Dina métode dilogorkeunnana metode uji aya test dilogorkeunnana maké ragi (metoda biologis), soda na amonium karbonat (metoda kimia) jeung cai atawa udara (metoda mékanis). Dina metoda kahiji ragi ferments gula dikandung dina ujian. Ieu ngakibatkeun dina karbon dioksida jeung alkohol. Prosés fermentasi di test teh dimimitian kalawan campur kode jeung lasts dugi lengkep Élmu sarta Téknik eta dina oven. agen leavening kimia - ieu sanyawaan nu terurai di hiji interaksi kimiawi atanapi ku panas, emit zat gas (CO2, NH3). Kauntungannana metoda misalna tina dilogorkeunnana test saméméh speed biologis ieu dilogorkeunnana. Lamun kana dilogorkeunnana adonan dijieun kalayan kapang, diwenangkeun pikeun lumangsungna sababaraha jam, teras baking kimiawi bubuk - dina prosés baking. Sarat utama nyaeta agén leavening kimiawi éta sékrési zat gas teu lumangsung dina uji, sarta dina produk salila baking. Éta pisan sababna naha anjeun kedah ngadamel agén leavening kimia di ahir campuran jeung Panggang atanapi ngagoreng anu confections tanpa reureuh. Dina metoda mékanis, disintegrants aya hawa jeung cai. Hawa kapaksa mechanically (e.g., kueh garing adonan nalika sebat), jeung cai ngarobahna kana uap handapeun suhu luhur, nyoba kabur ti adonan (sakumaha eta inflates eta) whereby artikel nu loosened pikeun ngabentuk porosity alus. Resep firewood nu dipaké metoda mékanis of dilogorkeunnana.
bahan:- Endog 3 pc.
- Gula 1 sdm. l.
- Refined minyak sunflower 400 ml
- Gula bubuk 100 g
- 1 ciwit uyah
- Vanili 1 ciwit
- 400 g Tepung Tepung
- Susu 125 ml
- Haseum krim 1 sdm. l.
- Lengkah 1 Pikeun nyiapkeun firewood Anjeun kudu mawa gandum tipung bodas, susu, krim haseum, ngan yolks endog atah, gula, gula icing, minyak sayur, vanili jeung uyah.
- yolks hambalan 2 endog oge jeung gula.
- Hambalan 3 massa endog tuang susu, tambah cream haseum jeung uyah.
- Hambalan 4 A campuran ngagiling tur enteng ngéléhkeun nepi ka rata.
- Hambalan 5 Dina massa hasilna tuang tepung.
- Hambalan 6 knead adonan.
- Hambalan 7 adonan gulung lapisan ipis jeung make kacamata na gelas motong therefrom bunderan diaméter béda.
- Hambalan 8 incise circumferentially blanks saméméh ngahontal pusat.
- Hambalan 9 ngalarapkeun workpiece leutik ka badag, ngagabungkeun puseur, sarta pencét puseur jari supados workpiece nu nempel ngahiji. Bisa jadi di puseur hiji workpiece badag enteng gajih konéng.
- Hambalan 10 geuwat tumis produk dina kuantitas badag tina minyak masak dipanaskeun (frying) puteran skimmer pikeun meunangkeun warna seragam. brushwood siap iklas dina anduk kertas pikeun misahkeun kaleuwihan gajih.
- Hambalan 11: Nalika nerapkeun liberally sprinkled jeung campuran brushwood gula tipung sarta vanili.