Masak kueh cake Kiev Imah Kiev kami teu ngan simbol Kyiv, tapi oge bangga tina confectioners era Soviét. Hal ieu kueh ieu mangrupa favorit di Brezhnev na birthdays na anu dikirim muih ti bakeries sakuliah Uni. Ieu kanggo jajan ieu kami ngadeg di garis salila 2 jam di toko salila deficit poverty na restructuring. Unggal awéwé ngimpi ngabogaan resep, sanajan jarak jauh sarupa. Tapi ieu kabeh ... Jeung ayeuna aya sagala produk diperlukeun, tur, tétéla, aya nanaon galak di resep jadi pikiran urang. Resep ieu diadaptasi ku kuring jeung ditémbongkeun pikeun kahiji kalina. Jajan dibentuk tina 2 meringue kalayan kacang jambu, mantega krim Palasik "Charlotte" cognac, minyak krim coklat. Kuring digawe jajan pikeun ultah kuring jeung diperlakukeun Hubungan kuring Swiss. Sakabéh éta delighted, sarta kuring butuh kareueus pinuh di confectioners Ukraina. Kuring ngalebetkeun ka judgment anjeun, jajan Kiev kuring jeung ngabagéakeun eupan balik anjeun. Kabéh inspirasi kuliner!
bahan:- Endog 14 PCS.
- Gula 880 g
- Jambu 360 g
- Uyah 4 ciwit
- Mentega 600 g
- Gula 200 g
- Vanili gula 15 g
- Koko bubuk 40g
- Susu 350 ml
- Brendi 3 sdm. l.
- Hambalan 1 Nyiapkeun bahan: 12-14 endog, susu, mentega, gula, gula vanili, bubuk kakao, kacang jambu jeung brendi.
- Lengkah 2 Departemen protéin tina yolks endog dina mangkok 2 of 220 g tiap (total 440 g protéin kedah). Kuring datang kaluar 14 protéin. Wajib nutupan pilem nempel tur nyetel pikeun nangtung dina haneut tempat 30-40 ° C salila kira-kira 24 jam. The warmer, anu gancang prosés bakal balik. The yolks dina hiji mangkok jeung sarua bakal iklas uberom dina kulkas.
- Hambalan 3 cageur protéin kudu gelembung. Maranéhanana kudu kasampak kawas.
- Hambalan 4 Darso protéin 220 g tina cangkir sarua 2 ku ciwit uyah dina busa stabil. Porsi ngaganggu gula - 440 gram, tanpa stopping, whisk pikeun sejen 10 menit. Mun oven Anjeun ngamungkinkeun geura garing kalayan 2 baking meringue, teras ngulang léngkah ti bagian kadua protéinna. Lamun henteu, kumaha tuh ieu méméh kadua meringue garing.
- Hambalan 5 180 g jambu ngahalangan rapih kana bagian kahiji protéin dikocok ulah ngaganggu lila, sarta ngan dina hiji arah ngalir ka luhur.
- Hambalan 6 Langsung nyebarkeun adonan dina bunderan kertas tina diaméterna 30 cm. Ditujukeun jeung tegalan aranjeunna dina preheated 110 ° C oven salila 1 jam lajeng diréduksi jadi 100 ° C jeung garing 2 h. Kuring garing geuwat 2 meringue dina oven listrik di hawa panas. Kauntungannana hawa panas éta duanana muih téh garing sakaligus. Geuwat tobat leuwih kana bar, anu dibebaskeun tina kertas jeung tiis.
- Hambalan 7 Pikeun sajam dugi meringue asak, cream zaymomsya. Kulub susu jeung gula. Sisihkan.
- Hambalan yolks endog 8 Darso sadayana sakaligus dina massa kentel lampu.
- Hambalan 9 sakaligus whisk yolks, tuang aliran ipis sirop susu.
- Hambalan 10 Pan ditunda kompor sarta terus, aktip interfering, mawa krim ka simmer a jeung cabut ka sisi, neraskeun sejen 2 menit ngaganggu, krim nu thickens.
- Lengkah 11 Cool dina mandi és bari terus ngaganggu. Krim téh konsistensi a.
- Lengkah 12: Kadé minyak nyaéta suhu sarua salaku krim endog. Darso 550 g minyak.
- Hambalan 13 krim The tiis tuang di minyak, whisking dugi krim lemes kalayan mixer.
- Lengkah 14 1/3 krim bakal misahkeun kana mangkok sejen tur nambahkeun satengah tina bubuk koko. Dina sesa krim jeung tambahkeun gula vanili 3-4 séndok. l. cognac. Jumlah cognac bisa variatif nurutkeun rasa.
- Hambalan 15 Boh campuran krim sarta misah ti unggal malah 1 artikel pinuh. l. pikeun hiasan.
- Hambalan 16 Di bagian handap piring nu Pasang a krim saeutik kana jajan teu slid. Kahiji urang nempatkeun meringue handap samping nepi. Larapkeun merata dina jajan téh sadayana krim bodas.
- Hambalan 17 Pasang a luhur meringue kadua teuing handap-up na mencet ka handap saeutik.
- Hambalan 18 Coklat krim anu dilarapkeun pikeun nutupan sisi jeung luhur. Align iklas krim sakumaha lempeng-gancang. Sprinkle sisi kalawan chip coklat atanapi nut Crumb.
- Hambalan 19 Di hiasan krim pensiunan nyobian ngajalankeun sejen 50 g minyak. Dina coklat tina nyangsang leuwih ti 20g bubuk koko. Aduk.
- Lengkah 20 hiasan krim nempatkeun dina kantong masak jeung ngahias kelir tradisi jeung pola. Panén dina kulkas salila 5 jam atawa leuwih. Tur ayeuna, bon appétit!