- Babi tenderloin - 1400 Gramm
- Zaitun minyak - 1 sdm. sendok
- Mentega - 3 cm. spoons
- Bawang - 1 Unggal
- Wortel - 1 Unggal
- thyme seger (twig) - 1 Unggal
- daun salam - 1 Unggal
- Bodas anggur - 250 ml
- Daging kaldu - 250 ml
- Krim - 250 ml
- Prunes (diadu) - 200 gram
Kalawan tenderloin babi miceun kabeh film na potongan gajih. Motong potongan ketebalan daging tina kira 2,5 cm. Kuduna rub keureut daging jeung uyah jeung cabé. Dina tolstodonnoy pan haneut nepi minyak zaitun munggaran, mangka ngalembereh mentega. Dina seuneu sedeng-gancang tumis buah kami dugi coklat emas. Dina saban gigir kira 2-3 menit. Lamun daging anu ditutupan ku kulit anu ngeunaan, sakumaha dina poto - pindah kaluar seuneu. medallions Anggang nambahkeun up dina piring a, nutupan kalayan foil jeung sisihkan. Sésana daging scraps (nanaon lamun jumlah leutik Zhirkov) finely dicincang. Tumis aranjeunna ngeunaan 3-5 menit dugi coklat emas. Samentara éta, rendang éta wortel (batu leutik, atawa malah ngilu coarsely) jeung bawang (finely). Tambahkeun ka daun pan bay, thyme, bawang jeung wortel. Fry ngeunaan 5 menit dina panas sedeng dugi bawang softness. Lajeng nambahkeun anggur ka dina loyang. Urang neruskeun masak nepi anggur geus ngejat ampir sagemblengna (sabagian kedah tetep). Nalika anggur bakal jadi rada saeutik, hartina 1 sdm - tuang kana pan kaldu daging. Nyieun seuneu ka minimum a. Masak leuwih panas low salila kira 30 menit. massa hasilna ieu dituang kana panci leutik, krim ieu ditambahkeun thereto na prunes (diadu). Ditunda panas low jeung masak pikeun sejen 15 menit dugi kandel. Pariksa dina uyah-lada. Babi medallions ditunda loyang, geuwat tuang saos panas jeung masak pikeun 2-3 menit dina panas low. Pas urang mindahkeun kana plat jeung Preanger. Bon appetit! :)
Servings: 6-8