Manggang sapi jeung saos na engkol manggang ieu Nyiapkeun salah sapotong steak atawa daging wewengkon lumbar, nu kacida bébas lemak jeung urat, item di handap pikeun kategori tenderloin nu. daging anu rasana dina panas pisan tinggi pan, lajeng dibawa ka kesiapan dina oven dina 120 sparing languor ° C, suhu dina inti daging kedah 45-50 ° C salila kira 20 menit (salila getih) jeung 30-40 menit pikeun kumplit jeung zazharivaniya 50-60 ° C dina intina. sapi manggang geus potong buah 3-4 cm sarta ketebalan ieu fed kalayan saos caramel minyak panas jeung goreng Savoy engkol. Kabéh wanda alus sarta kasampak maju ka eupan balik anjeun!
bahan:- Steak Sapi 1 kg
- Uyah 1 h. L.
- Taneuh cabe hideung ciwit 4
- Savoy engkol 1 pc.
- jeruk nipis 2 sdm. l.
- Mentega 50 g
- Gula 2 sdm. l.
- Sapi kaldu 200 ml
- Poék cuka balsamic 1 sdm. l.
- Mentega 50 g
- Taneuh cabe hideung ciwit 2
- Hambalan 1 Nyiapkeun bahan: sakabeh sapotong steak, kol, mentega, gula, kaldu, lemon atanapi jus jeruk, asin, lada na cuka balsamic.
- Hambalan 2 Daging endure dina suhu kamar keur 1 hr. Bumbu na ngagoreng dina panas kacida luhurna on pan frying ku mantega handap kandel. Tumis on sadaya sisi pikeun 10 menit.
- Hambalan 3 Hiji oven pre-dipanaskeun nepi ka 120 ° C. piring Ovenproof dina razogravaem oven na manehna nempatkeun di steak a. A thermometer diselapkeun kana tempat thickest daging tapi teu noel handap cookware kana. Masak dina suhu 40-45 ° C core kira 20 menit, upami hoyong getih sapi manggang. Mun pinuh roasty, 30-40 menit dina suhu dina inti 50-60 ° C. Catetan: dina suhu core naék lalaunan nepi ka ahir waktu ngan baris ngahontal tingkat dieusian.
- Hambalan 4 engkol potong strips jeung ngagoreng di katél preheated kalayan mentega. Fry salila kira 10 menit ditambah jeruk nipis, mareumanana tur gaul, bakal nutupan tutup a.
- Hambalan 5 Pikeun saos teh, panas karameliziruem gula dina average, nalika gula dimimitian mun cuka coklat tuang, sakali ogé ngaganggu.
- Hambalan 6 tuluy tuang kaldu jeung pindang keur 100 ml.
- Hambalan 7 Urang cabut tina panas sarta nambahan potongan dicincang tina mantega. Aduk dugi saos homogen.
- Hambalan 8 Sagala anu siap: sapi manggang na rendang jeung engkol jeung sambel Urang ngawula di tabél. Bon appetit!