Cutlets Turki

1. Lamun make turki a jeung kulit jeung tulang, misahkeun daging tina tulang jeung nimba Bahan tulang:

• bedryshek kulit kalkun jeung tulang - 800 gram (atawa 650 g bedryshek turki tanpa kulit jeung tulang)
• uyah - 1/2 séndok
• cabe hideung - 1/2 TSP
• Worcestershire asin - 2 teaspoons
• mustard - 2 teaspoons
• sayur atanapi rapeseed minyak - 1 sdm. sendok

parentah

1. Lamun make turki a jeung kulit jeung tulang, misahkeun daging tina tulang jeung nyabut tulang. Bedryshki potong buah 2,5 cm ukuran jeung iklas dina lapisan tunggal dina baki baking. Nempatkeun di freezer pikeun ngeunaan 30 menit. 2. potongan Tempat turki dina processor dahareun kalawan peso pikeun coét daging jeung ngagiling mun 1 kadua 12-14 kali. Potongan panggedena dihasilkeun daging teu kudu leuwih ti 3 mm. Nempatkeun daging dina mangkok. Tambahkeun asin, lada, asin Worcestershire na mustard tur gaul. Ditilik campuran hasilna kana 4 buah jeung leungeun ngawangun patties kandel kira 2,5 cm. 3. Panaskan pan frying badag leuwih panas medium 4-5 menit. Tambahkeun minyak. Nempatkeun dina pan jeung ngagoreng patties leuwih panas sedeng dugi kulit coklat poek, tanpa gerak aranjeunna, ngeunaan 5 menit. Lajeng flip nu patties sarta neruskeun tumis dugi coklat lampu di sisi sejen, 4-5 menit. Ngurangan panas ka slow, sawaréh nutupan tutup pan mun uap kaluar jeung ngagoreng keur 5-6 menit. Thermometer daging kedah ngarekam suhu 71 derajat. Leupaskeun patties réngsé ti loyang sarta ngalayanan langsung.

Servings: 3-4