Resep aslina keur endog masak poached "endog poached" - salah sahiji nu pang populerna resep Perancis. Pikeun ngahontal misalna hiji hasilna elegan kedah janten endog pisan seger. Sugan ieu teh kaayaan pangpentingna pikeun persiapan suksés. Kuring nyokot endog, urang bisa disebutkeun, "kaluar hayam" - ogé, pisan seger. Sahingga nalika kuring nempo oval anggun anu dihasilkeun, abdi ucul pikeun kabagjaan. Perancis dilayanan endog poached biasana pikeun dahar beurang salaku snack panas di tartlet, kalawan saos béda, aranjeunna ngahias salads, roti bakar, nyebarkeun dina nyiksikan tina ham atawa sausages garing nikmat. Jigana nu bisa kalayan gampang masak jajan, mimiluan saran dina resep. Hal utama - poaching lasts henteu leuwih ti 4 menit. Kasuksésan dina ngembangkeun asakan Perancis!
bahan:- Endog 3 pc.
- Bodas cuka anggur 2 sdm. l.
- 2000 cai ml
- Allspice 1G
- Hambalan 1 Pikeun nyiapkeun endog poached, Anjeun kudu mawa hiji endog pisan seger, cuka anggur (tiasa janten tabel biasa), cai, roti jeung bumbu (pikeun nyoco masakan), allspice, panci atawa pan frying kalayan diaméter 20-25 cm sarta jangkungna moal kurang ti 6 cm, a otomatis atawa hourglass, dirancang pikeun 4 menit.
- Hambalan 2 Tuang dina panci kalayan diaméter 20-25 lapisan cm cai nyaeta 5 cm. Kulub. Tuang cai nu ngagolak dina 2 sdm mawa sipat basa lemah. l. cuka (kapasitas 2 l). Cuka mantuan endog coagulate bodas (clot) sabudeureun konéng éta. Ulah nambahkeun uyah! Ieu boga pangaruh sabalikna.
- Hambalan 3 Pikeun nyepetkeun nu koagulasi protéin sarta boga hiji bentukna oval, saméméh poaching tahan hiji endog dina cangkang 8-10 detik dina rada cai ngagolak.
- Hambalan 4 Kocok endog teh di tepi skillet kalayan niup seukeut kana formasi retakan. Sacara lega nyingkab cangkang endog jeung tuang kana cai. (Gancang diatur otomatis pikeun 4 menit!) Mun protéinna teu pageuh ngurilingan konéng éta, gently pulas éta séndok cai deukeut endog.
- Hambalan 5 Leuwih 4 menit tighten bodas endog di cai, anu baris ngambang dina bunderan. Kuring poshirovala hiji endog.
- Hambalan 6 Status konéng nu bisa dirasakeun bari diaduk. Sanggeus waktu allotted, ngadalikeun endog di mangkok kalayan cai tiis nepi ka ngeureunkeun prosés poaching. Kaleuwihan ujung protéin cut pikeun meunangkeun oval geulis.
- Hambalan 7: Lamun moal ngalayanan endog geura, kudu ngalayanan mangkok jeung endog di cai jeung nempatkeun dina kulkas. Toko di wangun aranjeunna tiasa 2-3 poé. Sateuacan porsi, nempatkeun endog di cai asin panas pisan, ngarah warmed up. Lajeng meunang skimmer mangrupa, garing.
- Hambalan 8 Ngawula kalawan roti bakar jeung ham, kéju, sosis, salads. Endog sprinkled kalawan allspice taneuh Freshly.