- Endog, ageung - 4 lembar (pikeun uji :)
- Bodas endog - 1 Unggal
- uyah halal - 1 Ciwit
- Gula - 1 sdm. sendok
- Minyak - 85 gram
- Tepung - 160 gram (roti)
- STP mentega - 30 gram (Pikeun :) krim
- uyah halal - 1 Ciwit
- aci jagong - 30 gram
- Vanili ekstrak - 1 séndok
- susu sakabeh - 2 gelas
- Endog - 2 lembar (badag)
- Konéng endog - 1 Thing (badag)
- Gula - 120 gram
- krim beurat - 1 cup (Pikeun ganache :)
- Semisweet coklat - 250 gram (chip)
- sirop jagong - 1 sdm. sendok (nu-jadi coklat janten cemerlang)
Hayu urang mimitian ku adonan: Dina panci, tuang gula jeung uyah, campur ogé ditambah mentega. Bawa ka kulub dina. Tambahkeun tepung. Campur ogé. Nuluykeun aduk, adonan mimiti datangna babarengan. Ngurangan panas. Nuluykeun aduk dimimitian pikeun ngabentuk wangun bal, aduk sababaraha menit. Nempatkeun adonan dina mangkok na di laju slow, mixer listrik, whisk adonan nepika cools handap. Ayeuna, dina speed low, tambahkeun hiji endog ku salah, saméméh nambahkeun endog hareup, pastikeun yén campuran saméméhna ogé. Ulah poho pikeun nambahkeun protéin. adonan bakal ngahurungkeun kaluar kandel sarta kandel, ningkatkeun laju mixer. Sakali sagala endog nu ditambahkeun pecut kénéh dina 1-2 menit. Teundeun adonan dina pakét ZIP sarta motong di ujung paket (kira 2,5 cm). Upami Anjeun gaduh kantong pastry profésional, make eta. Teundeun dina baking parchment. Squeeze adonan lila ngeunaan 10-12 cm. Ninggalkeun cagar hiji tempat, salaku pastry dilegakeun. Moisten kalawan cai sapanjang panjang "sausages". Teundeun pan dina rak tengah jeung Panggang pikeun 15 menit dina suhu 220 ° C. Lajeng ngurangan hawa pikeun 180 ° C jeung Panggang pikeun 10-12 menit deui, baking kedah acquire hue coklat zolotovato. Sanggeus éta, mun mindahkeun eclairs anjeun dina permukaan bolong. Salajengna, lamun teu boga kantong pastry sareng tip plastik, make péso. Ngadamel incision leutik di tengahna. Eclairs sarta nempatkeun deui kana oven salila sababaraha menit. Upami Anjeun gaduh kantong pastry, ngan ngagunakeun iteuk ka Toké liang di puseur unggal eclair (sakumaha gambar). Na, deui, keur sababaraha menit, nempatkeun dina oven. Ayeuna, urang neruskeun kana hambalan salajengna. Jieun krim a. Dina panci, leuwih panas sedeng, tuang di susu, sarta 60 g gula jeung mawa ka kulub lampu. Samentara éta, ngayak '30 aci jagong 60 g gula sarta ciwit uyah halal dina mangkok leutik meunang leupas tina lumps. Dina mangkok sedeng jeung mecut konéng endog, lajeng nambahkeun campuran aci jagong jeung whisk dugi finish rata. Sakali susu nu geus dimimitian kulub, piceun tina panas jeung kiwari, lambat pisan, 1/4 dituang kana campuran endog sarta jagong jeung whisk gancang, buru henteu diperlukeun didieu (lamun ngalakukeun sagalana nyalira, pastikeun yen Anjeun gaduh permukaan méja teu lemes tur éta pangalusna pikeun ngalampirkeun sagala mat karét). Salajengna, nempatkeun pan dina kotak tiis jeung tuang sakabeh campuran deui, aduk terus. Lamun sagalana aya alusna dicampur, nempatkeun deui dina burner panas dina panas sedeng, nuluykeun ngéléhkeun keur 5-6 menit tanpa putus. Nalika campuran bakal ngahontal tepi, pareuman piring na ditunda pot burner tiis. Lajeng, nyandak kana tabung na sedeng-ukuran mangkok. Sarta misahkeun sagala partikel endog curdled. Tambahkeun mentega sarta vanili dina mangkok. Aduk nepi ka rata. Salaku produk masih minyak panas oke mun ngalembereh. Nutupan pilem krim, pastikeun yén film tataman mun krim teh. Chill dina kulkas. Salajengna, nyabut krim tiis tur lumangsungna keusikan di. Upami Anjeun gaduh kantong pastry, kantun ngeusian eclairs krim dilakukeun ngaliwatan liang, jeung lamun henteu, lajeng Larapkeun krim kalayan séndok dina poto. Ayeuna ganache. Panas krim leuwih panas sedeng, pas maranehna mimiti kulub, piceun tina panas sarta lalaunan nambah chip coklat, aduk jeung séndok a. Neruskeun aduk nepi ka coklat eta tos rengse bubar. Lamun hayang kasampak coklat cemerlang lajeng nambahkeun 1 séndok sirop jagong. Tuang ganache kana kana piring panjang, jadi nu bakal jadi nyaman akunat eclairs. Tur nyimpen dina fridge kana heuras. Unggal sababaraha menit pikeun ngahontal eta sarta aduk. Nalika anjeunna téh thickish, anjeun tiasa lumangsungna lengkah salajengna. Ganache kudu boga konsistensi of pudding, tapi hiji netes saeutik. Dip bagian eclair luhur di ganache. Lamun henteu riveted ka Eclair, anjeun geus Isro jauh teuing jeung freeze jeung kudu haneut deui saeutik. Ngarasakeun hidangan Anjeun.
Servings: 12