Skotlandia domba sup pawon, kawas kitu, diwangun dina pangaruh dapur Viking, lajeng ka Perancis jeung nu dianggap rada aneh. Alatan taneuh subur jeung iklim, ti banjar boga di arsenal maranéhna tina domba pangalusna, sapi jeung venison, dina sagara Skotlandia anu kapanggih salmon na trout, sarta dipelak kualitas luhur Sayuran jeung cereals di huma. Asakan Skotlandia mutuskeun masak loba soups kandel tur euyeub, salah sahiji nu kawentar dianggap sup hiji angon Skotlandia urang jeung mutiara sa'ir jeung sayuran. Numutkeun resep aslina, sup ieu dimasak kalayan turnips, tapi pikeun kuring acquainted jeung potong akar ieu tetep di tingkat dongeng Rusia, tapi mun anjeun nganggap yén dina rap Rusia éta "teh roti kadua" dugi kana diet kentang, teras kuring baris nganggap yen di urang bisi turnip bisa ngaganti kentang.
bahan:- Domba chops 600 g
- Mutiara sa'ir 1 sdm.
- Seledri gagang 3 PCS.
- Kentang 3 PCS.
- Wortel 1 pc.
- Bawang 1 pc.
- 50 g peterseli seger
- Taneuh cabe hideung 1 ciwit
- Uyah 1 sdm. l.
- Cai 2.5 l
- Hambalan 1 Pikeun nyiapkeun anjeun bakal kudu: domba, kentang, bawang, wortel, gagang seledri, mutiara sa'ir, asin, lada sarta peterseli.
- Hambalan 2 Mutiara sa'ir perlu soaked dina cai salila 12 jam saméméh masak sop.
- Lengkah 3 bawang potong 4 lembar.
- Lengkah 4 bilas mutton na narilep jadi pan bareng jeung bawang, tuang jumlah diperlukeun tina cai tiis sarta nempatkeun kulub, sarta sanggeus ngagolakkeun kalawan uyah jang ngaleupaskeun busa. Masak leuwih panas low salila 1 jam.
- Lengkah 5 Kentang potong batu badag.
- Lengkah 6 Wortel potong keureut badag.
- bagian hambalan 7 lembut tina gagang tina seledri cut ogé wortel.
- Hambalan 8 sajam sanggeus masak, nyabut daging jeung bawang. Upami diperlukeun, galur kaldu.
- Hambalan 9 misahkeun daging tina tulang, potong keureut na balik deui ka kaldu.
- Hambalan 10 Dina kaldu golak ngamimitian sayur dicincang jeung dikumbah mutiara sa'ir. Masak leuwih panas medium 40 menit (dugi sa'ir asak). Ngawula ka panas pisan, sprinkled kalawan peterseli dicincang.