atanapi bawang.
Méja uyah - hiji sumber penting natrium, nu bareng jeung kalium ngatur distribusi cairan sakuliah awak, aub dina angkutan asam amino na oksigén. Pikeun nampik teu lengkep perlu. Tapi hal anu penting pikeun neangan manfaat maksimum. Teu dahareun canned, tapi formulir murni na. Éta leuwih alus pikeun milih laut: eta bakal mere Anjeun malah nyangkokkeun iodin. Uyah leuwih hade asupkeun kana piring di tungtung persiapan na. Kahiji, tumis lauk atawa daging piring, coba ngarasa rasa leres na, lajeng nambahkeun uyah sakumaha anjeun resep. Ditambahkeun kana tungtung cabé masak oge hadé mangka éta rasa kadaharan.
Teu aya patalina jeung uyah Kemis Kala Namak. Panungtungan - maot-dibeuleum jeung tipung Rye, boga Kostrovo ambu na 6% lebu dina wangunanna. Versi modern dijieun kalawan karbon -na geus diaktipkeun tur cleanses awak.
naga bungbu
Nu kawentar tur loba dipaké di masak hideung, bodas, peppers héjo - bungbuahan sahiji jenis sarua taunan Piper nigrum, anu tumuwuh di kidul-wétan India. Hijina bédana aya dina metoda ngolah. Salian ieu "quartet" dipaké salaku pink Peruvian, lada seungit sarta Hungaria, hadé katelah paprika.
Hideung cabé - tutuwuhan buah unripe, scalded kalawan cai panas, terus garing di panonpoé. Ku lantaran kitu "kacang polong" jadi pintonan wrinkled. Kombinasi jeung masakan, "kacang" nyaeta indispensable dina pangan canned na Stew daging. taneuh alus di soups tiis, saos dumasar tomat jeung krim. Éta mana ogé kalayan kéju homemade. Subtleties aplikasi; Musim aranjeunna mastikeun piring pikeun sababaraha menit nepi ka asak: perlakuan panas lila baris ngaronjatkeun kapaitan jeung cabé bisa uing piring nu.
cabé bodas
Naon éta: buah asak jeung pericarp dihapus. Dibandingkeun jeung ngaduruk sapertos hideung teu, kumaha oge, boga caang, rasa seukeut.
Kombinasi jeung hidangan: excellently harmonizes kalawan seafood sarta rupa-rupa masakan lauk.
Subtleties aplikasi: mun optimal dibuka cabé bodas rasa, na "diwanohkeun" dina piring pikeun ngeunaan 5 menit nepi ka asak, taneuh atawa titik-titik polka sakabeh.
cabé héjo
Naon éta: siki unripe garing sanggeus drying, preserving katingal alam. Kombinasi jeung masakan; Ieu nambihan teu jadi loba severity sakumaha freshness, sarta dipaké dina gourmet masakan anu bakal bari tipe séjén cabé pungency. Contona, dina pates imah. Tradisional dipaké dina asakan Thailand, dina marinades. Subtleties tina aplikasi: nambahkeun sababaraha menit nepi ka asak: perlakuan panas lila "maéhan" rasa na.
cabé pink Peruvian
Naon eta: bubuahan garing tangkal cabé schinus mall. Kombinasi jeung hidangan: biasana dipaké dina campuran ku cabe hideung, bodas, jeung héjo méré warna piring. Ieu bisa dipaké gaganti hideung, lamun perlu nyieun piring nu tétéla henteu pisan seukeut. Manisan alus. Subtleties tina aplikasi: ngan coba mun naksir kacang na Sprinkle aranjeunna piring disusun: sangkan éta bakal meunang rasa lada na geulis pink "inclusions".
Betawi (amis) lada
Naon éta: Sun-garing bungbuahan rada unripe of allspice. Kombinasi jeung masakan: bahan indispensable di soups lauk, sayuran canned, pickled snacks. Palu ditambahkeun kana pastries na teh. Subtleties aplikasi; optimal mere na Laurel jeung cengkeh rasa, lamun nambahan deui dina awal goreng. Ngaleupaskeun saméméh porsi dahareun dina méja.
cabé Hungaria (paprika)
Naon éta: tipung rawit cabé.
Rempah jeung seasonings, kitu ogé aplikasi maranéhanana nyaéta renowned pikeun India jeung Cina. Kombinasi jeung masakan: méré warna oranyeu jeung rasa pasta husus (pasta Italia, contona), sumur-dipikawanoh Hungaria goulash, fungi, cabbages sarta kentang. Subtleties aplikasi; nambahkeun kana bahan séjén dina prosés masak na "kulub" pikeun nangtung kaluar jus. Awas: kurban paprika nyieun piring nu pait.
bumbu asin jeung rempah
- 6 TSP .. uyah;
- 2 TSP .. Daun thyme garing;
- 2 TSP .. bawang bodas atawa bubuk bawang bodas garing;
- 1/2 TSP .. marjoram;
- 4 TSP .. paprika;
H -1. L. mustard garing;
- 4 TSP .. Kari Bubuk;
- 4 TSP .. bawang garing atawa bubuk bawang;
- 4 TSP .. garing Dill;
- 2 TSP .. garing seledri;
Sateuacan masak, pastikeun yén kabéh bahan anu garing. Campur aranjeunna dina Blénder, dituturkeun ku mindahkeun kana hiji wadah. Pierce dina oven hasilna ganti teu patut eta, disebutkeun eta bakal teuing pait. Nyimpen dina tempat poék. Tambahkeun ka masakan daging jeung soups.