Anjeun terang, kecap "jelly" asal Perancis. Ahli goreng disebut piring beku, nu geus disiapkeun ti gelatin, gula atawa sari buah. Ogé kecap ieu disebutna massa gelatinous, anu geus ditangtukeun salaku hasil tina berkepanjangan ngagolakkeun tulang sato jeung kulit. Loba jalma resep mésér jellies siap-dilakukeun dina toko, tapi sababaraha aya siap jelly di imah. Diajar kumaha masak jelly anu sorangan, di imah.
struktur
Ayeuna, aya loba resep jelly produk béda. Ilaharna, gél kasebut disiapkeun make gelatin. Dina taun anyar, loba cooks nganggo agar-agar sarta pektin. Ieu bahan geulis metot masak jelly a.
Gelatin mangrupa produk sato, anu geus ditangtukeun ku digesting, grinding, drying tulang kaldu, tendons sarta bagian séjén awak sato. Gelatin pisan alus dina nyieun aspic, tapi lamun eta ngahaja mindahkeun kana ager, aya hiji rasa pisan pikaresepeun, anu bakal uing piring nu.
Pektin bisa disiapkeun sarta bebas tina loba bungbuahan jeung berries.
Agar mangrupa salah sahiji produk gelling utama dumasar ganggang coklat jeung beureum, eta diwangun utamana tina polisakarida. zat ieu bisa nyadiakeun energi awak urang.
kauntungan
Loba ahli dina gizi ngakuan usefulness of marmalades na jellies sabab pangan ieu mangpaat pikeun sistem kartilage manusa, simpen anjeunna keur rematik sarta loba panyakit séjénna nu mendi. Gelatin anu pohara kapaké pikeun kuku, tulang na bulu. Ieu sampurna mantuan mulangkeun kartilage. Pektin mintonkeun awak logam beurat. Agar-agar anu sanggup bareuh ngaronjat lamun eta ngeusi peujit jeung merangsang peristalsis, éta bisa dipiceun racun sarta zat toksik tina awak.
Persiapan jelly
Dina raraga ngaronjatkeun rasa tina jelly dina prosés masak nu peryogi pikeun nambahkeun hiji jeruk nipis saeutik atawa anggur.
Ieu henteu dianjurkeun masak di aluminium cookware jelly sakumaha jelly aluminium bakal moekan tur acquire moal secukupnya pohara alus. Pikeun jelly lumps teu kabentuk, handap cookware kudu yakin ka haneut.
Salah sahiji panggampangna préparasi cara jelly: a panas amis buah Berry gelatin dekok kudu asupkeun, lajeng dibawa ka kulub nu, diaduk terus kalawan. Lajeng nyambung kaldu kalayan jus buah jeung refrigerate.
diajar masak
Sateuacan Anjeun masihan nasihat dina persiapan jelly, urang ngelingan yen piring bisa disiapkeun keur mangsa nu bakal datang. Dina usum panas jeung gugur, loba ibu rumah tangga masak ager, currants, raspberries, gooseberries, apel jeung bungbuahan lianna sarta berries. Prinsip préparasi jelly pisan basajan: kahiji, ti bahan baku nyieun jus, teras dicampur gula jeung tuang panas di tepi and roll.
Pikeun persiapan nu jelly campuran 1 liter jus buah prambus sarta 1000 gram gula, tuluy masak 10 menit. Pikeun jelly raspberries butuh 2 kilogram buah prambus, nu perlu eusian 2,5 liter cai haneut, lajeng pindang keur 15-20 menit, nu satutasna squeeze. Per liter jus diala ieu ditambahkeun 1 kg gula, sadaya asak mun tuang tetes di tepi piring. Pikeun buckthorn jelly kedah nyandak 600 gram gula per 1 liter jus, pindang rada jeung tuang sagalana kana bank.
Jelly dijieun tina jeruk jeung kaping, pikeun ieu Anjeun kudu mawa hiji jus seger (1 cup) kaping stoned (5 lembar), agar (2 h. Spoons). Perlu eusian kaping cai tiis, sarta sanggeus 30 menit ngéléhkeun éta di Blénder a. Panas jus jeruk di pan (preferably non-logam), dina mangkok, tambahkeun kaping dikocok. Misah ngabubarkeun agar-agar dina cai. Sakali jus dipanaskeun nepi 65-85 derajat, tuang solusi tina agar-agar, aduk taliti. Sadaya tuang kana molds.