- tipung - 370 gram
- gula - 300 gram (100g-adonan 2 sdm tina sirop, 200 g -for amis)
- margarin - 100g
- endog - 2 lembar
- Uyah - 1 Ciwit
- ragi - 18 gram
- kismis - 50 gr
- Vanillin - 1 Ciwit
- Cai - 0,5 liter (120 ml keur ujian, 50 ml sirop ka 330 ml amis)
- brendi - 1 séndok
- hakekat Rum - 5-6 Capel
Kahiji, nyiapkeun metoda bolu ragi adonan: ngaleyurkeun ragi di cai, keur dituang kana masakan dipanaskeun nepi ka 40 derajat, cai (60 ml) sarta nambahan ka eta nu ragi na satengah jumlah tipung. Kabéh gaul ogé. Floured permukaan adonan sarta ngawengku lawon diatur dina tempat haneut kana ferment pikeun 2.5-3 jam. Candak sejen 60 ml cai sarta ngabubarkeun therein endog, uyah sarta gula. Nalika adonan baris ganda na baris dimimitian turun, nambahkeun jeung campuran disiapkeun jeung satengah sésana tepung. Knead adonan. Dina ahir kneading nambah margarin softened. permukaan test floured, panutup kalawan lawon sarta nempatkeun dina tempat haneut salila 2-3 jam. Salila fermentasi waktos ditinju adonan sababaraha kali ditambah kismis. adonan réngsé kedah alus tetep bentuk, ulah lengket leungeun jeung utensils. Ngabentuk bal adonan. Minyak baking piring jeung minyak sarta nempatkeun aranjeunna dina bal adonan. Bentuk kudu dieusi henteu leuwih ti hiji-katilu tina jangkungna. awéwé Panggang dina suhu 200-220 derajat 45-60 menit gumantung tina ukuran maranéhanana. barang dipanggang réngsé dikaluarkeun tina kapang jeung ninggalkeun pikeun 4-6 jam tempo. Dina waktu ieu, nyiapkeun sirop pikeun soaking tur amis. Pikeun persiapan sirop gula ngagabungkeun jeung cai, mawa ka kulub a jeung cabut scum nu. Kulub pikeun 2-3 menit, lajeng leuwih tiis. Tuang nu brendi na Rum panggih jeung mix ogé. Ayeuna nyiapkeun amis. The cai panas ieu nempatkeun gula jeung aduk nepi ka bubar, tuluy masak leuwih panas low, nyoplokkeun busa périodik. Pariksa kesiapan amis saperti kieu: Nyokot serelek ngeunaan sirop sarta ngaleungitkeun eta dina cai tiis. Lamun neundeun pikeun jadi lump gula, nu bisa digulung nepi ramo-Na, fudge geus siap. Babu Pierce di sababaraha tempat tur teundeun kana pan jeung sirop keur 10 detik. Sanggeus 20 mnt beungeut Rum awéwé bisa ngabalukarkeun rengse amis. Ngarasakeun hidangan anjeun!
Servings: 12 lembar