wines amis téh sok dijieun pikeun ngalebetkeun ka parantosan dahar beurang atawa dinner. Komo pamadegan urang anu resep garing, pasti bakal moal ingkar sagelas anggur amis, diajukeun ka pai hawa kalawan vanili és krim, coklat bolu cake jeung sambel Berry liar atawa plat kéju. Ieu aya rusiah yén amis ngarupakeun pertahanan anggur anggur pisan populer di kalangan countrymen urang. Barina ogé, lain ngan wines amis mangrupakeun hiji iringan alus teuing pikeun Manisan, tapi bisa kalayan gampang ngaganti aranjeunna, ngajalankeun dina hidangan final solo. Ku jalan kitu, tina ieu anjeun teu bisa meunang kirang pelesir, beuki importantly, milih anggur katuhu jeung rasprobovat sagala rasa.
Asalna ti Porto
Port anggur - pilihan sampurna pikeun jalma anu ngahargaan rasa amis euyeub. Lahirna anggur - Portugal.
The wines port munggaran mimiti ngalakukeun dina awal abad XVII. Ieu Portugis noticed yén campur kode tina harvests anggur tina taun béda jeung kebon anggur béda ditéang jeung alcoholization ngidinan Anjeun pikeun meunang Bouquet paling endah, nu ciri anu port ti wines lianna. wines vintage umur di tong ek, sarta di Portugal - teu kirang ti sapuluh taun. wines ogé metot kayaning pembuatan port anggur di Australia (biasana tina Shiraz), Afrika Kidul, AS sarta Yunani.
dessert sampurna
Taya kirang sukses kalawan awéwé ngarasakeun dessert wines - Muscat, Tokay na Cahors. Amis anggur ngarupakeun pertahanan tina buah anggur Muscat ngalakonan sakuliah dunya. Aranjeunna boga ciri Muscat rasa hatur nuhun kana zat anu dikandung dina mesek jeung bubur tina berries. Budidaya variétas sapertos buah anggur geus dipikawanoh jeung Yunani kuna jeung Romawi. Di Australia, anu wines Muscat anu kacida kuat sarta beunghar. Yen aranjeunna nampi anggur sapertos ditinggalkeun dina Vine nepika podvyanet. Ku kituna, konsentrasi gula di jus ngaronjat, sarta sanggeus fermentasi tur ngaropéa dina anggur aya loba gula alam. Jeung pisan anggur lajeng matures handapeun panonpoé scorching. Dina Portugal, sanggeus ningkatna anggur nu geus salajengna hanacaraka dina mesek anggur. Kadangkala kacida sanggeus maturing di tong malah bisa meuli hue jeruk caang.
Tokaj anggur asalna tina Hungary, langkung tepat dina pasir kidul-kulon ti Carpathians. Di dieu, dina kursus variétas anggur husus - Furmint, Harshevelyu, Muscat Lunel. The berries anu dipanén leuwih-dewasa, uvyalennymi. Peran ngarah dimaénkeun ku jamur husus, anu nganiaya ka berries, ngabalukarkeun nu disebut "mulia" jadi ruksak. Eta naek perméabilitas maranéhanana sarta promotes nu évaporasi tina Uap sahingga ngaronjatkeun kandungan gula.
Cahors - sombong husus urang. Teu ngan kusabab keur lila maranéhna geus jadi di anggur garéja urang. Di Perancis, di tanah air bersejarah maranéhanana, Kagor wines milik variétas tina wines garing. Cahors urang sorangan - anggur pisan amis (biasana gula ngeunaan 160 g / l). Sarta biasa disiapkeun dina cara husus, nurutkeun hiji téhnologi husus, preheating bubur ka 55 - 75 ° C. Vintage wines Kagor diteundeun di tong salila sahenteuna tilu taun. Sadaya ieu ngabalukarkeun kanyataan yen rasa of Cahors meunang pinuh, velvety, kalawan petunjuk ngeunaan coklat sarta prunes.
