Usum, nalika seger jeung sorrel ngora cukup pondok (ngeunaan dua minggu). nyatana yen sanggeus janten kualitas goréng daun sorrel na stiffen. Tapi tetep dina pikiran yén bibit tutuwuhan ieu bisa dipelak pikeun lila dina usum panas.
Di nagara urang, wewengkon plato tradisional nyaéta kol héjo. Sarta kadangkala rék secukupnya piring di usum tiis. Ieu mungkin lamun sorrel ngawétkeun dina kendi, tapi anjeun bisa freeze. sorrel beku teu bisa dibandingkeun jeung canned sakumaha beku preserves sakabéh vitamin jeung zat sejenna diperlukeun, tur teu leungit palatability Shchavlev. Sajaba ti éta, anjeun bisa kalayan gampang masak a sorrel beku potong buah atawa sakabéh daun, sarta ayana eta daun pisan ngaapresiasi dina sop héjo. Mertimbangkeun kumaha freeze sorrel.
Ditangtoskeun freeze sorrel
Pikeun freeze, anjeun tiasa nganggo sorrel liar, tapi budaya pikaresep, sakumaha daun na anu leuwih badag sarta leuwih lembut. Freeze sorrel kedah wanoh, dugi pepelakan teu ngawitan ngabentuk hiji panah. Sateuacan Anjeun freeze tutuwuhan mangpaat, Anjeun kedah kerja keras.
Mimitina dikumpulkeun sorrel kedah tuntas dikumbah jadi. Ieu merlukeun wadah badag kalawan cai, salaku sorrel teuing kacemar partikel taneuh jeung keusik. Cai perlu pikeun prosedur misalna loba ka séréal keusik di handap piring nu netep. Saatos daun badag-dikumbah kudu dipotong crosswise kana buah leutik (kira 4 senti). Ieu diperlukeun supaya piring rengse tetep panjang tur kuat urat daun. Mun daun aya leutik, tuluy maranehna teu matak motong.
Sanggeus ieu, sorrel enteng blanch - dipped dina cai nu ngagolak keur 30-60 detik. Cai keur blanching teu kedah loba. Nalika ngarobah warna daun, sorrel gancang kudu nyandak kaluar tina cai pikeun ngahemat maksimal zat berharga. Warna dina cai nu ngagolak dina Shchavlev robah tina héjo keur zaitun poék. parobahan warna sabab asam nu aya dina tutuwuhan, nalika dipanaskeun ngahubungkeun jeung klorofil. Akibatna hlorofir dirobah jadi pheophytin zaitun héjo. Sorrel sasari ti cai nu ngagolak, tempat dina colander kana gelas cai pinuh ku anjeunna.
Blanched daun sorrel Gampang ningali rupa tutuwuhan herbaceous asing. Upami anjeun teu acan diajar sagala tatangkalan asing sateuacan blanching, teras maranéhanana kudu dihapus afterwards. Aranjeunna baris nangtung kaluar alatan kanyataan yén bakal aya warna nu beda, sabab henteu ngandung asam sarta henteu jadi héjo zaitun di kulub kana. Nimba maranéhna kudu sakumaha disiapkeun sapanjang sareng maranehna piring bakal secukupnya pait atanapi hancana swap rasa.
Saatos sorrel nu bisa dimekarkeun dina peti husus atanapi di sachets. Nalika kemasan nu peryogi pikeun mastikeun yén peti murag kana hawa sahenteuna. Sanggeus éta, sorrel nempatkeun gently di freezer nu.
Kumaha pikeun nyimpen jeung nyiapkeun sorrel beku
Lamun neundeun perlu pastikeun yén sorrel teu thawed. Mun keur sababaraha alesan mangka defrosted, éta kudu geuwat dipaké dina dahareun. Produk beku anu desirable ngagunakeun misalna pikeun 8 bulan. masakan Shchavlev pisan mangpaat dina mangsa telat sarta cinyusu, lamun urang teu boga cukup gizi sarta rupa-rupa vitamin.
Nyiapkeun sup héjo kalawan sorrel beku, mustahil mun defrost produk sateuacanna sakumaha mangsa defrosting kualitas berharga tutuwuhan naon nu leungit. Kudu dina cai nu ngagolak geuwat nempatkeun sorrel beku, mangka "kado adi" gizi disadiakeun ka anjeun. Sejen nuansa - sorrel freeze kedah porsi leutik, meh bisa cukup keur hiji pot, salaku produk sésana kudu dialungkeun kaluar.