Jaman sajarah Pangaléngan Pangaléngan mimiti deui dina 1795, nalika hiji kang Oki Perancis Nicolas François Appert meunang tempat munggaran di kompetisi pikeun cara anu pangalusna pikeun produk gudang jangka panjang, nu anjeunna dileler a medali emas. Dilestarikan masak kieu: tin a ngeusi dahareun, lajeng dipanaskeun eta kalawan uap atawa di cai panas. Ogé di luhureun kendi ieu lawang leutik ngaliwatan nu kaleuwihan hawa ditinggalkeun sanggeus ngaleupaskeun nu, liang disegel. Saterusna, di jar hermetically disegel pikeun sawatara waktu dipanaskeun dina cai panas. Cara ieu ngolah produk hasil nu mungkin pikeun ngawétkeun meats, bungbuahan sarta sayuran keur lila, sarta, dina wayah éta, seemed jenis mujijat. Salaku urang tingali kiwari, Pangaléngan nyaéta cara pisan umum tina preserving pangan, utamana saprak metoda ieu nyaeta sadia masarakat awam for everyone who wants to. suung Muhun, canned, tomat atawa pangan lianna anu salawasna tamu ti ngahargaan dina tabel nanaon.
bahan:- Suung luteus 1000 g
- Cai 3 l
- Bawang 1 pc.
- daun salam 2 PCS.
- Uyah 1 sdm. l.
- Gula 1 sdm. l.
- Lada cabe hideung 8 PCS.
- Allspice 4 PCS.
- Seger Dill 1 kebat
- 50 ml cuka cider apal,
- Hambalan 1 Komponén dasar: luteus, bawang, cabe hideung amis, fennel, uyah, gula jeung daun salam.
- Hambalan 2 abdi, suung bersih lajeng masak aranjeunna pikeun 10 menit. Anjeun oge kudu ditambahkeun sacara gembleng atawa bawang perezanuyu dina satengah.
- Hambalan 3 lajeng lemes cai tina fungi.
- Hambalan 4 deui balik ka suung di pan, nambahan 1,5 liter cai, 1 séndok uyah 1 gula séndok, lada, daun salam jeung masak 30 menit.
- Hambalan 5 Cut fennel nu.
- Hambalan 6 salila 25 menit nambahkeun 50 gram cuka sarta motong Dill.
- Hambalan 7 Langsung sanggeus suung masak, nempatkeun kana kendi steril sarta lids gulung nepi.