tata titi amis
Dessert amis anggur anggur anu alus dina diri: kabeungharan maranéhanana rasa na Bouquet ngamungkinkeun ngarasakeun dirina inuman anu tanpa tambahan. Hiji kaca leutik anggur amis sanggeus tepung alus - dessert sampurna. Tapi aya kombinasi umum, nu ukur accentuate rasa na Bouquet anggur. Contona, port alus bisa digabungkeun jeung kacangan atawa Cheddar tipe cheeses solid (sababaraha idéal West thereto dianggap kéju Stilton). Liqueur, wines dessert bisa dikintunkeun ka krim buah atawa és. Dahar wines dessert, ulah poho eta tos tiis kana 14 - 18 ° C. Perlu nangkep pinuh rasa na, atawa anggur mungkin sigana corny, cloying. Ditangtoskeun anggur feed nyieun secukupnya a saimbang, nguntungkeun ngantebkeun rasa amis sarta rasa diatur off tartness pikaresepeun.
gambaran kahiji urang anggur teh sok dikaitkeun sareng persepsi visual na. Urang ngarasakeun warna na, luster, transparansi. Kami ningali kumaha anggur daun geulis, kandel "suku" atawa "lawon" dina pinding kaca. Warna wines amis sok leuwih euyeub tur kandel. Dina bodas eta Bulan ti emas pikeun Amber poék. Beureum - ti Ruby jeung Garnet poék. Sarta kadangkala (gumantung kana umur anggur teh) boga warna kotak.
Pas urang nawiskeun sagelas-to-beungeut jeung nyokot napas heula, geura urang catetan sakabeh tangga nada tina rasa. Éta aranjeunna anu nyieun up a Bouquet anggur. Sarta beuki rumit sarta vintage anggur, beuki serbaguna éta Bouquet a. Dina raraga ngabantu ka hadé buka nepi, urang gently ngocok nepi ka anggur kucara kaca jarum jam.
Wines dihasilkeun maké téhnologi husus (sherry, wines port, Madeira), sarta dessert wines (Cahors, Muscat, Tokay) - sakabéh aranjeunna geus ngembangkeun hiji Bouquet kompleks, anu méré sacara gembleng palette rasa jeung warna.
Port wines méré garing aromas buah buahan candied na berries, nada tina walnuts na almond, nuansa jam, catetan madu. Sarta kadangkala nu nuances sahiji bungbu.
Muscat. Bodas Muscat - ku napas halus buah anggur seger, nada kismis kandel, madu jeung peach nada na catetan mawar tea, akasia sarta jeruk. Hideung Muscat aromas euyeub ngeunaan plum, nuansa kakao, nada tina cucuk jeung catetan coklat.
Pikeun Sherry anu aromas pisan karakteristik hazelnuts Anggang atanapi almond, vanili na cognac nada sarta nuansa lampu tina leuweung gugur.
Cahors aromas aneh tina prunes, céri na blackcurrant jam, nuansa coklat atanapi kopi kacang poék, catetan ngeunaan vanili sarta krim.
Anjeun tiasa tapa pikeun lila kalayan sagelas anggur ngarupakeun pertahanan amis, ngarasakeun ukur salah sahiji rasa na. Tapi ku nyieun sip saeutik anggur jeung nahan eta dina sungut, urang geura meunang gambaran ngeunaan na rasa amis, kaasaman, struktur, bénténg. Ogé noticeable nada Bouquet, anu dibuka tur rasa. Rasa wines amis bisa digambarkeun salaku buttery, lengkep sareng velvety. wines ieu téh mindeng disebut radang, ngarujuk kana beurat ti anggur di muara. Ngabayangkeun beda dina beurat antara krim na susu. Dibere? Tur ayeuna antara garing beureum anggur tabel sarta, nyebutkeun, Cahors? dimungkinkeun kasebut kakara tur bakal anggur full-bodied. Sensations nu tetep dina sungut sanggeus sip anggur, disebutna aftertaste. The hadé anggur, nu panjang eta bakal rengse.
Bon appetit!