- ragi garing - 5 teaspoons (2 bungkusan)
- cai haneut - 1 cup
- gula - 1 séndok
- uyah - 1 séndok
- minyak zaitun - 2 sdm. spoons
- tipung - 3 1/2 gelas
- unsalted mentega - 4 sdm. spoons (keusikan)
- Konéng Bawang - 1,5 kg (keusikan)
- bay daun seger - 2 lembar (atawa 1 garing daun salam (keusikan)
- badag sprigs seger thyme - 4 lembar (isina)
- seger sprig gurih - 4 lembar (isina)
- Freshly taneuh cabé - 1 séndok (isina)
- Uyah - 1/2 séndok (keusikan)
- minyak zaitun - 6 séndok. trays (isina)
- Gurame teri - 20 Potongan (keusikan)
- olives - 20 Potongan (keusikan)
- oregano seger - 2 sdm. spoons (keusikan)
Pissaladere - a piring asalna ti Selatan Perancis. Ieu mangrupakeun jenis pizza, tapi adonan téh biasana kandel batan pizza Italia Palasik, kitu ogé nu isina tradisional ngawengku digoréng bawang, olives, bawang bodas jeung anchovies. Kéju pizza nu geus teu dipake. Rusiah utama pizza nyaéta bawang lemes. Tradisional pizza Pissaladere nyiapkeun sarta ngalayanan sarapan, tapi kiwari dipaké salaku jajan. Persiapan: oven Preheat ka 150 derajat. Motong mentega kana sababaraha lembar jeung nempatkeun dina piring badag. Nempatkeun piring di oven ka ngalembereh mentega ngeunaan 5 menit. Candak piring jeung nempatkeun eta coarsely dicincang bawang satengah. Megatkeun daun salam 2 atanapi 3 buah jeung naburkeun. Lajeng nambahkeun 2 sprigs of thyme jeung gurih, 1/2 séndok lada sarta 1/4 séndok uyah. Sprinkle kalawan 2 sendok minyak zaitun. Ngulang jeung sésana bawang, rempah jeung minyak zaitun. Balik piring ka oven na Panggang, aduk bawang unggal 10-15 menit, nepika janten warna emas lampu na diréduksi di volume ku ampir satengah, ngeunaan 1-1 1/2 jam. Lajeng, piceun tina oven jeung cabut daun salam, thyme tur gurih. Samentara éta, masak adonan. Dina mangkok alit, ngaleyurkeun ragi di cai haneut. Tambahkeun gula jeung hayu nangtung pikeun ngeunaan 5 menit. Dina processor dahareun dugi campuran seragam campuran kapang, uyah, minyak zaitun 1 séndok jeung 3 gelas tipung. Lamun adonan teuing baseuh, tambahkeun laun tepung 1/2 cangkir sésana. Lamun adonan teuing garing, tambahkeun cai haneut. Aduk dugi adonan nepika lemes jeung seragam, ti 3 nepi ka 4 menit. Nempatkeun adonan dina permukaan karya floured na knead dugi adonan jadi elastis, ngeunaan 4 ka 5 menit. Pikeun gajih mangkok badag éta 1 séndok sésana minyak zaitun. Teundeun adonan dina mangkok and roll supaya sakabéh beungeut adonan ieu ditutupan ku minyak. Panutup mangkok ku anduk dapur bersih beueus na hayu nangtung dina tempat haneut dugi adonan baris ningkat dina volume ku satengah, 1-1 1/2 jam. Buang adonan ti jangkungna beungeut jang ngaleupaskeun gelembung hawa, nutupan mangkok kalayan anduk sarta ninggalkeun pikeun 30 menit. oven Preheat ka 260 derajat ku rak dina katilu luhur. Deui buang adonan dina permukaan karya and roll kana sagi opat anu ukuran 32H47 cm. Enteng floured loyang. Teundeun adonan dina loyang, ngabentuk skirting sabudeureun edges. Nempatkeun bawang keusikan di adonan. Terurai anchovies na olives merata leuwih beungeut cai. Panggang nepi dugi ujung handapeun pizza na enteng browned, 12 nepi ka 15 menit. Teras cabut tina oven, Sprinkle kalawan 2 sendok minyak zaitun jeung Sprinkle kalawan oregano. Potong rectangles ngeunaan pissaladere 7,5H8,5 cm ukuran sarta ngalayanan haneut atawa dina suhu kamar.
Servings: 10